Els plats de remolatxa de la nostra dieta estan lluny de ser l'últim lloc. No es pot cuinar borscht sense remolatxa, no es pot cuinar remolatxa i vinagreta. Aquesta hortalissa és especialment rellevant a l'hivern, perquè supera molts altres cultius pel que fa a proteïnes, microelements i fibres vegetals.
Contingut:
- Els beneficis de la remolatxa
- Espurna d'amanida
- Aperitiu de remolatxa amb rave picant
- remolatxa natural
- Remolatxa en escabetx
- remolatxa en escabetx
- Caviar de remolatxa amb pomes
- Tiges de remolatxa en escabetx
- Remolatxa natural
- Remolatxa marinada a daus
- Kvas de remolatxa
- Amaniment de remolatxa per borscht i sopa de remolatxa
- Collita de remolatxa bullida per a l'hivern
- Amanida de remolatxa per a l'hivern en coreà
- Amanida de remolatxa amb all per a l'hivern
- Amanida de bolets de remolatxa
- Remolatxa congelada
- La recepta de remolatxa més ràpida per a l'hivern
- Remolatxa marinada amb col
- El suc de remolatxa és un colorant natural
Llegeix també: TOP-9 Receptes per a delicioses amanides de carbassó per a l'hivern: "Llepa't els dits"
Els beneficis de la remolatxa
Una de les propietats útils de la remolatxa és que no perd la seva utilitat durant l'emmagatzematge a llarg termini. Aquesta verdura conté calci i potassi en proporcions tals que són just les necessàries per al bon funcionament del sistema cardiovascular.
Per al processament amb finalitats de recol·lecció, és millor utilitzar remolatxa fosca o bordeus amb una forma rodona o aplanada.
- El suc de remolatxa conté l'oligoelement cobalt, que és essencial per a la síntesi d'hemoglobina i moltes vitamines.
- Les dietes de remolatxa es recomana per a persones amb malalties de la tiroide.
- El contingut de iode a les arrels de remolatxa és molt elevat. La remolatxa es pot anomenar campiona en el contingut d'aquest element entre els cultius d'hortalisses.
- Les arrels joves de remolatxa contenen molt àcid fòlic, que té un efecte beneficiós sobre les parets capil·lars, millora la funció cardíaca i enforteix el sistema immunitari.
- A causa de l'alt contingut de fibra i fibres vegetals, la remolatxa normalitza la digestió, redueix el colesterol.
- Sovint es recomana per a malalties del tracte gastrointestinal.
- Les pectines contingudes a la remolatxa netejaran els intestins dels metalls pesants difícils d'eliminar i de la microflora patògena.
- Aquesta verdura serà útil tant per a joves com per a grans.
- Aquesta verdura té molts hidrats de carboni, però, tanmateix, es prescriu a persones amb diabetis. El secret és que la remolatxa conté una substància: betaïna, que contribueix a la normalització del metabolisme dels lípids al cos.
- El suc acabat d'esprémer conté components que regulen el metabolisme de l'àcid làctic, evitant així la formació de tumors malignes.
Les varietats més populars per a la collita d'hivern són la bola plana egípcia i la bola bordeus.
Llegeix també: Si hi ha col, la taula no està buida. O collir col en vinagre per a l'hivern (13 receptes delicioses) Espurna d'amanida
Necessitarem:
- mig quilo de remolatxa
- 2 pastanagues
- 2 cebes grans
- 100 ml. oli de gira-sol
- 3 tomàquets mitjans
- 5 gr. 70% d'essència de vinagre
- pebre negre mòlt al gust
- sal
- Rentar les arrels, pelar, pelar la ceba.
- Tritureu totes les verdures amb un picador de carn, poseu-les en un recipient esmaltat, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent al forn preescalfat durant una hora i mitja.
- Després d'acabar el procés de guisat, poseu les verdures en una paella, afegiu-hi oli de gira-sol, ruixeu-ho amb pebre, fregiu a foc lent durant mitja hora.
A partir de remolatxa podeu cuinar delicioses amanides per a l'hivern
- En el procés de fregir, poseu els tomàquets tallats a rodanxes (podeu agafar pasta de tomàquet o salsa de tomàquet), aboqueu-hi l'essència de vinagre, fregiu, remenant durant 15 minuts.
- Col·loquem el producte calent acabat en pots preparats, cobrim amb tapes.
- Esterilitzar en una olla amb aigua bullint durant 20 minuts.
- Després de l'esterilització, enrotllem els pots, els girem cap per avall, els refredem i els enviem al celler per guardar-los.
Llegeix també: Recollida de bolets per a l'hivern - 15 receptes delicioses: seques, en escabetx en pots, salades i altres variacions per a tots els gustos
Aperitiu de remolatxa amb rave picant
El rave picant i la remolatxa es complementen perfectament
Necessitarem:
- un kg i mig de remolatxa borgoña
- una lliura de rizomes de rave picant
- 300 ml d'oli vegetal
- sucre granulat 150 g
- sal 60 grams
- una barreja de negre i pebre de Jamaica - una culleradeta
- 300 ml d'àcid acètic al 6%.
- Les arrels es renten i es netegen.
- El rave picant es renta a fons, es neteja, es posa en remull amb aigua durant un dia, després del qual escorrem l'aigua i tornem a esbandir amb aigua corrent.
- Tritureu el rave picant en una picadora de carn.
- Posem remolatxa i rave picant en un recipient esmaltat, afegim sucre, sal, una barreja de pebrots.
- Aboqui oli vegetal calent a la remolatxa picada amb rave picant, barregeu bé, afegiu espècies, sucre i sal.
- Posem la barreja de verdures a gas, l'escalfem a 80 ° C sense deixar de remenar, afegim vinagre.
- Un cop més, amasseu el producte amb cura i poseu-lo calent en pots preparats secs.
- Els bancs estan coberts amb tapes, esterilitzats durant 20 minuts.
Un cop finalitzat el procés d'esterilització, els pots s'enrotllen, es giren i es refreden.
Llegeix també: Cuinar gelatina a casa: 20 receptes de fruites delicioses i espais en blanc per a l'hivern remolatxa natural
Per a aquesta recepta, necessitareu remolatxa rodona jove.
- El cultiu d'arrel no ha de mostrar anells lleugers al tall, la carn ha de tenir un color uniforme en un color bordeus brillant.
- Tallem les cues i la part verda de la part superior, rentem amb aigua corrent. Deixem les arrels en aigua bullint durant 10 minuts.
- Les remolatxes després de bullir són fàcils de netejar.
- Traieu la pell de les remolatxes, talleu-les a daus o palletes grans (les remolatxes petites es poden posar senceres).
- Posem les arrels pelades preparades en pots, aboquem aigua calenta amb sal (20 grams de sal per litre d'aigua).
- Tapem els pots amb tapes, els enviem a esterilització durant 40 - 50 minuts.
- Els pots estèrils es tanquen hermèticament, es giren i es refreden.
Les arrels petites es col·loquen en pots
Llegeix també: Cuinar plats de patates senzills i deliciosos: 18 receptes amb fotos i descripcions
Remolatxa en escabetx
Per als pots de 10 mig litre necessitareu:
- El cultiu d'arrel no ha de mostrar anells lleugers al tall, la carn ha de tenir un color uniforme en un color bordeus brillant.
- Tallem les cues i la part verda de la part superior, rentem amb aigua corrent. Deixem les arrels en aigua bullint durant 10 minuts.
- Les remolatxes després de bullir són fàcils de netejar.
- Traieu la pell de les remolatxes, talleu-les a daus o palletes grans (les remolatxes petites es poden posar senceres).
- Posem les arrels pelades preparades en pots, aboquem aigua calenta amb sal (20 grams de sal per litre d'aigua).
- Tapem els pots amb tapes, els enviem a esterilització durant 40 - 50 minuts.
- Els pots estèrils es tanquen hermèticament, es giren i es refreden.
- Rentar les arrels amb aigua corrent, tallar les cues.
- Deixem en aigua bullint durant 15 minuts, perquè la pell sigui més fàcil de treure.
- Refredar sota aigua corrent.
- Talleu a daus o tires grans.
- Abans de posar la remolatxa en un pot, poseu espècies, una fulla de cirera de llorer. Carreguem la remolatxa, aboquem la marinada a una temperatura de 90 graus.
Remolatxa en adob
Com preparar la marinada:
- Aboqui sucre granulat, sal al recipient preparat amb aigua, bullir durant uns 10 minuts, filtrar a través de niló.
- Torneu a bullir, aboqueu-hi l'essència de vinagre.
- Els pots farcits de verdures i farcits de salmorra es cobreixen amb tapes i s'envien a esterilitzar (15 minuts).
- Els pots estèrils s'enrotllen, es giren, es refreden, s'emmagatzemen a la nevera o al celler.
Llegeix també: Mongetes amb salsa de tomàquet: fresques i enllaunades: 17 receptes delicioses (foto i vídeo) + ressenyes remolatxa en escabetx
El procés de fermentació permet estalviar tots els beneficis dels cultius d'arrel
- Per a la preparació d'aquest plat, s'utilitzen remolatxes de varietats granats, sense anells lleugers al tall.
- Els cultius d'arrel es renten amb aigua corrent, es tallen les cues i es treuen la pell
- Tallar en anelles, plats o palletes grans
- Els cultius d'arrel petites es poden fermentar sencers
- Les verdures preparades estan ben envasades en un barril o galleda de plàstic.
- La marinada (45 grams de sal per litre d'aigua) s'aboca en barrils de remolatxa o galledes de plàstic
- Pressat cap avall amb un cercle de fusta i sotmès a opressió
- Passats uns dies, apareixerà escuma a causa de la fermentació, es recomana eliminar-la
- Rentar el cercle de fusta amb solució salina
- Un parell de setmanes després d'haver acabat la fermentació, aboqueu la salmorra en galledes / barrils de plàstic perquè cobreixi totes les remolatxes.
- Retirar a un lloc fred
Llegeix també: 3 millors variacions de la recepta clàssica d'escabetx, així com amanida d'amanida i vinagreta Caviar de remolatxa amb pomes
Ingredients per cuinar caviar amb pomes
- 300 g de remolatxa
- 2 pastanagues
- 1 kg de pomes àcides
- dos carbassons joves
- 6 grans d'all
- 2 cebes grans.
- Podeu afegir 3-4 tomàquets (en aquest cas, cal prendre mig quilo de poma)
- 200 g d'oli vegetal
- julivert
- sal
- Talleu el carbassó a tires grans, fregiu-lo en oli vegetal bullint.
- Cobrir amb una tapa i coure a foc lent fins que estigui fet.
- Ratlleu les remolatxes joves, fregiu les pastanagues en un ratllador en oli vegetal.
- Traieu el cor de les pomes, talleu-les a rodanxes.
- Talleu dues cebes en mitges anelles, premeu els alls en una premsa d'alls. Barrejar verdures guisades amb ceba, all, herbes, repartides en pots en capes, alternant amb pomes.
- Si afegiu tomàquets, reduïu la capa de pomes 2 vegades.
- Esterilitzar el caviar vegetal durant 40 minuts, tancar-lo bé i enviar-lo a refredar.
Llegeix també: Elaboració de pa casolà en una màquina de pa: 10 delicioses receptes (foto i vídeo) + ressenyes Tiges de remolatxa en escabetx
També s'utilitzen tapes, en escabetx és molt saborosa
- Talleu les tiges de la remolatxa borgoña a trossos de 5 cm, bulliu-les en aigua amb sal durant uns 10 minuts fins que s'estovin.
- Traieu-los amb una cullera ranurada.
- Disposar en pots de mig litre preparats, omplir amb el brou en què s'han cuinat.
- Afegiu 3 culleradetes d'àcid acètic al 9%, uns quants grans d'all picats, una culleradeta de sal, poseu tapes de niló, refrigereu.
Llegeix també: 15 receptes de nabius (tintures, vodka, alcohol, beguda de fruita, etc.) preparades a casa, així com com congelar-lo i emmagatzemar-lo correctament Remolatxa natural
Per preparar el plat, necessitareu una remolatxa jove de forma arrodonida de color bordeus fosc.
Aquesta remolatxa és perfecta per a borscht, remolatxa, vinagreta
- Netegeu i renteu bé els cultius d'arrel, remull en aigua bullint durant 10-5 minuts, traieu la pell.
- Talleu les verdures d'arrel a rodanxes.
- Els cultius d'arrel petites es poden collir sencers.
- Doblegueu les remolatxes tallades i tallades en pots preparats, aboqueu-los en salmorra (25 grams de sal per litre d'aigua).
- Tapeu els pots amb tapes, esterilitzar-los durant 40-45 minuts. Tanqueu bé els pots, refredeu-los i envieu-los al celler per emmagatzemar-los.
- Aquesta remolatxa és perfecta per a borscht, remolatxa, vinagreta.
Llegeix també: Elaboració de limoncello a casa: TOP-5 receptes (amb vodka, clar de lluna i altres) + 13 còctels i 6 postres (Foto i vídeo) + Ressenyes Remolatxa marinada a daus
Preparat per a la marinada
- Esbandiu els cultius d'arrel, bulliu.
- Peleu les remolatxes bullides, talleu-les a daus, poseu-les en pots, aboqueu-les per sobre de la marinada.
Per preparar la marinada necessitareu:
- un got d'àcid acètic 6%
- 200 ml d'aigua
- una cullerada de sucre granulat
- mitja culleradeta de sal
- barreja de pebrot
- fulla de llorer
- 1 clau
- Els components s'aboquen a l'aigua, es bullen, es refreden.
- Aboqui la marinada, tanqueu els pots amb tapes de niló.
Kvas de remolatxa
El kvas de remolatxa conté un complex de minerals i vitamines
Aquesta és una antiga recepta russa.Conté un complex de minerals i vitamines.
Es recomana utilitzar aquest producte per a l'anèmia, hipovitaminosi, per netejar els vasos sanguinis, en violació del metabolisme.
- Per preparar kvas de remolatxa, hem de tenir arrels de remolatxa vermella - 300 g.
- S'han de pelar, ratllar amb un ratllador gruixut o tallar-los a daus petits.
A més, necessitarem:
- 150 g de sucre granulat
- un grapat de galetes de pa negre
- una cullerada i mitja de farina
- Posem els components enumerats en un pot, l'aboquem a l'aigua, el deixem fermentar durant 4-6 dies.
- Al cap d'un parell de dies, notareu escuma a la superfície, no l'elimineu, només barregeu el kvas que s'està preparant.
- Després de 5 dies, aboqueu 2/3 de kvas en un altre pot, poseu-lo en un lloc fred durant un parell de dies perquè estigui preparat.
- Per preparar la següent porció d'aquesta beguda, n'hi ha prou amb afegir aigua fresca al pot amb els nostres components.
- Aquesta beguda es consumeix mitja tassa mitja hora abans dels àpats un cop al dia.
- El curs del tractament és de 30 dies. El tractament o la profilaxi repetits es poden dur a terme després de 3 mesos.
Amaniment de remolatxa per borscht i sopa de remolatxa
Aquesta preparació ajudarà a l'hivern, quan no hi ha verdures fresques.
Es necessitarà entre 30 i 40 minuts per preparar l'amaniment de borscht
Per preparar-lo necessitem:
- tres remolatxes mitjanes
- tres pastanagues
- oli vegetal 130 ml
- 2 cullerades de sal
- dues cebes
- uns quants grans d'all
- àcid acètic 9% 50 ml
Aquest espai en blanc es pot emmagatzemar tot l'hivern.
- Tomàquets escalfar en aigua bullint, deixar durant dos minuts.
- Tallem les pastanagues i les enviem a la batedora, fem el mateix amb la remolatxa.
- Tritureu pastanagues, pebrots i remolatxa en una batedora, això accelera molt el treball.
- Carreguem tots els components en una paella fonda.
- Els tomàquets escaldats pelen molt bé.
- Netegem els tomàquets de la pell, els tallem a trossos, els triturem a la batedora.
- Afegiu la ceba, l'all, l'oli de gira-sol, la sal, el sucre, les espècies a les verdures, deixeu-ho coure a foc lent.
- El vinagre s'afegeix 5 minuts abans de la preparació.
- El producte acabat s'aboca calent en pots, s'enrotlla amb tapes estèrils i s'emmagatzema en un lloc fresc.
[/wpsm_list]
Collita de remolatxa bullida per a l'hivern
Necessitarem:
- quilogram de remolatxa
- 4 cullerades de sucre
- 1 culleradeta plena de sal
- suc d'una llimona
- oli de gira-sol
- quatre cullerades de mossegada 6%
A partir d'aquesta preparació, podeu fer una amanida de remolatxa amb all, podeu utilitzar-la per cuinar arengada sota un abric de pell, cuinar una amanida senzilla de remolatxa amb escabetx. cogombre i maionesa, podeu utilitzar aquest plat com a guarnició de la carn.
Per tant, bull la remolatxa en una olla a pressió. La llimona substituirà el paper del vinagre.
fresc d'aigua bullint
- Ratlleu la remolatxa bullida en un ratllador gruixut.
- Enviem la remolatxa ratllada a una paella esmaltada, afegim sucre i sal, exprimim el suc de llimona, deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
- Des del moment de bullir, bullir, remenant, durant 15 minuts.
- Després de bullir la remolatxa durant 15 minuts, el producte calent es col·loca en pots, pressionant el producte amb una cullera perquè l'aire surti del pot.
- Omplim el pot completament, enrotllem les tapes, refredem, guardem a la nevera o al celler
Amanida de remolatxa per a l'hivern en coreà
Amanida coreana
Necessitarem:
- 1 remolatxa gran
- una pastanaga
- mig quilo de pebrot dolç
- 500 ml tomàquet suc
- uns quants grans d'all
- mig got de sucre
- mig got d'oli vegetal
- una cullerada de sal
- grans de pebre 2 peces
La sortida del producte serà de 6 pots de mig litre.
- Aboqueu el suc de tomàquet en una cassola, porteu-ho a ebullició.
- Talleu el pebrot a mitges anelles.
- Talleu la resta de verdures en un processador d'aliments.
- Freguem la remolatxa amb un ratllador gruixut.
- Submergiu totes les verdures en suc de tomàquet bullint, afegiu-hi sal, sucre, oli de gira-sol.
- 5 minuts abans d'acabar el guisat, aboqueu-hi el vinagre.
- El producte calent es col·loca en pots, es refreda i s'envia a l'emmagatzematge.
Amanida de remolatxa amb all per a l'hivern
El plat té un sabor i aroma originals. És molt convenient tenir un parell de pots d'aquesta amanida a mà, s'adaptarà a la taula cerimonial i serà útil per al menú diari.
Per preparar amanida de remolatxa necessitem:
- Quilogram de remolatxa seleccionada
- Una cullerada i mitja de sucre granulat
- Tres cullerades de sal
- 25 ml d'àcid acètic 9%
- 5 grans d'all
- 150 ml d'oli vegetal
- Una barreja de pebrots mòlts - una culleradeta
- sal
Si no us agraden els plats picants, ajusteu la quantitat d'espècies. La teva amanida quedarà més tendra, els nens se la poden menjar.
Com podeu veure, els ingredients d'aquest plat són molt senzills, però el gust serà excel·lent.
- Rentar bé la remolatxa, mode palla.
- Fregiu els alls triturats en oli calent durant mig minut.
- Estenem remolatxa picada en una paella calenta amb all, deixem coure a foc lent sota una tapa tancada durant 10-15 minuts.
- Després d'això, afegiu sucre granulat, sal, pebre, barregeu-ho de nou.
- Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts més.
- Uns minuts abans d'acabar l'extinció, afegiu-hi vinagre.
- Posem el plat acabat calent en pots preparats, l'enviem per emmagatzemar-lo.
Amanida de bolets de remolatxa
Els bolets van molt bé amb la remolatxa.
Necessitarem:
- 200 g de xampinyons
- Pebre búlgar 3 peces
- una pastanaga
- 2 cebes
- mig quilo de tomàquet o pasta de tomàquet
- àcid acètic 6% - 1 cullerada
- oli de gira-sol 150 ml
- julivert ben picat
- sal
- Freguem les pastanagues i la remolatxa amb un ratllador gruixut, tallem el pebrot a rodanxes.
- Sofregiu els pebrots, les pastanagues i les cebes en oli de gira-sol en una paella fonda.
- En una altra paella, sofregiu els bolets en oli vegetal, remenant de tant en tant.
- Quan les verdures estiguin fregides fins que estiguin mig cuites, poseu-les en una paella per seguir guisada.
- Guiseu la remolatxa ratllada en una paella sota una tapa tancada, barregeu tots els ingredients en una paella, afegiu-hi sal, espècies, oli de gira-sol i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts.
- 5 minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu-hi àcid acètic, poseu l'amanida de remolatxa en pots, tapeu-ho i esterilitzeu-ho durant 15 minuts.
- Després de l'esterilització, segellar bé, girar cap per avall, refredar.
Remolatxa congelada
La remolatxa congelada és un gran salvavides quan voleu fer una vinagreta o una amanida lleugera de verdures després de les fortes festes de Cap d'Any.
Personalment crec que la millor manera de collir aquesta verdura és mantenir-la fresca, però això requereix un celler ben equipat, i no tothom en té.
Per als residents dels apartaments de la ciutat, hi ha una sortida: congelar remolatxa per a l'hivern.
Podeu congelar remolatxa crua i bullida.
Si voleu congelar remolatxa crua, és tan fàcil com pelar peres:
- Netegem els cultius d'arrel, els tallem a daus o palletes, els posem en una bossa ZIP, tanquem el fermall i els enviem al congelador.
Si voleu congelar remolatxa bullida, no és molt més difícil:
- Bulliu els cultius d'arrel, peleu-los, talleu-los a daus, poseu els paquets en petites porcions al ZIP, envieu-los al congelador.
La recepta de remolatxa més ràpida per a l'hivern
Utilitzeu espais en blanc per preparar aperitius originals
Només tens 20 minuts per preparar aquest plat.
Necessitarem:
- Quilogram de remolatxa
- 100 g de ketchup de xili picant
- cullerada de vinagre
- Tres cullerades d'oli de gira-sol
- Barreja de pebre mòlt
- Tritureu la remolatxa en un processador d'aliments. Poseu la massa triturada en una paella profunda, afegiu-hi sal, sucre, espècies, deixeu-ho coure a foc lent amb l'addició d'oli vegetal sota una tapa tancada.
- Després de bullir el suc, afegiu-hi el ketchup i deixeu-ho coure durant 10 minuts més sota una tapa tancada.
- Col·locar en pots de mig litre, tancar amb tapes de plàstic, refredar, refrigerar.
Aquest plat es conserva bé durant 2-3 mesos. Aquestes remolatxes són un meravellós plat picant per a plats de carn.
Remolatxa marinada amb col
Remolatxa marinada amb col
Necessitarem:
- 2 remolatxes mitjanes
- cap de col
- 150 ml d'oli vegetal
- una cullerada de sucre
- una cullerada de sal
- coriandre en pols
- àcid acètic 9% - 2 cullerades
- Talleu la col a trossos grans, talleu la remolatxa en cercles, poseu-les en pots preparats de tres litres en capes.
- Prepara la marinada. Per 1 litre d'aigua agafem sal, oli de gira-sol, dues cullerades de vinagre.
- Bullim la marinada, aboquem la col amb remolatxa, cobrim els pots amb tapes de niló, guardem en un lloc fresc.
El suc de remolatxa és un colorant natural
Suc fresc
El suc de remolatxa és útil com a colorant alimentari. Si ets aficionat a la cuina, no pots prescindir d'aquest ingredient natural.
Ous durs tenyits amb suc
Postres tenyits amb colorant natural de remolatxa
VÍDEO: LA TINTURA DE REmolatxa neteja els vasos sanguinis i normalitza la pressió arterial. Vi casolà saludable, cervesa, kvas.
Cuinar remolatxa per a l'hivern - 17 receptes meravelloses: molt saboroses i saludables
En general, em prenc molt seriosament l'ús de la remolatxa, ja que jo mateix sóc un empleat de les forces especials, i en la meva feina cal tenir una salut perfecta. El més important, és clar, és ser resistent, i per això cal tenir un cor bo i fort. Així que faig servir el blues, que inclou remolatxa cada dia, i per tant el preparo per a tot l'hivern. Per cert, la meva amanida preferida es descriu a l'article)) Aquesta és l'amanida de remolatxa amb all)) De vegades afegeixo algunes nous a aquesta amanida per a la sacietat)) Però sempre guardo les remolatxes al garatge, al celler i sembla que es conservarà bé, però aquest estiu caldrà intentar collir-la també, com diuen en aquest article. Per cert, un avantatge molt gran de la remolatxa és que durant el seu emmagatzematge no perd en absolut les seves propietats útils.
M'encanten especialment les verdures vermelles i la remolatxa. Abans pràcticament no coneixia les receptes per preparar remolatxa per a l'hivern, però ara la situació ha canviat radicalment. És una llàstima haver llegit l'article només ara, i no a la tardor. Aquest any la collita de remolatxa va ser rica i una part de la collita s'havia d'enviar per alimentar els porcs. Si hagués sabut abans que hi ha tantes receptes per collir remolatxa per a l'hivern, hauria preparat la major part de la collita de remolatxa.Especialment interessat en la recepta de kvas de remolatxa. Encara estic preguntant sobre el gust d'aquesta beguda i, sens dubte, utilitzaré aquesta recepta en collir la propera collita. Si preparo suc de remolatxa cada any i ja és una mica avorrit, llavors el kvas de remolatxa és una cosa nova i aquesta beguda aportarà una mica de varietat. L'amaniment de remolatxa per al borscht no és una recepta menys interessant. El borscht és un dels meus plats preferits i l'amaniment preparat em permetrà cuinar-lo en poc temps. No estalviaré les remolatxes i prepararé amaniments per al borscht per al futur. Bé, per descomptat, no heu d'ignorar l'amanida de remolatxa amb all, una recepta senzilla i molt popular. Vaig provar aquesta amanida amb els amics, però només vaig aprendre la recepta de l'article. També prepararé diverses llaunes d'aquesta amanida per a l'hivern.
La remolatxa és un dels meus cultius d'arrel preferits, sempre es poden trobar amanides a la nostra taula festiva. Com qualsevol altra mestressa de casa, recolzo remolatxa a l'estiu, normalment ho faig de dues maneres:
- remolatxa fresca (agafem una caixa gran, l'omplim de sorra i hi posem remolatxa a dins, el meu marit va compartir aquest mètode de collita amb mi, a la seva família de generació en generació envien remolatxa a hivernació d'aquesta forma);
- en conserva (faig remolatxa escabetxada, aperitiu de remolatxa amb rave picant, així com amaniment de borscht a base de remolatxa).
M'agradaria expressar el meu agraïment a l'autor de l'article, mai he vist una gran quantitat de receptes de remolatxa en conserva, em va sorprendre especialment el kvas de remolatxa, ni tan sols podia imaginar-me que existís una beguda tan interessant. Em sembla que no té un bon gust, segur que ho faré per interessos.
L'estiu vinent, sens dubte provaré les receptes proposades per l'autor, que em van cridar especialment l'atenció: “Amanida de remolatxa per a l'hivern en coreà”, “Amanida de remolatxa amb all” i sobretot “Amanida de bolets de remolatxa”.
La remolatxa no només és útil, sinó que amb habilitat es converteix en una autèntica decoració dels plats. Com a colorant natural per cuinar, només una gran opció. Del suc es poden obtenir matisos profunds i rics. Però veig per primera vegada l'opció de pintar ous a la foto, que bonic! Des de petita, em va sorprendre la col en escabetx de la meva àvia, el to i el gust més inusuals que adquireix el plat, tot gràcies a la remolatxa. També va fer boles de galetes, tenyides amb suc de remolatxa, obtenint un ric to morat, submergides en sucre al final, i ara la bellesa rau al plat! També m'encanta el borscht ucraïnès pel seu color. El més important és no bullir en excés, per no espatllar aquest to ric. Per a la durabilitat, guiso per separat la remolatxa, tallada a tires, amb vinagre diluït, una mica. I el submerjo a la sopa gairebé al final. Però el kvas de remolatxa és molt conegut per a mi, des de la infància se'ls dona per beure. Llavors no entenia el gust, però després de llegir a l'article quants beneficis aporta, simplement ho vaig admirar. La recepta per collir tiges de remolatxa no entenia realment on eren? Mai ho va intentar.