La delicada estructura s'adapta fàcilment a una varietat de manipulacions culinàries; les amanides per a l'hivern, els guisats, les creps i les creps de patata es fan amb carbassó. L'acció final de cada recepta és ordenar acuradament el resultat de la cocció en pots nets, esterilitzar el producte durant 30-45 minuts.
Les mestresses de casa utilitzen activament les tecnologies per preparar delícies inusuals, els plats són adequats per a l'ús diari, la decoració de taules festives. Els aliments enllaunats es poden emmagatzemar durant molt de temps, el gust dels ingredients sucosos segueix sent el mateix.
Contingut:
- Beneficis vitamínics del carbassó. Benefici i dany
- Recepta clàssica d'amanida d'hivern. Carbassó i ceba
- Amanida de carbassó de bolets. La textura suau d'una delicadesa en una combinació d'aliments clàssics
- Amanida del monestir. Tradicions culinàries de les generacions passades
- Amanida de ñoquis amb carbassó i pebre vermell. Tradicions italianes d'idees gastronòmiques
- Vinagreta increïble: carbassó i menta. Amanida per a autèntics estetes
- Bròquil i carbassó. Una setmana de vitamines en una porció d'amanida verda
- Amanida amb cogombres. Deliciós sabor de combinacions de textures sucoses de verdures nutritives
- La combinació de la temporada: carbassó i remolatxa. La brillantor del component visual i l'extravagància del gust
- Amanida amb pastanagues: un deliciós duo de verdures vitamíniques
Llegeix també: Arç blanc: descripció, les seves propietats útils i contraindicacions, decoccions i tintures (20 receptes), preparacions per a l'hivern
Beneficis vitamínics del carbassó. Benefici i dany
El carbassó sovint es converteix en l'element principal de la dieta per perdre pes. El producte baix en calories té molts avantatges útils, conté vitamines B i C, titani, alumini, fòsfor, àcids nicotínics i màlics.
- Apte per a la dieta infantil, així com per a la dieta.
- Són un diürètic actiu.
- Bon efecte sobre l'estat de la pell, cabell, ungles.
- Efecte positiu sobre els ronyons. Amb la inflor, l'excés de líquid s'elimina del cos.
- No és desitjable menjar per als pacients que pateixen gastritis.
- És possible una reacció al·lèrgica.
- És millor no córrer riscos amb malalties agudes del sistema digestiu.
A més, el carbassó alenteix els tristos processos d'envelliment cel·lular, té un efecte positiu sobre la immunitat. El producte es pot consumir fresc, crear noves receptes, experimentar amb combinacions d'ingredients, mètodes de cocció.
Elaboració de processos culinaris
Suplements ideals. Com revelar correctament la varietat de gustos?
La recepta tradicional d'un plat saludable no difereix en la complexitat dels processos de cocció, però, tothom pot afegir singularitat a la preparació amb una varietat d'espècies picants.
Additius aromàtics, herbes exòtiques i pols picants, combinats amb la paleta de sabors d'una delicada verdura:
- pebre blanc - una olor subtil i un nivell més baix de picor fan que els grans nets siguin una benvinguda per als experts culinaris.
- pebre rosa - el membre més suau de la família del sumac, té un gust lleugerament dolç.
- Marduix - espècia deliciosa, utilitzada activament en l'art de la cuina. Els pètals de rams esponjosos es combinen fàcilment amb herbes italianes i fulles de llorer, delatant qualsevol plat d'encant gastronòmic.
- julivert - un clàssic habitant de les cases d'estiueig, extremadament útil i fragant.
- Fonoll - sovint anomenat "anet farmacèutic", un membre dolç de la classe de les espècies.
En conservar, afegiu-hi un parell de fulles de menta, guarniu la combinació d'aliments amb estragó o pastanaga ratllada. No oblideu els sabors líquids: oli d'oliva, vinagre balsàmic.
Oli d'oliva envoltat d'herbes italianes: romaní, farigola, orenga
Llegeix també: 15 receptes de nabius (tintures, vodka, alcohol, beguda de fruita, etc.) preparades a casa, així com com congelar-lo i emmagatzemar-lo correctament Recepta clàssica d'amanida d'hivern. Carbassó i ceba
Productes utilitzats:
- 10 carbassons
- 4 arcs
- 1 api
- 5 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de mostassa
- ½ culleradeta de pebre
- 3 tasses de sucre
- ½ tassa de vinagre.
Pebre en totes les manifestacions: pols picant, grans grans de diferents colors
Processos de cocció:
Piqueu finament tots els ingredients, ratlleu el carbassó amb un ratllador fi.
Barregeu els ingredients, salpebreu generosament i deixeu-ho tota la nit.
L'endemà, escorreu el líquid, coleu els productes.
coure els components junts durant 13-16 minuts, després del procés de cocció, deixeu-ho reposar durant mitja hora.
Ompliu els pots ja preparats amb la barreja resultant.
Un plat versàtil adequat com a farciment de verdures farcides, com a complement als entrepans per a aperitius de vacances, com a guarniments dietètics per a dietes per aprimar.
Llegeix també: Elaboració de limoncello a casa: TOP-5 receptes (amb vodka, clar de lluna i altres) + 13 còctels i 6 postres (Foto i vídeo) + Ressenyes
Amanida de carbassó de bolets. La textura suau d'una delicadesa en una combinació d'aliments clàssics
El duo de carbassons i xampinyons s'utilitza activament a la cuina, bolets actuen com a farciment de verdures farcides, acompanyants olorosos en guisats sucosos i aperitius lleugers i imperceptibles per a l'estómac.
La combinació guanya no només pel que fa als accents de sabor, els plats de bolets i una verdura popular tenen un contingut calòric mínim i són adequats per a una dieta dietètica.
Productes utilitzats:
- 230 g de carbassó
- 180 g de xampinyons
- 120 g de shiitake
- 110 g de bolets d'ostra
- 100 g de créixens
- 80 g de tomàquets
- 135 ml d'oli d'oliva
- 20 ml de suc de llimona
- 8 fulles d'alfàbrega
Bolets shiitake: l'aspecte d'una delícia asiàtica
Processos de cocció:
Talleu el component principal del plat a tires, comenceu a fregir en oli d'oliva.
Esbandiu els bolets sota aigua corrent, assequeu-los amb tovalloles de paper i després talleu-los a daus petits.
Fregiu el component de bolets del plat amb carbassó, afegiu espècies durant el procés de fregir.
Prepareu l'amanida: talleu els tomàquets a rodanxes netes, barregeu-los amb fulles d'alfàbrega, afegiu-hi oli d'oliva, una mica de suc de llimona.
Barreja els ingredients torrats amb la combinació vegetal d'alfàbrega i tomàquet.
Per revelar la paleta de sabors del plat, utilitzeu julivert, nou moscada, herbes mediterrànies (orenga, farigola). Els gurmets poden afegir ratlladura de llimona, una mica d'estragó a l'amanida.
Pot preparat amb apetitosa amanida de delícies de bolets
Llegeix també: Menú d'aniversari infantil (d'1 a 12 anys): receptes de plats de carn, aperitius i tot tipus de dolços (Foto) Amanida del monestir. Tradicions culinàries de les generacions passades
Una recepta per a mestresses de casa econòmiques que volen fer-se una costura deliciosa per a l'any que ve. S'aconsella explotar carbassons petits, dels quals no es tallen llavors.
Productes utilitzats:
- 4 kg de carbassó
- ½ tassa d'oli vegetal
- 890 g de tomàquet
- 860 g de pebrot
- 780 g de ceba
- 3-5 cullerades de sucre
- 3 cullerades de sal
- 2 cullerades d'àcid acètic
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
Processos de cocció:
Traieu el carbassó de la pell, netegeu el nucli amb llavors, talleu-los a rodanxes, poseu-los en un recipient gran d'esmalt.
Talleu en anelles prèviament pelades ceba, fregir en oli fins que es formi una crosta de rubor apetitosa, transferir al carbassó.
Poseu els ingredients frescos al carbassó, afegiu-hi l'oli restant, amaniu-ho amb sal, pebre i sucre dolç.
Remeneu els ingredients, poseu-los a foc mitjà, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure, remenant regularment, 40 minuts després de bullir.
Amaniu l'amanida al final de la cocció amb vinagre, barregeu-la, després deixeu-ho coure a foc lent durant 7-11 minuts més.
Aboqueu la barreja en pots esterilitzats mentre estigui calent. És millor enrotllar la barreja aromàtica girant el pot cap per avall i refredant-lo en aquesta posició. Per a l'emmagatzematge, és millor triar una habitació fresca.
Pots d'enciam en la posició de refredament correcta
Amanida de llenties amb pastanaga. Complement dietètic per a la dieta diària
Per recrear una recepta inusual, podeu utilitzar qualsevol varietat de llenties alimentàries, una subespècie verda de gra de mongetes és millor per a una amanida.. La varietat no bull suau, apta per a diabètics que pateixen malalties gàstriques.
Les llenties grogues tenen una aroma inoblidable, harmonitzen de manera interessant amb les verdures, destacant el gust dels ingredients frescos. El negre de gra fi, semblant al caviar beluga, és útil per a dones embarassades i lactants.
Productes utilitzats:
- 230 g de llenties
- 2 carbassons grans
- 3 pastanagues de mida mitjana
- 1 llimona
- 1 gra d'all
- 645 ml de brou de verdures
Grans de llenties de diferents varietats, entre les quals també hi ha un representant vermell de llegums
Processos de cocció:
Rentar bé les llenties, bullir en brou vegetal durant 18-20 minuts.
Mentrestant, net pastanaga, tallat a daus petits, carbassó - ratllar en un ratllador gruixut.
Colar les llenties, afegir els components vegetals picats del plat al cereal acabat.
Per preparar una salsa inusual, utilitzeu una premsa d'all, aboqueu el gra de l'ingredient picant espremut amb suc de llimona.
Barrejar suaument tots els ingredients del plat, afegir herbes i espècies aromàtiques.
L'ingredient principal del plat no només pot ser una verdura jove, sinó també una verdura massa madura de la família de la carbassa. S'han de netejar a fons, eliminant el nucli carnós amb una gran quantitat de llavors.
Llegeix també: Casa kvas | TOP-20 Receptes com fer a casa (clàssiques, de pa, sègol, sense llevat, remolatxa, etc.)
Amanida de ñoquis amb carbassó i pebre vermell. Tradicions italianes d'idees gastronòmiques
Gnocchi: una variació de boles de massa de xefs italians, boles de patates tendres generosament esquitxades amb formatge i espècies.
Se serveix com a guarnició, a més de l'ingredient principal
L'amanida és adequada per a un dinar abundant, l'arsenal de vitamines de pebre vermell i carbassó saturarà una persona durant tot el dia, omplint el seu cos de microelements útils, incloses vitamines del grup C, calci i àcid fòlic.
Productes utilitzats:
- 250-320 g nyoquis
- 1 carbassó
- 1 pebre vermell
- ½ gra d'all
- 6 art. l. oli d'oliva
- 4.5 Art. l. brou de verdures
- 80 ml de vinagre de vi
- 150 ml de pasta de tomàquet
Processos de cocció:
El mètode de cuinar els nyoquis s'assembla als clàssics "boles de massa mandroses", els blancs suaus de patates bullides amb l'addició d'una petita quantitat de farina es bullen i es fregeixen en una paella.
Rentar i netejar bé les verdures. Talleu el carbassó a rodanxes fines, el pebre vermell a tires petites.
Fregiu els ingredients en una paella amb dues cullerades d'oli d'oliva.
El gra d'all picat finament, el vinagre fragant, barrejar amb l'oli restant, afegir brou vegetal i pasta de tomàquet.
Afegiu una barreja inusual a les verdures que llanguien en una paella, bulliu els components del futur plat durant 3-4 minuts.
Després de barrejar tots els ingredients, rectifiquem de sal i pebre, decorem amb una branca d'alfàbrega o de marduix. Podeu substituir les "bolloses" italianes inusuals per crostons estàndard, aquesta combinació no només saturarà, sinó que també satisfarà les necessitats estètiques dels gurmets.
Combinació de menjar apetitosa
Llegeix també: 19 Les millors varietats de carbassó: descripció i característiques. Tria la teva varietat preferida (foto i vídeo) + ressenyes Vinagreta increïble: carbassó i menta. Amanida per a autèntics estetes
La combinació original de frescor i nutrició, la facilitat dels processos de cocció curts, la disponibilitat dels ingredients necessaris - tot això és sobre una amanida de carbassó i menta.
El menjar inusual sorprèn als convidats, dilueix la seva pròpia dieta diària. Els processos de maquinacions culinàries no trigaran més de 15 minuts, el contingut calòric d'un plat senzill és adequat per a aquells que volen perdre pes.
Productes utilitzats:
- 1 carbassó
- 1 carbassó
- 1 llima
- ½ pebrot
- 6 branquetes de menta
- 2 fulles d'alfàbrega
Ingredients brillants en marinada de cítrics
Processos de cocció:
Talleu el carbassó i el carbassó a tires fines, pebreu a rodanxes petites, salpebreu generosament i deixeu el menjar en un recipient profund durant mitja hora.
Paral·lelament, arrenqueu les fulles de menta de les tiges i piqueu-les ben fines.
Premeu el suc de llima, afegiu espècies al líquid fragant.
Traieu les verdures d'un bol profund, esbandiu amb aigua freda, coleu-les.
Barrejar els ingredients, afegir la salsa líquida de cítrics.
La menta combina de manera interessant amb la joventut patates, pèsols verds, podeu utilitzar aquests ingredients per donar més sacietat al plat. També resulta una combinació interessant amb pit de pollastre, filet de peix blanc.
Llegeix també: Snacks per a cervesa: TOP-25 Les millors i originals receptes que pots cuinar amb les teves pròpies mans Bròquil i carbassó. Una setmana de vitamines en una porció d'amanida verda
El mínim nombre de calories i un sabor inoblidable permeten que l'amanida es converteixi en un habitual apetitós a les taules. El plat actua com un berenar ràpid, una oportunitat nutritiva per obtenir-ne prou.
El bròquil té un arsenal massiu de proteïnes, vitamines A, K. La combinació nutritiva de col i carbassó crea una autèntica extravagància d'oligoelements útils. L'amanida és ideal per a les persones que prefereixen els aliments grassos saludables.
Productes utilitzats:
- 280 g de bròquil
- 1 carbassó
- 1 ceba verda
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- ½ cullerada de tàperes
- 115 ml d'oli d'oliva
- 30 ml de suc de llimona
Rams nets de bròquil en procés de cocció
Processos de cocció:
Pelar el bròquil, esbandir, dividir en flors.
Cuinar en aigua bullint amb sal, coure durant uns cinc minuts.
En aquest moment, talleu el carbassó a tires molt fines, ceba - en petits anells.
Rostir les ratlles medul·la vegetal en una paella amb una mica d'oli d'oliva.
Barregeu els ingredients, aboqueu-hi suc de llimona i vinagre suau.
Podeu afegir daus de formatge feta, formatge a l'amanida. Els ingredients del formatge emfatitzen discretament el gust de les verdures, afegeixen singularitat al plat, nous colors de la paleta de sabors.
Llegeix també: TOP-23 Recepta d'amanides amb tomàquets en conserva: amb tonyina, mongetes, blat de moro i altres ingredients. Consells de cuina (foto i vídeo) + ressenyes Amanida amb cogombres. Deliciós sabor de combinacions de textures sucoses de verdures nutritives
La rica composició de vitamines del cogombre redueix la pressió arterial, alleuja l'edema i ajuda amb l'arítmia. En combinació amb el carbassó, la verdura revela totes les possibilitats d'un arsenal útil d'oligoelements, millorant el benestar d'una persona.
Productes utilitzats:
- 2 kg de carbassó
- 2 kg de cogombres
- 500 ml d'oli vegetal
- 1 got de vinagre de taula
- 1 tassa de sucre
Plat preparat de verdures verdes esquitxades generosament amb anet i julivert
Processos de cocció:
Talleu el carbassó i els cogombres a rodanxes o daus, juntament amb la pela si està tova.
Picar finament el julivert i l'anet, barrejar amb verdures, afegint-hi també all premsat, oli, vinagre, mostassa, pebre, sal, sucre.
Deixeu l'amanida barrejada en infusió durant 50-70 minuts.
A continuació, l'amanida es col·loca en pots esterilitzats i s'enrotlla amb tapes.
Llegeix també: Rúcula: els seus beneficis i perjudicis per a la salut d'homes i dones, cultiu, ús a la cuina, receptes d'amanides (foto i vídeo) + ressenyes La combinació de la temporada: carbassó i remolatxa. El colorit del component visual i l'extravagància del gust
Productes utilitzats:
- 3 kg de carbassó
- 1,5 kg de remolatxa
- 1 kg de ceba
- 380 g de sucre
- 200 ml d'oli vegetal
- 4 cullerades de sal
- 3,5 cullerades de vinagre
Delicada amanida de remolatxa i carbassó
Processos de cocció:
Peleu, talleu la remolatxa a tires, el carbassó a daus, la ceba a rodanxes petites arbitràries.
Barrejar bé les verdures, condimentar amb sal i espècies.
Aboqui la barreja líquida d'oli i vinagre a l'amanida, poseu l'amanida a foc mitjà, porteu-la a ebullició, bulliu durant 22-26 minuts després de bullir.
Posar la barreja acabada en pots, esterilitzar durant 3-4 minuts en un forn preescalfat a 180 graus.
Tanqueu els pots amb tapa, gireu-los cap per avall i deixeu-ho en aquesta posició fins que es refredin completament.
Llegeix també: Carbassó: verdura dietètica de la família de les carbassas. Plantar llavors a terra oberta i cuidar, fer créixer plàntules (15 fotos i vídeos) + ressenyes Amanida amb pastanagues: un deliciós duo de verdures vitamíniques
Productes utilitzats:
- 5 kg de carbassó
- 480 g de pastanagues
- 200 ml d'oli vegetal
- 170 ml de vinagre de taula
- 5 caps d'all
- 1 got de vinagre
- 3 cullerades de sal marina
Plat preparat en un plat, rodets de carbassó nets amb pastanagues ratllades com a aperitiu aperitiu
Processos de cocció:
Peleu i talleu el carbassó en cercles prims, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Barregeu els ingredients, afegiu-hi els alls saltats amb la premsa, rectifiqueu de sal i herbes.
Combina els ingredients líquids de les receptes, afegim sucre i sal.
Aboqueu l'amaniment de vinagre i oli sobre les verdures, barregeu els ingredients i deixeu-ho durant una hora.
Posar al foc, bullir durant 10-15 minuts.
Col·loqueu el producte acabat en pots estèrils, tanqueu les tapes.
Les pastanagues tenen un efecte positiu en la visió, enforteixen la immunitat, fent que una persona sigui més resistent a les malalties. Ambdues verdures tenen una quantitat mínima de calories, un plat de pastanagues i carbassons és adequat per a aquells que estan perdent pes i vigilant el seu pes.
VÍDEO: El millor SNACK de carbassó
El millor SNACK de carbassó
Conservació per a l'hivern
Bon dia! Amanida de carbassó “fresca”: ratlleu carbassons joves de color verd fosc amb pell delicada i suavitat blanca sense grans en un ratllador normal! Afegiu cercles de pastanagues joves i els seus cercles de tres cogombres, aboqueu-hi dues cullerades d'oli de gira-sol! No sal! No discuteixis! No cal vinagre! Unteu lleugerament l'amanida "muntada" amb forquilles amb maionesa, poseu-hi un plat i unteu lleugerament amb maionesa. Serviu amb patates noves i cogombres lleugerament salats. Tres dies a la nevera, sense canviar el gust, romandrà, el gust no canvia, es menja fins a l'últim cercle !!