Cultivar bolets a casa és una tasca bastant senzilla i fins i tot una persona que no està totalment familiaritzada amb l'agricultura pot fer-ho. Permet collir bolets gairebé tot l'any, que es poden menjar i utilitzar amb finalitats comercials.
Contingut:
Llegeix també: Recollida de bolets per a l'hivern - 15 receptes delicioses: seques, en escabetx en pots, salades i altres variacions per a tots els gustos
Introducció
Els mètodes actuals permeten simplificar al màxim procés de creixement bolets, perquè no només sigui extremadament senzill, sinó també rendible. A més, cada any apareixen nous mètodes de cultiu, que permeten tant augmentar la seva eficiència com ampliar la gamma de conreus. Teòricament, a casa, pots créixer pràcticament qualsevol boletTanmateix, actualment, la part del lleó dels bolets de cultiu privat són els bolets d'ostra i els xampinyons.
Bolets cultivats al celler
Però la llista de bolets cultivats a casa no acaba aquí. Fa força temps, s'han dominat els mètodes de cultiu casolà de bolets, bolets porcini, shiitake, rovellons, etc. Considereu la tecnologia per cultivar-los a casa amb més detall.
Llegeix també: Projectes de cases de camp per a 6-10 hectàrees: 120 fotos, descripció i requisits | Les idees més interessants Cultiu de bolets d'ostra
Hi ha dues maneres principals de cultivar bolets d'ostra. Un d'ells implica l'ús d'hàbitats naturals. Tot i que només permet collir 1 cultiu a l'any, pel que fa a la inversió, es considera el més rendible.
bolets d'ostra
El segon mètode, anomenat intensiu, consisteix en la creació d'un hàbitat artificial per als bolets d'ostra. Gairebé tots els bolets cultivats s'obtenen d'aquesta manera, ja que no només és universal, sinó també el més rendible en funció de la proporció de beneficis per unitat de massa.
Condicions de creixement
En una habitació que es preveu utilitzar per al cultiu de bolets, s'han de complir les condicions següents:
- Interval de temperatures de +8°С a +20°С.
- Humitat 80-90%.
- Sistema de ventilació.
- Absència de paràsits en forma de plagues i floridura.
- relativa neteja.
L'habitació ha de ser hermètica, però, si cal, caldrà ventilar-la. L'habitació ha de disposar d'un sistema de calefacció per mantenir la temperatura requerida. Per a habitacions petites, per exemple, un soterrani d'un privat Cases n'hi haurà prou amb un escalfador convencional.
Preparació de substrat i blocs de miceli
Els bolets d'ostra es cultiven en bosses especials, que són una barreja de miceli i substrat. Podeu comprar aquestes bosses o fer les vostres. Pel que fa al cost, en el cas de petits volums de bolets cultivats (fins a 1 tona de substrat), no hi ha molta diferència.
Bosses per al cultiu de bolets
Si es decideix omplir aquestes bosses pel seu compte, cal comprar miceli de bolets d'ostra i preparar-se per a la fabricació del substrat amb les seves pròpies mans. Es recomana no utilitzar molt miceli com a primers experiments.Per a la primera experiència, n'hi ha prou amb 2-3 kg; d'ells se'n poden treure de 10 a 15 kg de bolets. El miceli s'emmagatzema a la nevera a una temperatura de 2 a 4 °C.
Els substrats poden incloure:
- palla de blat
- palla d'ordi
- closca de blat sarraí o de gira-sol
- tiges triturades i abocar blat de moro
- altres materials similars
La serradures i les encenalls no són les millors opcions, perquè, a més dels bolets d'ostra, la floridura també s'hi desenvoluparà perfectament.
Substrat per a bolets d'ostra
Per a 2-3 kg de miceli, es necessitaran de 20 a 30 kg de substrat. Al mateix temps, s'ha de triturar a una mida de partícula de 3-5 cm.
En alguns casos, es recomana un tractament tèrmic del substrat per desinfectar-lo de fongs i floridura. Pot consistir tant a bullir el substrat en aigua bullint, com a escalfar-lo a 100 °C en alguna instal·lació que mantingui una temperatura constant durant 1-1,5 hores.
Els blocs de bolets es formen en bosses de plàstic, que es desinfecten prèviament en solucions de lleixiu al 2%. Normalment, s'utilitza un marcador de fins a 10 kg en una bossa, de vegades s'utilitzen bosses de 5 kg per comoditat.
Les bosses s'omplen de la següent manera: cada 5 cm de substrat alternativament amb 0,5 cm de miceli. A més, la primera i l'última capes s'han d'omplir amb un substrat. Després d'això, les bosses es lliguen i es fa la seva perforació (ordre d'escacs, pas de 10 a 15 cm), forats de 10-20 mm.
premaduració
Els blocs de bolets es col·loquen en una habitació on passa el seu període d'incubació (fins a 2 setmanes). La temperatura en aquest moment hauria de ser relativament alta (no inferior a +20 °C). No obstant això, no heu de ser celós, les temperatures superiors a + 28 ° C són perjudicials per al miceli de bolets d'ostra. Si el cultiu té lloc a l'estiu, la temperatura de l'habitació es pot reduir amb un simple ventilador, el corrent d'aire del qual es dirigeix directament a les bosses amb el substrat.
Recollidor de bolets
L'habitació es ventila dues vegades al dia, però cal tenir cura que els insectes, especialment les mosques, no hi entrin. En aquesta etapa, no cal il·luminació per als bolets. Els fils del miceli es noten el 4t-5è dia del període d'incubació. Al cap d'aproximadament 1,5 setmanes, el miceli omple completament la bossa i el seu color es convertirà en un gris clar uniforme; això crearà una olor característica de bolets a l'habitació.
Fructificació
Tan bon punt acaba la incubació, cal canviar el mode de vida del fong per a la seva fructificació; fent el següent:
- la temperatura baixa a 12-15 ° C
- els bolets reben almenys 8 hores de llum diürna mitjançant làmpades fluorescents
- la humitat puja al 95%
- l'habitació es ventila fins a 3-4 vegades al dia
Si tot es fa correctament i es compleixen les condicions, al cap d'uns dies apareixen els primers cossos fructífers de bolets. El temps de fructificació en si és d'1,5 a 2 setmanes.
Estat òptim dels bolets d'ostra per a la collita
En els darrers 2-3 dies, la taxa de dejuni de tapa als bolets és màxima. És aquest moment el que es considera el temps òptim de recollida. En aquest cas, és millor no tallar els bolets, sinó trencar-los de la bossa.
Segona collita
La primera onada de la collita acabarà completament en 3 setmanes. A l'interior, es continua ventilant i humitejant el terra i les parets. Dues setmanes després, arriba la segona onada de fructificació. La seqüència d'accions és exactament la mateixa que en el cas de la primera.
En total, pot haver-hi de 4 a 6 ones d'aquest tipus, però, les dues primeres són les més grans en nombre. bolets collits. En total, els dos primers cultius contenen entre el 60% i el 80% del total de bolets d'ostra.
Exemples de collita tardana (4a onada)
Normalment, després de la 2a onada, els blocs de bolets es substitueixen per altres de nous. Els antics es poden utilitzar com a fertilitzants excel·lents.
Llegeix també: Com fer créixer tulipes abans del 8 de març a casa? Plantació, destil·lació, emmagatzematge i altres subtileses
Cultiu de xampinyons
Champignon
El cultiu d'aquests bolets és una mica més difícil que els bolets d'ostra, però, amb la correcta observació de la tecnologia agrícola, tampoc presenta cap problema particular. El període més llarg en el cultiu de xampinyons recau en la preparació del substrat. Considerem-ho:
Preparació del substrat per a xampinyons
El seu component principal és el compost. Consta dels següents components:
- palla de blat o sègol - 1 part
- fems de cavall - 3 parts
A més, la composició del substrat també inclou ingredients addicionals (les normes s'indiquen per 100 kg de palla):
- urea - 2 kg
- superfosfat - 2 kg
- guix - 10 kg
- guix - 6 kg
El substrat es prepara a l'aire lliure o en una zona ben ventilada, protegida del sol. La ventilació és essencial, ja que durant la fermentació dels components s'alliberen amoníac i diòxid de carboni. Així, si agafeu 100 kg de palla, obtindreu uns 400-450 kg de substrat; n'hi ha prou per a un miceli, que ocupa una superfície de fins a 3 metres quadrats. m.
Substrat per a xampinyons després de la cocció
Quan utilitzeu fems de pollastre, la composició del substrat serà lleugerament diferent:
- 100 kg de palla
- 100 kg de brossa
- 250 litres d'aigua
- Guix de 7 kg
- 6 kg d'alabastre
En qualsevol cas, la barreja es prepara de la següent manera: la palla es remull durant un dia, després la palla i els fems / escombraries s'apilen en munts (3-5 capes d'una i l'altra barrejada). Al mateix temps, cada capa de palla s'humiteja i s'afegeix gradualment una lliura de superfosfat i urea de manera uniforme.
Després d'això, tot el munt es barreja 4 vegades, mentre que els components restants s'afegeixen a cadascuna de les mescles:
- després del primer - guix
- després del segon - superfosfat
- després del tercer - guix
Quan tot estigui barrejat, començarà el procés de fermentació. En aquest cas, la temperatura pot pujar a + 70 ° C; El compost està llest per al seu ús després d'unes 3 setmanes. En el procés de preparació, el volum del substrat pot disminuir lleugerament (fins a un 10-15%).
Plantació de miceli
Per tal que els xampinyons creixin sense problemes, s'aconsella utilitzar com a material de llavors només miceli estèril cultivat en condicions de laboratori. Hi ha dues opcions per al miceli de bolets: compost i gra.
El primer està disponible en pots de vidre. La seva vida útil és d'aproximadament un any a temperatura zero. És menys susceptible a les influències ambientals negatives, però el seu rendiment és lleugerament inferior. El miceli de gra s'envasa tradicionalment en bosses; la seva vida útil és de sis mesos a una temperatura no superior a +4 °C.
miceli de gra
A 1 km. m (que correspon a uns 100 kg de substrat) requereix uns 300 g de gra o 500 g de miceli compost. Com en el cas dels bolets d'ostra, és obligatòria la pasteurització del substrat escalfant-lo a 100°C.
Al final d'aquest procediment, el substrat refredat s'aboca en caixes de no més de 30 cm de profunditat i després es planta miceli. Es col·loca aproximadament un grapat de miceli de gra o compost a una profunditat d'uns 4-5 cm.La ubicació dels forats està esglaonada; pas 25 - 30 cm El miceli de gra generalment es pot distribuir uniformement per la superfície i espolvorear amb una capa de substrat a la mateixa profunditat.
La humitat durant la plantació del miceli ha de ser d'un 80% i la temperatura ha de ser d'uns 20-25 ° C. El control d'aquests paràmetres és important per al creixement normal del miceli. A més, com en el cas dels bolets d'ostra, es permet humitejar les parets i el terra de l'habitació, però la humitat no ha de caure sobre el miceli.
Incubació
Després d'unes 1-2 setmanes, el miceli creix i el substrat s'ha de cobrir amb un sòl de cobertura especial fins a una profunditat de no més de 3 cm. La composició d'aquest sòl pot ser la següent:
- 9 parts de torba
- 1 part de carbonat de calci
O així:
- torba - 5 parts
- pedra calcària - 1 part
- terra caducifoli - 1 part
Aproximadament 1 sq. m requerirà de 30 a 30 kg de sòl de cobertura.
En 3-5 dies després de cobrir el substrat amb terra vegetal, cal reduir la temperatura de l'habitació a 12-15 °C i començar a regar-lo (necessàriament amb una petita quantitat d'aigua, evitant que entri al substrat). Cal ventilar l'habitació 2-3 vegades al dia, però la resta del temps ha de ser hermètica.
Collita
Aproximadament 2 setmanes després de la incubació, apareixen els primers bolets. Les pautes per recollir-les són molt senzilles: Els bolets es cullen mentre tenen una pel·lícula fina i no trencada que connecta la pell i la vora del tap.
Cultiu comercial de xampinyons
La fructificació en si té una durada de 8 a 14 setmanes, mentre que el nombre d'onades de collita supera les 6. Les onades surten una darrere l'altra a intervals d'1 setmana o menys. A partir d'1 sq. m (100 kg de compost) s'eliminen fins a 10 kg de bolets. Tres quartes parts de la collita total es prenen de les onades 1-3.
Llegeix també: Bolets comestibles i no comestibles, bolets dobles. 16 espècies amb noms i descripcions (Foto i vídeo) + Ressenyes Cultiu de bolets sobre fusta podrida
Aquest mètode de cultiu és adequat per a la majoria de bolets forestals, que inclouen bolets, rovellons, shiitake i altres. Segons la tecnologia agrícola, tots els bolets són aproximadament iguals, les diferències només es troben en alguns matisos menors. Aquest tipus de cultiu és extens, ja que dura prou i repeteix les condicions naturals dels bolets del seu entorn.
Cultiu de bolets sobre fusta tallada
Com a fusta, podeu utilitzar roure talat, castanyer o carpe. Al mateix temps, és desitjable que la fusta no estigui infectada amb espores de cap altre fong. Abans de col·locar el miceli a la fusta, s'hi fan forats en un patró d'escacs (normalment 2 files amb un pas de 20-25 cm i 10-12 cm entre les files). Profunditat del forat - 4-5 cm, diàmetre del trepant - 10 mm.
La incubació es pot produir ràpidament o pot (com el shiitake) durar força temps, aproximadament un any. El següent pas és estimular el miceli perquè creixi cossos fructífers. A la natura, aquesta funció la fan les pluges; en el nostre cas, cal començar a treure les soques de la pila de llenya i començar a abocar-hi aigua.
Això es pot fer immediatament per a totes les peces de fusta, calculant aproximadament el temps d'incubació dels bolets plantats, o podeu començar a fer-ho per parts en un moment proper al final de la incubació. En qualsevol cas, cal controlar el creixement del miceli i la seva preparació per a la fructificació.
Bolet shiitake en un tronc
Aquest mètode de cultiu no dóna tanta quantitat de rendiments a partir d'un miceli en 3-4 mesos, però, els bolets cultivats amb la seva ajuda són el més propers possibles en composició als naturals cultivats al bosc. A més, la recol·lecció d'aquestes granges de bolets artificials pot trigar fins a 5 anys o més.
Llegeix també: Cultiu de plàntules a casa: tomàquets, cogombres, pebrots, albergínies, cols, maduixes i fins i tot petúnies. Totes les subtileses d'aquest tema
Te de bolets
Descripció
Aquest organisme és l'anomenat medusomicet, una estructura simbiòtica, que inclou llevats i bacteris acètics. Els primers són bolets sense miceli, per la qual cosa el nom "kombucha", encara que parcialment, es justifica.
A casa, els bolets de te es troben en pots de tres litres, menys sovint en altres recipients. En el cultiu industrial, la massa d'aquest organisme arriba a diversos cèntims. Des del punt de vista de la zoologia, la kombucha és una pel·lícula d'aquests microorganismes situada a la superfície de l'aigua i formada per diverses capes.
Kombucha en un pot
El creixement del fong es produeix en alimentar-lo amb sucre.El llevat fermenta aquest sucre, descomposant-lo en components menys complexos: etanol i diòxid de carboni. Els bacteris converteixen part de l'etanol en vinagre i les substàncies resultants s'utilitzen per formar noves generacions de bacteris de llevats i àcid acètic. L'organisme creix des de la capa inferior, la superior és la més antiga. Les capes situades entre elles són el lloc de transformació del sucre.
Creixent nou kombucha
Cal començar pel futur hàbitat de l'organisme.
Per a això necessitem els següents components:
- Pot de vidre de 3 litres
- gasa o embenat
- membrana fúngica
- solució de te d'alta resistència
- sucre granulat
Primer, es renta i s'esterilitza el pot per a un parell. Al mateix temps, es prepara un te fort.
La concentració de te ha de ser alta, per la qual cosa es recomana la següent composició:
- 2 culleradetes plenes de te
- 5 cullerades de sucre
- 1 litre d'aigua bullint
El te s'aboca en un pot de tres litres i es refreda a temperatura ambient. Al mateix temps, no ha de contenir fulles de te ni trossos de sucre no dissolts. Després d'això, la membrana del fong es col·loca al pot i el coll del pot es tanca amb una gasa o un embenat. De vegades es recomana afegir 2-3 culleradetes de solució de te mare juntament amb la membrana.
Posar la membrana del fong al te
El pot es col·loca en un lloc càlid, protegit de la llum solar directa i corrents d'aire. Temperatura recomanada: de +22°С a +25°С. En aproximadament 1-2 setmanes, el fong creixerà prou com per estar preparat per produir una beguda.
De vegades durant aquest període el bolet s'enfonsarà al fons; això és normal, perquè els primers dies no hi ha prou diòxid de carboni al bolet per mantenir-lo a la superfície.
Cura
La tècnica de manteniment és senzilla:
- Un cop cada 15-20 dies, el fong necessita un rentat periòdic.
- I una vegada cada 2-6 dies cal drenar-ne el líquid, omplint el pot amb te (la recepta del qual es dóna abans) al nivell requerit.
- La freqüència de renovació del fluid depèn de la temperatura de l'aire, com més alta sigui, més ràpid s'actualitza el fluid.
- Quan la capa inferior es separa del fong, es pot trasplantar.
En el fong vell, aquesta capa reapareix en 5-10 dies. L'escorça superior s'ha d'eliminar a mesura que es va fent gruixuda. Un cop cada dos mesos, el bolet s'ha de rentar amb especial cura, canviant completament el líquid del pot, esterilitzant-lo.
En aquest cas, les capes superior i inferior s'eliminen del fong.
Llegeix també: Cultiu d'un arbre de cafè a casa, varietats, plantació i cura, reproducció, possibles malalties: el mateix barista (Foto i vídeo) + Ressenyes Creixent tòfones
Donat l'alt cost dels bolets, fa temps que s'han intentat créixer artificialment. La més reeixida és l'anomenada tècnica australiana. Requereix unes superfícies força grans i és molt car, però, per l'alt cost de la tòfona, està força justificat.
Tòfones després del primer any de cultiu
La tòfona es conrea en grans superfícies, 1 hectàrea o més, i el nombre de plantes infectades amb micorizes de la tòfona pot arribar fins a les 500. En un any, la collita de tòfona serà d'uns 4 kg per 1 hectàrea, i en 5-6 anys ja serà d'uns 20 kg per hectàrea.
Preparació per al creixement
El millor és infectar les plàntules de roure o avellaner amb micorizes. Cal utilitzar plàntules, i no plantes joves (i encara més, no velles). Perquè les micorizes es formin sense problemes, les plàntules es mantenen en condicions d'hivernacle durant un temps.
Quan les plàntules arriben a una longitud de fins a 20 cm, es considera que la micoriza s'ha format prou per sobreviure al trasplantament. El sòl on es trasplantaran els arbres joves amb micorizes ha de ser neutre o lleugerament àcid. Ha de ser fèrtil i ha de contenir compostos de calci.
Finca de tòfona al camp
El sòl abans de plantar s'excava i es processa amb cura. No es produeix cap fertilitzant per evitar la mort de micorizes. Donades les grans superfícies de cultiu, les plàntules es planten a intervals de 4x5 o 5x5 metres.
Aquestes distàncies es deuen al fet que la micoriza coberta d'una tòfona ocupa una superfície d'uns 20 metres quadrats en un any. m. L'aterratge es fa millor a la primavera, quan no hi ha cap amenaça de gelades. No hi hauria d'haver coníferes, àlbers o salzes a prop. La profunditat de plantació de les plantes joves infectades és de fins a 75 cm.
Cura
900 grams de tòfona blanca
Cada plàntula està coberta amb un embolcall de plàstic amb un diàmetre de 40-50 cm. Durant els dos primers anys, cal eliminar les males herbes al voltant de totes les plantes plantades.
El lloc s'ha de protegir dels conills i els porcs, que són capaços de trobar i destruir tot el cultiu al lloc en menys d'un parell de dies. Qualsevol altre fong s'ha d'eliminar del lloc i assegurar-se que no hi hagi invasió de gorgs o paneroles. En cas d'atacs d'insectes, es recomana utilitzar insecticides.
Collita
Quan les espores maduren en una tòfona, està llesta per ser collida.
Normalment, els tubercles es troben a una profunditat d'uns 20-30 cm de la superfície. Un indicador que hi ha bolets és la presència de mosques de la tòfona al lloc.
Quan extreu una tòfona del terra, podeu utilitzar pales de jardí normals per a plantes petites
Llegeix també: Cultiu de verdures a casa - tot l'any amb vitamines: ceba, julivert, alfàbrega, all, les subtileses d'aquest procés (Foto i vídeo) Perspectiva empresarial
Intentem avaluar un negoci basat en el cultiu de bolets. Per a això, utilitzarem les dades de l'estimació mitjana del cost de les matèries primeres i productes acabats utilitzant l'exemple dels bolets d'ostra. Els bolets d'ostra són els bolets més barats, de manera que el seu benefici per unitat de massa venuda serà mínim; en altres bolets (per exemple, xampinyons), serà una mica més alt.
Granja per al cultiu de bolets d'ostra en diversos nivells
Valorem els ingressos. El rendiment de bolets d'ostra és de mitjana el 30% de la massa del substrat amb miceli. El substrat és capaç de produir dos cultius abans de perdre la seva eficàcia. Per tant, es poden recollir fins a 600 kg de bolets d'una tona de substrat. El preu mitjà d'aquests bolets és:
- venda a l'engròs: d'1 a 1,5 dòlars per quilogram
- vendes al detall: d'1,7 a 2,5 USD/kg
Ara els costos:
- El cost mitjà d'una tona de substrat per al cultiu de bolets d'ostra és d'uns 50 $/t
- La quantitat de miceli per tona de substrat pot ser de diversos quilograms
- El seu cost serà aproximadament d'uns 25 $/t.
En el cost dels bolets, cal tenir en compte els costos addicionals. Poden ser tant relacionades amb la producció (humidificació, adobs, il·luminació, etc.) com generals (transport, publicitat, altres despeses de contractació). Si es fa una estimació mitjana, es poden assignar uns 40 $/t per al primer i 25 $/t per al segon.
Així, el cost total del cultiu de bolets a partir d'una tona de substrat és d'uns 130-140 dòlars.Tenint en compte els impostos i els possibles costos per al personal, trobem que el benefici net dels bolets d'ostra és d'uns 250-270 dòlars per tona.
El millor és col·locar bosses de substrat en diversos nivells. Amb una alçada suficient de l'habitació, el seu nombre pot ser igual a tres; en condicions normals, per dir-ho d'alguna manera, de la llar, se solen utilitzar dos nivells. Així, la rendibilitat dels bolets d'ostra per unitat de superfície és de 4 dòlars per metre quadrat. metre amb una disposició de lliteres de bosses amb un substrat i 6 dòlars / sq. m. amb un tres nivells.
Els costos similars dels xampinyons donen indicadors d'uns 350 dòlars per tona de substrat.
L'alta rendibilitat de les granges de bolets les fa molt atractives per al negoci privat. Però això no és tot: als països amb problemes de producció d'aliments o amb escassetat de la gamma de productes, el cultiu de bolets és el principal farcit del mercat amb productes proteics.
Granja de bolets per a la producció de bolets d'ostra a la RPDC
Qualsevol pot iniciar un negoci de bolets. El més important és acordar amb antelació els canals de venda de productes acabats o fer front a aquesta venda pel vostre compte. Com en qualsevol negoci, aquí hi ha petits matisos: per exemple, a la primavera (durant la Quaresma), augmenta el consum de bolets, els seus preus augmenten lleugerament, etc.
VÍDEO: Tecnologia de cultiu de bolets
Cultiu de bolets a casa - instruccions per a principiants: una descripció amb l'exemple de bolets d'ostra, xampinyons, miceli. Les subtileses d'aquest negoci (foto i vídeo) + ressenyes
A més del fet que els xampinyons no són difícils de cultivar a casa, són millors que els comprats. Els comprats no tenen l'olor que tots estem acostumats a sentir en fregir o adobar bolets. Per descomptat, no els cultivo per a la venda: no tinc aquesta habitació, però per a finalitats personals en tinc prou per a tot l'any en qualsevol moment.
Els bolets més inofensius: saps exactament què menges.