Fer vi de raïm casolà sembla increïblement complicat i poc realista. Seguint la tècnica amb precisió, fins i tot una persona sense experiència rellevant podrà obtenir una beguda fragant i agradable. Ni tan sols necessiteu cap equip especial per a això. Amb l'ajuda d'eines senzilles i un gran desig, podeu fer vi amb raïm a casa. Pot ocupar amb raó el lloc principal a la taula de qualsevol festa.
Contingut:
Llegeix també: Deliciós suc de carbassa: quins són els seus beneficis i com cuinar a casa? (Foto i vídeo) +Críticas
Benefici
Utilitzar només en productes naturals
Comprant vi en una botiga, no podeu garantir la naturalitat de la beguda. Per estalviar diners, els fabricants sense escrúpols utilitzen suc en pols com a matèria primera, afegeixen molta aigua i sucre. Per tant, no es pot parlar de cap benefici. En l'autoelaboració només s'utilitzen productes naturals.
Propietats útils del vi casolà:
- acceleració del metabolisme
- enfortint les parets dels vasos sanguinis
- efecte positiu sobre el cor
- enfortint la immunitat
- netejar el cos de toxines
Llegeix també: Compota de poma per a l'hivern: 14 receptes de culte! Saborós i saludable (Foto i Vídeo) + Ressenyes Passos generals
Selecció especialment acurada
Per fer-ho bé Vi de casa, heu de seguir estrictament els passos següents:
- La baia es selecciona amb especial cura. Ha de ser sense negre, podridura. No es pot rentar, perquè la pell conté llevat salvatge. S'eliminen totes les branques.
- S'està preparant el most. Per fer-ho, perquè la beguda no tingui gust amarg a causa de les llavors triturades, la baia es tritura manualment o amb una premsa especial.
- La massa de baies s'ha d'assentar, de manera que es deixa durant 2 dies
- S'està preparant el contenidor que està ben rentat amb refresc, esterilitzat
- A través d'un tovalló net, s'extreu la part líquida de la massa de baies. Tot s'aboca en plats preparats. Si cal, s'hi afegeix sucre
- Es col·loca un segell d'aigua o un guant al recipient
- Es deixa tot una estona fins que la beguda acaba de fermentar. L'habitació no ha de ser freda i fosca
- A continuació, s'escorre el vi sense sacsejar el sediment del fons del recipient. Per a això, s'utilitza un tub especial a l'obturador.
- Abans de beure, la beguda acabada s'ha de madurar. Per tant, s'envasa i es retira durant 1-2 mesos
Llegeix també: Elaboració de pa casolà en una màquina de pa: 10 delicioses receptes (foto i vídeo) + ressenyes
Les varietats més adequades
Deliciós, saludable, apetitós
Els raïms es divideixen en 2 grans grups d'espècies:
- menjadors
- tècnica
El primer grup és molt adequat per menjar i per a les postres. El segon grup és més adequat per fer begudes, que té grans raïms amb baies petites i molt espaiades.
Boniques i delicioses postres
L'aroma i la sofisticació de la beguda donen els següents tipus:
- Isabel
- Merlot
- Chardonnay
- Riesling
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
El vi s'obté amb un lleuger gust àcid i dolç.
Els vins dolços provenen de varietats Muscat.
A continuació es mostren mètodes per fer vi casolà amb raïm amb una descripció detallada del treball.
Llegeix també: Raïms: descripció de les 27 varietats més populars, les seves característiques (Foto i Vídeo) + Opinions Recepta #1
La senzillesa d'aquesta recepta és apta per a aquells que encara no tenen experiència en l'elaboració del vi.
Components:
- Raïm - 10 kg
- Sucre - 2,5-3 kg
Procés:
- La matèria primera es trenca i se sufoca
- La massa de raïm resultant es cobreix amb un tovalló i es deixa de banda durant 4-5 dies. Diari 2 p. tot es barreja cada dia. La temperatura ha de ser l'ambient
- S'està preparant un recipient gran, on es filtra el suc i s'esprem la polpa de les baies.
- S'afegeix sucre i es barreja
- Es posa un guant al recipient, després del qual tot es reserva per a una posterior fermentació. El període requerit és de 14-21 dies. El final de la fermentació s'indicarà amb un guant desinflat
- La beguda s'aboca amb cura en un recipient net i es col·loca en una habitació fresca durant 1 mes. Com que l'entrada de sediments és inacceptable, llavors cada 10 dies. la beguda s'aboca en un recipient net
- Transcorregut el temps establert, el vi s'aboca de nou per a l'emmagatzematge i es retira durant 1 mes més, després del qual està completament llest.
Llegeix també: 15 receptes de nabius (tintures, vodka, alcohol, beguda de fruita, etc.) preparades a casa, així com com congelar-lo i emmagatzemar-lo correctament
Recepta #2
Si prens raïm blanc com a matèria primera, s'obté una olor original i un suau to ambre transparent d'un producte deliciós.
Tipus de baies preferits:
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Pinot Blanc
Components:
- Raïm – 10 kg
- Sucre - 3 kg
Procés:
- Es tritura bé la base per obtenir un líquid, i es deixa 5 dies, remenant ocasionalment la baia.
- S'està preparant un recipient net, on cal colar i esprémer la massa de baies. S'afegeix sucre (la quantitat es selecciona segons el vostre gust)
- S'instal·la un segell d'aigua o un guant al contenidor. Trigarà 3 setmanes a fermentar
- A continuació, el líquid es filtra amb cura sense alterar els fangs, es tapa i es manté en una habitació fresca durant 1 mes més.
Llegeix també: Elaboració de limoncello a casa: TOP-5 receptes (amb vodka, clar de lluna i altres) + 13 còctels i 6 postres (Foto i vídeo) + Ressenyes Recepta #3
Els raïms negres produeixen un resultat aromàtic amb riquesa de color i sensacions gustatives brillants.
Varietats de baies preferides:
- Pinot Noir
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Isabel
Ingredients:
- Raïm - 5 kg
- Sucre - 1,5 kg
Procés:
- La base es mou amb cura, s'eliminen les branques
- La massa es filtra de la polpa
- S'agafa una cassola, on s'aboca la part líquida i s'hi afegeix la meitat de sucre. S'escalfa tot perquè el sucre granulat es fongui completament.
- La polpa espremuda es trasllada a un recipient on es prepararà el vi, i s'aboca amb el suc preparat amb sucre. Es cobreix tot amb un drap net i es reserva durant 5 dies. L'habitació ha de ser càlida i fosca. Cal barrejar la massa 2 vegades al dia
- El següent pas és colar i esprémer la massa en un pot preparat. S'afegeix sucre i es barreja. Es posa el segell d'aigua. Tot es reserva de nou per a una posterior fermentació durant 3 setmanes
- Al final del procés, la beguda s'aboca sense alterar el sediment, es tapa i es retira durant 1 mes, perquè s'elabori bé. Com que el sediment no és desitjable, cada 10 dies. el vi s'ha de filtrar en plats nets
- Per a l'emmagatzematge, la beguda es torna a escórrer i es posa a la nevera. Abans d'utilitzar-lo, ha d'infusió durant 1 mes més.
Llegeix també: TOP-6 Receptes per fer melmelada de porc a casa: una descripció pas a pas de com fer una delícia de carn originària d'Espanya (Foto i Vídeo) + Ressenyes Recepta #4
Per a la suavitat del gust, s'afegeix aigua, amb un estricte compliment de la proporció de components
Components:
- Raïm - 5 kg
- Sucre - 3 kg
- Aigua - 12 l
Procés:
- Les matèries primeres es mouen, es sufoquen. Es posa en un bol esmaltat, es tapa amb un tovalló i es deixa 3 dies. La massa es barreja 2-3 vegades al dia
- A continuació, es filtra tot, esprem en un pot gran. S'afegeix 1/3 porció de sucre granulat, barrejat
- S'ha instal·lat un segell d'aigua. El recipient es porta a una habitació càlida i fosca durant 1-2 mesos.Cada setmana, la beguda es fusiona amb cura amb el gruix resultant
- Durant els primers 10 dies cal afegir la resta del sucre granulat en 2 dosis
- A la meitat del procés, el líquid es filtra, es dilueix amb aigua
- Quan el producte acaba de fermentar, s'aboca amb cura i es deixa arribar. L'habitació ha de ser fosca, no fresca. Amb el temps, el gust de la beguda només millorarà.
Llegeix també: Casa kvas | TOP-20 Receptes com fer a casa (clàssiques, de pa, sègol, sense llevat, remolatxa, etc.) Recepta número 5
El vi sec requereix varietats de raïm amb un percentatge de sucre de fins al 20%.
Components:
- Raïm (qualsevol)
Procés:
- Les matèries primeres són acuradament seleccionades, triturades. La polpa cuita es deixa al foc durant 3-5 dies. (varietats fosques - durant 1 dia, blanques - fins que surti la polpa)
- A continuació, es filtra el líquid, s'extreu la polpa. El contingut es col·loca en un recipient on s'instal·la un segell d'aigua. Per a la fermentació, la beguda necessita calor i un període de 10-25 dies
- Al final del procés, el vi s'escorre dels fangs. Es reserva per a la maduració durant 30 dies, amb raïm blanc; durant 2-3 mesos, amb raïm negre
Llegeix també: Raïm: descripció de 20 varietats per al cultiu a la zona de clima temperat, característiques de cura i reproducció a casa (foto i vídeo) + ressenyes Recepta #6
A partir del pastís de raïm en conserva, podeu fer una beguda lleugera i baixa en alcohol
Components:
- Pastís - 7 l
- Sucre - 1 kg
- Aigua - 5 l
Procés:
- Inicialment, s'han de dissoldre 0,8 kg de sucre en aigua. El pastís es dilueix amb el xarop preparat i, tot seguit, s'aboca tot en un recipient
- El guant està instal·lat. El recipient s'elimina durant 2 setmanes. en una habitació on no fa fred, no hi ha llum. El primer dia, la massa es barreja a fons, almenys un parell de vegades.
- Al final del procés, el líquid es filtra, la polpa s'extreu. Tot es mou en un bol net. S'afegeix la resta del sucre. El recipient amb el contingut s'elimina durant 1-1,5 mesos
- La beguda preparada s'escorre del gruix. Si voleu, podeu afegir alcohol o sucre granulat. S'ha d'emmagatzemar en un racó fosc i fresc. És millor mantenir-lo durant uns 3 mesos abans d'utilitzar-lo.
Llegeix també: 21 receptes de plats i begudes a partir de cireres congelades, cuina, consells, beneficis de les baies i recomanacions per a la congelació (Foto i vídeo) + Ressenyes Recepta número 7
El suc de raïm també es pot utilitzar per a l'elaboració del vi a casa.
Components:
- Suc de raïm - 3 l
- Sucre - 0,8 kg
- Llevat sec - 1,5 culleradetes.
- Aigua - 4 gots
Procés:
- El sucre es dissol en aigua bullint. A continuació, ve el suc, el llevat, que s'ha de dissoldre en 1 cullerada. l. aigua. Tot es barreja bé
- S'aboca el líquid preparat. Es col·loca un guant al recipient. El tràmit durarà 24 dies.
- La beguda preparada s'escorre amb cura per a la seva conservació. També es pot utilitzar directament
Recepta número 8
Sovint, els jardiners aficionats cultiven raïm blau de mida mitjana. Fa una beguda bastant decent.
Components:
- Raïm - 5 kg
- Sucre - 2 kg
Procés:
- Les matèries primeres es mouen, es col·loquen en un recipient esmaltat, s'arruga
- A continuació, es filtra el líquid, s'extreu la polpa. Tot es mou en un recipient ja preparat, amb un farciment de 2/3 del volum total
- El guant està instal·lat. El recipient es refrigera durant 2-3 mesos
- Al final de la fermentació, la beguda s'ha de filtrar. Ja està llest per beure, com el vi de taula sec.
- Si cal, s'afegeix sucre granulat, s'obstrueix i es retira durant 1 mes més
- El producte infusió es combina amb cura del gruix. Es pot emmagatzemar en un lloc fred
Recepta #9
Una baia gairebé madura és molt adequada per a la producció d'una beguda dolça de postres.
Components:
- Raïm
- Sucre
- Aigua
- Llevat (vi)
Procés:
- La baia es neteja de branques (no es renta), s'arruga
- La polpa cuita s'escalfa fins a 600ºC, es refreda. Després tot es filtra, esprem
- S'afegeix aigua, sucre granulat al gust. La massa mare es prepara seguint les instruccions
- S'instal·la una persiana al recipient amb una beguda. Tot es retira per fermentar durant 1-2 mesos. (temperatura requerida al voltant dels 200C)
- Al final del procés, la beguda s'escorre. S'afegeix sucre a raó de 0,1-0,15 kg per 1 litre. Tot està barrejat
- Per a la maduració, la beguda en ampolles ben tapades ha de romandre durant 2 mesos més. La temperatura d'emmagatzematge ha de ser a temperatura ambient
Recepta número 10
L'ús de la mel en l'elaboració del vi farà que el seu aroma sigui més suau, més original.
Components:
- Suc de raïm - 10 l
- Mel - 3 kg
- Aigua - 10 l
- Llevat (vi) - 30 g
Procés:
- L'aigua i el suc s'aboquen al recipient net. Tot està barrejat
- Afegiu 1 litre de mel, barregeu-ho bé. Després ve el llevat. Remenant de nou
- S'ha instal·lat un segell d'aigua. El recipient s'elimina durant 1-1,5 mesos. en una habitació on (condició obligatòria) fa calor, no hi ha llum
- Durant els 3 primers dies. la massa s'ha de remenar
- Al final de la fermentació, la beguda s'ha de filtrar
- S'afegeix la resta de la mel. La beguda s'embotella i es retira durant 2 mesos. Després de l'envelliment, es pot consumir
Per a la recepta només s'utilitza mel natural.
Consell
La presència de sediments pot provocar una pèrdua de gust i aroma.
- Per evitar problemes inesperats, la recepta s'estudia acuradament abans de començar a treballar.
- Els estris i objectes utilitzats han d'estar perfectament nets i estèrils
- El processament d'envasos amb metxes de sofre protegirà la beguda dels fongs nocius
- Una baia, sobretot en què hi ha llavors, s'ofega de manera suau: amb les mans, amb un corró de fusta. Batedora, picadora de carn no s'utilitzen, perquè. els ossos triturats afegiran amargor a la beguda
- El procés de fermentació està necessàriament controlat per no perdre's possibles desviacions.
- Per activar la fermentació, en fer vi a casa, es recomana afegir-hi panses o massa mare a la recepta. Varietats fosques de panses - la més alta qualitat per a l'elaboració del vi
- La temperatura a la qual es prepara o emmagatzema una beguda afecta molt la seva qualitat.
- Per frenar la fermentació, el recipient es col·loca en un lloc on faci més fred. Per a l'acceleració, on la temperatura és més alta
- Per evitar la pèrdua de gust i aroma dels productes acabats, s'ha d'abocar del fang a temps.
El procés minuciós val la pena
Malgrat el procés minuciós, és molt possible obtenir vi del raïm a casa.. I després podeu trucar amb seguretat als amics, coneguts a la festa.
Isabella vi casolà, des de la verema fins al tast de vins
Com fer vi casolà amb raïm? TOP 10 receptes senzilles i provades amb explicacions
