Les verdures brillants, fragants i plenes de sol ens delecten durant l'estiu i la tardor. És realment necessari acontentar-se amb productes bastant insípids que omplen els supermercats a l'hivern? No del tot. Hi ha diverses maneres de guardar el pebrot per a l'hivern. I cadascun d'ells té els seus propis mèrits. Amb consells senzills, podeu sorprendre els vostres convidats amb una brillant amanida de vitamines amb verdures fresques al febrer, o diversificar les vostres sopes i plats principals habituals amb un còctel de trossos de pebre congelat de colors.
Contingut:
Llegeix també: Si hi ha col, la taula no està buida. O collir col en vinagre per a l'hivern (13 receptes delicioses)
Com triar els pebrots per a l'emmagatzematge a llarg termini
Abans d'anar al mercat o al vostre propi hort, heu de decidir el mètode de collita.
Hi ha dues etapes de maduració del pebrot. Això:
- Maduració botànica (biològica): els fruits tenen un color uniforme i un color característic, la mida de la fruita correspon a la varietat. Aquestes matèries primeres s'han d'utilitzar per a la congelació, assecat i conserva. Aquestes fruites es conserven bé a la nevera. Poden conservar les seves propietats durant 1,5 mesos.
- Els fruits que es troben en fase de maduració tècnica no poden presumir de grandària ni de color brillant. Podeu reconèixer un pebrot adequat per a l'emmagatzematge fresc a llarg termini prement-lo lleugerament. Un lleuger cruixent indica que la verdura no està madura i que sobreviu fàcilment diversos mesos, assolint gradualment la condició requerida. No congeleu, no assequeu, no conserveu aquestes verdures.
Fruits en fase de maduresa biològica
Si alguna varietat de pebrot és adequada per assecar-se i congelar, llavors les següents són les més adequades per a l'emmagatzematge fresc:
- Martín
- Fugitiva
- cardenal negre
- Novogoshary
- Aristòtil ex 3 p F1
- Red Baron F1
Collita de vitamines
Les verdures sense el més mínim defecte (esquerdes, podridura, abollaments) es tallen de l'arbust amb molta cura i sempre juntament amb la tija.. La fruita fràgil es fa malbé fàcilment i serà inadequada per a l'emmagatzematge fresc a llarg termini.
Llegeix també: Recollida de bolets per a l'hivern - 15 receptes delicioses: seques, en escabetx en pots, salades i altres variacions per a tots els gustos Emmagatzematge de pebre fresc
Abans de collir fruites de vitamines fresques per al futur, val la pena decidir-se per una habitació per a l'emmagatzematge a llarg termini de verdures. Per a aquests efectes, és adequat un celler, un soterrani o un balcó vidriat. El més important és que la humitat es troba dins del rang de fins a un 80-90% i la temperatura de l'aire no baixa de 0 C.
Els contenidors d'emmagatzematge, com les caixes de fusta, han d'estar secs i lliures de floridura. Abans de posar verdures, n'hi ha prou amb suportar les caixes durant diversos dies al sol.La vida útil del pebre fresc depèn de l'observança de la temperatura i la humitat òptimes a l'habitació, així com de la rigorositat de la selecció de verdures per a l'hivern (només les fruites que es troben en fase de maduració tecnològica).
Si es compleixen totes les condicions, els pebrots frescos podran aparèixer a la vostra taula durant tot l'hivern.
Formes populars de collir fruita fresca per a l'hivern
És desitjable que els fruits no es toquin entre ells. Això evitarà que les verdures es facin malbé el major temps possible. I si un pebrot ha començat a podrir-se, simplement podeu treure'l.
Per a això, és adequat un embalatge individual fet de polietilè amb forats per a la ventilació de l'aire.. El mètode és convenient perquè simplifica el procés d'inspecció regular de les verdures per a la integritat i l'absència de signes de deteriorament.
Recollida de verdures per a l'hivern
Les bosses de paper s'han demostrat bé a l'hora d'emmagatzemar els pebrots. Permeten que les fruites "respirin" i augmenten significativament el període de frescor de les fruites. Els paquets es poden substituir per paper normal, en el qual els pebrots s'emboliquen amb molta cura.
La sorra del riu també ajudarà a mantenir el pebrot fresc durant molt de temps. La sorra està precalcinada, les caixes s'assequen i el fons es cobreix amb diaris. Pelats de la contaminació visible, els fruits es col·loquen en un recipient i es cobreixen amb sorra.
Llegeix també: Cuinar remolatxa per a l'hivern - 17 receptes meravelloses: molt saboroses i saludables
Les millors maneres de congelar pebrots dolços
Cada cop més, les mestresses de casa prefereixen les verdures congelades, que, a diferència de la conservació, conserven totes les vitamines i les propietats de gust brillant. El pebre no és una excepció. Es pot congelar sencer, preparat, tallat prèviament, a daus o palletes.
Per als propietaris de congeladors de mida impressionant, el mètode de collita de pebrots farcits és adequat, i els amants de les amanides i les salses de verdures apreciaran congelar verdures al forn amb una aroma rica i un gust original.
Preparació de matèries primeres per a la congelació
Preparació de pebrots per congelar
Per a un blanc que ajudarà a diversificar el menú fins a la propera temporada, es seleccionen pebrots madurs biològicament sense danys i signes de deteriorament.. Si les verdures es tallen, no podeu utilitzar els exemplars més bonics, simplement tallant les parts inestètiques.
- les verdures es renten a fons amb aigua corrent;
- es talla un nucli amb un ganivet afilat;
- s'eliminen les venes i les llavors (si no es fa, el plat, que inclourà la peça de treball, pot ser amarg);
- els pebrots es tornen a rentar amb aigua corrent i s'assequen amb una tovallola de paper (com millor s'elimini la humitat de la superfície de les verdures, més friable serà la gelada).
Pebre sencer congelat
Els aficionats als pebrots farcits sovint s'enfronten al fet que només poden gaudir del gust del seu plat favorit durant la temporada. Podeu corregir la situació congelant les fruites senceres, pelades de llavors i venes.. Hi ha diverses maneres de fer-ho:
Espais en blanc congelats
- Els pebrots es col·loquen un a un, com gots. Les columnes resultants es col·loquen al congelador. Abans de cuinar, s'omplen sense descongelar prèviament i es cuinen com de costum.
- Podeu minimitzar l'espai ocupat al congelador baixant primer les fruites pelades durant 1 minut en aigua bullint. Això suavitzarà els pebrots i evitarà que es trenquin durant el procés de congelació.
- Algunes mestresses de casa congelen pebrots ja farcits de carn picada. Els espais en blanc es col·loquen sobre una superfície plana, intentant que els pebrots no es toquin, i es posen al congelador. Un dia després, s'omplen de bosses de plàstic. Aquest mètode us permet cuinar un sopar deliciós en qüestió de minuts. El producte semielaborat congelat s'aboca amb salsa i es cou al foc o al forn durant uns 15-20 minuts.
pebrots farcits
Pebre congelat picat
El pebre búlgar, congelat a trossos, complementa perfectament sopes, plats principals i amanides. Per a la collita, els fruits s'han de tallar a daus petits o palletes i congelar-los en bosses o envasos de plàstic.
A punt per congelar
Abans del tractament tèrmic, aquests pebrots no es descongelen.
Triturat per congelar
El pebre búlgar congelat després de triturar-lo en una picadora o batedora de carn enriquirà el gust de les salses i els condiments. Podeu congelar les matèries primeres de vitamines en gots petits de plàstic o motlles de gel. Els pebrots vermells són els més adequats per a aquest mètode de collita.
El seu gust, color i aroma va bé amb tomàquets, alfàbrega verda, altres verdures i herbes. Això us permet congelar una salsa gairebé llesta per menjar. Aquesta preparació serà capaç de conservar totes les qualitats vitamíniques i gustatives fins a la nova collita.
Preparació de verdures al forn
Aquest blank us delectarà amb nous gustos i emocions gastronòmiques. Es seleccionen pebrots madurs i intactes per cuinar (preferiblement de pell gruixuda). Les fruites es renten a fons amb aigua corrent sense treure la tija, s'assequen amb un tovalló i s'estenen sobre una safata de forn untada amb oli vegetal.
El pebre es posa al forn preescalfat a 200 0C durant 35-40 minuts.
Les verdures han d'estar daurades, cobertes amb una crosta fràgil i gairebé negra. Després de treure-les del forn, cal posar-les immediatament en qualsevol cassola de paret gruixuda i tapar els plats amb una tapa. Al cap de 15 minuts, es pelen els pebrots, subjectant la tija, després de la qual cosa es treuen fàcilment tots els interiors.
belleses al forn
S'aconsella guardar el suc que s'acumula dins de les verdures al forn abocant-lo en un plat adequat.. Els pebrots preparats s'envasen ben en un recipient, s'aboquen amb el suc resultant i s'envien al congelador. Aquesta preparació és perfecta per a les amanides de verdures d'hivern, saturarà el vestit de sopa amb nous gustos.
Pebrots al forn amb formatge
Llegeix també: Cuinar gelatina a casa: 20 receptes de fruites delicioses i espais en blanc per a l'hivern Assecar els pebrots per a l'hivern
Assecar verdures per a l'hivern
Els pebrots secs són fragants i plens de vitamines a l'estiu. Hi ha diverses maneres de preparar un condiment original per a diversos plats. Per exemple, al forn, assecadora elèctrica o a l'aire lliure.
Sigui quin sigui el mètode d'assecat que trieu, els pebrots s'han de preparar adequadament rentant-los, pelant-los i assecant-los. El millor és utilitzar fruites carnoses, madures i de colors brillants per assecar-se.
Pebrots secs al forn
Quan es prepara un condiment fragant a partir de verdures brillants i plenes de vitamines i microelements necessaris per a la salut, s'ha de seguir el següent esquema:
- dividiu cada pebrot en quatre parts i talleu-los a tires fines;
- preescalfeu el forn a 400 C-500 C;
- folreu una safata de forn amb paper de forn;
- esteneu el pebre en un full, intentant deixar una petita distància entre les tires;
- poseu la làmina al forn i deixeu la porta de l'armari lleugerament entreoberta;
- la massa vegetal s'ha de remenar periòdicament amb una espàtula;
- després de 2 hores, apagueu el forn sense tancar la porta;
- l'endemà, s'ha de reprendre el procés d'assecat (escalfeu el forn, remeneu periòdicament la massa de pebrot durant diverses hores).
Podeu comprovar la disponibilitat del producte per a l'emmagatzematge a llarg termini trencant una llesca de verdura a la mà. Si es doblega, torna a la seva posició original quan es pressiona, llavors cal assecar el producte al forn.
Després de l'assecat
L'aigua senzilla ajudarà a restaurar la palangana seca a l'estat d'una verdura fresca. Les proporcions són les següents: es pren mig got d'aigua per got de pebrot sec. Omplint la massa vegetal de líquid durant diverses hores, obtindreu un deliciós pebrot que es pot utilitzar com a aliment, a més de fresc.
Assecat en assecador elèctric
Els pebrots, prèviament rentats amb aigua corrent i pelats del nucli, es tallen a daus de 2x2 cm, o en anelles fines de 0,5 cm de gruix, es recomana escaldar les verdures en solució salina (1%) durant 2 minuts, refredar-les. aigua freda i drenar la humitat. Després d'això, les matèries primeres es col·loquen sobre palets de l'assecador.
El principal avantatge d'aquest mètode és la capacitat d'oblidar-se de preparar la peça durant 8-12 hores. Durant aquest temps, les verdures adquiriran una cruixent característica, sense perdre ni les propietats gustatives ni la delicada aroma inherent a elles. Alguns dispositius assequen les verdures en 8 hores, d'altres poden trigar més a aconseguir l'efecte necessari per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Assecador per a verdures
Les verdures assecades amb un assecador elèctric es poden emmagatzemar a trossos o es poden triturar en una batedora fins a condimentar-les. El producte acabat s'escalfa en un forn i es col·loca en pots de vidre, les tapes dels quals són trossos de lli. El condiment vegetal conserva el seu gust durant uns 2 anys, es pot utilitzar per enriquir sopes, plats principals i salses.
El sol i l'aire són ajudants en la collita de pebre per a l'hivern
Algunes mestresses de casa prefereixen no utilitzar un forn i un assecador elèctric per assecar les verdures, optant per processos d'assecat natural. Per fer-ho, cal preparar una habitació ben ventilada que pugui protegir de manera fiable el pebrot de l'excés d'humitat i la llum solar directa. Pot ser un porxo cobert al camp, un dosser al pati del darrere i fins i tot un balcó en un edifici d'apartaments.
Procés preparatori
Els pebrots tallats a tires petites es col·loquen en una capa fina a les reixes i es cobreixen amb una capa de gasa normal. La peça es treu a l'aire i el règim de temperatura no té un paper especial. És que els dies assolellats i bons, les verdures adquiriran la textura cruixent necessària per a un emmagatzematge a llarg termini en 3-4 dies, i el temps ennuvolat obligarà a mantenir els palets a l'aire durant aproximadament una setmana.
Si plou, s'ha de portar el pebrot a l'interior per evitar que el producte es deteriori. Remeneu periòdicament els trossos de verdures i comproveu que estiguin cuits. Els vegetals secs de forma natural conserven el màxim de nutrients i tenen una aroma brillant, indispensable en l'elaboració de primers i plats principals.
Pebrot sec al forn
A partir de pebrots secs al forn es pot preparar un aperitiu original. El blanc decorarà qualsevol taula de vacances, serà una excel·lent addició al menú habitual. Per preparar un plat brillant en tots els sentits, necessitareu els següents ingredients senzills i assequibles:
- búlgar carnós, madur i aromàtic
- pebre - 3 kg
- all - 15 grans
- una barreja de les teves espècies preferides (alfàbrega i coriandre es combinen millor amb pebre) - 7-8 culleradetes
- all en pols - 2 culleradetes
- sal - 2 culleradetes
- sucre - 4 cullerades
- oli vegetal
Els pebrots s'han de netejar de llavors i particions, blanquejar-los durant 1-2 minuts en aigua bullint i posar-los en un recipient ple d'aigua freda. Això us permetrà treure fàcilment la pell de les verdures. El procés de pelat no és necessari.Si la presència de la pell al plat no provoca molèsties, aquesta etapa (blanqueig i posterior neteja) es pot ometre.
La safata es cobreix amb paper de forn, sobre el qual es col·loquen uniformement els pebrots tallats a quarts. Les verdures s'escampen amb sal, sucre i condiment, s'envien al forn preescalfat a 100 C. Els pebrots es cuinaran durant unes 2-3 hores (depenent de les capacitats del forn i de la carn dels pebrots). Podeu comprovar el grau de preparació perforant les verdures amb un escuradents. Si són tous, es pot completar el procés d'assecat.
Apetitós fins i tot en aparença
Mentre es prepara el producte principal, cal esterilitzar pots petits. El pebrot picant es posa en un recipient, intercalat amb all picat (uns 4 grans van a un pot de mig litre). S'aboca un pot completament ple amb oli calent, però no bullint, s'enrotlla, es gira i s'embolica fins que es refredi completament.
Aquesta conservació es pot emmagatzemar a qualsevol condició de temperatura, inclòs en un rebost normal d'un apartament de ciutat estàndard.
Llegeix també: Mongetes amb salsa de tomàquet: fresques i enllaunades: 17 receptes delicioses (foto i vídeo) + ressenyes
Amanides amb pebrot dolç per a l'hivern
No importa les propietats útils que tinguin els pebrots congelats o frescos, no es pot prescindir d'una conservació saturada de sabors brillants, que inclou una verdura popular. Les amanides brillants decoraran la taula festiva, seran un plat meravellós per a la carn. A l'hora d'escollir pebrot per a la conservació, val la pena donar preferència a les varietats de pell gruixuda que han assolit la maduresa biològica.
Preparació d'hivern
Chucrut amb pebrot per a l'hivern
Chucrut - un magatzem de vitamines i microelements, que el nostre cos necessita tant a l'estació de fred. El pebre búlgar afegit a la preparació ajudarà a fer que l'aperitiu sigui encara més interessant i saludable. Necessitareu els següents ingredients:
- col blanca - 2 caps (grans)
- pebrot dolç (preferiblement vermell) - 10 peces.
- pastanagues - 10 peces.
- rave picant - 2 fulls
- anet - unes quantes branquetes
- fulla de llorer - 6 peces.
- sal - 6 cullerades.
- pebre negre - 8 pèsols
Un altre plat deliciós
Rentar les verdures, picar finament la col, tallar el pebrot a tires, ratllar les pastanagues. Untar en un pot en capes: col barrejada amb sal, pebre, llorer i rave picant, pastanagues, pebrots. Cada capa s'ha de compactar, posar opressió i deixar els pots calents durant 5 dies, perforant la col diàriament per eliminar els gasos acumulats.
Tan bon punt s'ha completat el procés de maduració, el flascó es tanca hermèticament amb una tapa i s'envia per a l'emmagatzematge en un celler o nevera.
Lecho de pebrot per a l'hivern
Hi ha moltes receptes de plats de pebrot hongarès. Cada amfitriona prepara un aperitiu a la seva manera, afegint ingredients addicionals o, per exemple, substituint el sucre per la salsa de tomàquet per mel. Però abans de començar a experimentar, podeu dominar una de les opcions de cuina més senzilles i delicioses de lecho, per a la qual necessitareu els següents productes:
- pebrot dolç pelat de llavors i particions - 4 kg;
- tomàquets - 4 kg;
- oli vegetal - 200 ml;
- sucre - 1 tassa;
- vinagre de taula (9%) - 6 cullerades;
- sal - 2 cullerades.
Lecho
Talleu l'ingredient principal de l'amanida a daus grans o tires. Talleu els tomàquets en 4 trossos, tritureu-los en una picadora de carn o en puré a la batedora (primer podeu treure'ls la pell, primer deixant-los caure en aigua bullint durant un minut i després en aigua freda). Aboqueu el tomàquet en una cassola esmaltada, afegiu-hi la mantega, el sucre i la sal, bulliu.
Posar el pebrot dolç a la salsa bullida i bullir durant mitja hora, remenant de tant en tant. En acabar la cocció, aboqueu-hi el vinagre, torneu a barrejar i retireu del foc.
Col·loqueu el lecho en pots esterilitzats prèviament, enrotlleu-lo amb tapes estèrils. La conservació s'ha de capgirar i embolicar fins que es refredi completament. Un aperitiu preparat segons aquesta recepta es pot emmagatzemar en un lloc fresc sense perdre les propietats gustatives durant 2 anys.
Peça acabada
Amanida "Manzho" de pebre búlgar per a l'hivern
A Bulgària, no només cultiven verdures delicioses, sinó que també en preparen excel·lents aperitius d'hivern. Per exemple, l'amanida de Manjo, que conté tots els colors i aromes de la tardor. Per crear una obra mestra culinària, necessitareu els ingredients següents:
- pebrot dolç - 1 kg
- tomàquets (preferiblement nata) - 1,5 kg
- albergínia - 1 kg
- pebrot picant - 1 unitat.
- ceba - 600 g
- pastanagues - 200 g
- all - 1 cap
- sal - 60 g
- sucre - 75 g
- vinagre - 1/4 tassa
- oli de gira-sol - 1/2 tassa
- grans de pebre negre - al gust
Rentar i netejar les verdures. Talleu el pebrot a tires, les albergínies a rodanxes, les cebes a mitges anelles, tritureu els tomàquets a la batedora, piqueu amb cura les pastanagues, els alls i els pebrots picants amb un robot d'aliments, un ganivet afilat o un ratllador.
Envieu la barreja de verdures a la paella, barregeu-la i poseu-la al foc. Passats els 20 minuts, sal, afegiu-hi tots els altres ingredients. Tornar a bullir i disposar en pots (prèviament esterilitzats), enrotllar, donar la volta, aïllar i deixar refredar.
Manjo
Llegeix també: Llimona: descripció, cura, cultiu de la pedra a casa, receptes de suc vitamínic i llimonada (foto i vídeo) + ressenyes Salar pebrot per a l'hivern
Als propietaris de cellers i soterranis els encantaran les receptes d'escabetx de pebrots. Els mètodes són senzills i assequibles, i les verdures no només són saludables, sinó també saboroses. Per exemple, podeu cuinar pebre búlgar per a l'hivern.
Bona selecció de verdures fresques
Per a aquesta recepta, cal preparar 10 kg de pebrot verd, 100 grams de verdures (fulles de cirerer, api, julivert), 50 g d'arrel de julivert, rave picant i api, 5 g de coriandre (llavors). Per farcir necessitareu els següents ingredients: 700 g de sal i 700 g de vinagre per 9 litres d'aigua.
El pebre s'ha de rentar a fons i punxar-lo amb una forquilla en diversos llocs de la zona de la base. Col·loqueu les verdures el més ben ajustades possible en pots estèrils, el fons dels quals està cobert amb part dels condiments (herbes i arrels picades). La resta de verdures i arrels es col·loquen a sobre dels pebrots col·locats al recipient, s'afegeix el farcit refredat, es col·loca un petit cercle de fusta i s'oprimeix.
Després de 10 dies a temperatura ambient, el pebrot estarà llest. Després d'això, els pots es tanquen amb tapes de plàstic i es col·loquen en un lloc fresc. Val la pena revisar els bancs periòdicament. Si no hi ha prou líquid i deixa de cobrir les verdures, cal afegir oli vegetal o salmorra (per 1 litre d'aigua - 20 ml de vinagre i 30 g de sal).
Llegeix també: Cultiu de plàntules a casa: tomàquets, cogombres, pebrots, albergínies, cols, maduixes i fins i tot petúnies. Totes les subtileses d'aquest tema Es mostra el pebrot dolç a tothom?
El pebre búlgar enforteix el sistema immunitari, redueix el risc de desenvolupar càncer, té un efecte positiu en tot el sistema cardiovascular i dilueix la sang. Una verdura brillant normalitza el tracte digestiu, millora la gana, la memòria i la visió. Els nutricionistes recomanen que els pebrots dolços s'incloguin al menú de les persones que pateixen diabetis, malalties del sistema esquelètic.
Els pebrots dolços es troben entre les verdures baixes en calories. 100 g de producte fresc contenen només 25 kcal. Això us permet no limitar-ne l'ús a persones obeses i que estan lluitant activament amb centímetres addicionals a la cintura.
producte final
Els espais en blanc estan fets, però val la pena utilitzar pebrots dolços en quantitats il·limitades? Amb algunes violacions en el treball dels òrgans interns, s'ha d'abandonar completament un vegetal vitamínic o s'ha de reduir al mínim la seva quantitat a la dieta. Aquests problemes de salut inclouen els següents:
- úlcera pèptica
- gastritis
- hemorroides
- angina de pit
- hipotensió
- trastorns crònics i aguts del fetge i del tracte urinari
Si no entreu en una de les categories anteriors, les propietats úniques del pebrot es poden gaudir independentment de la temporada.
VÍDEO: Pebre búlgar
Podeu veure com es desenvolupa el procés de collir una verdura llegint el següent vídeo
Un dels meus preferits és el pebrot. Només admirant els fruits forts, multicolors i brillants, estàs carregat de positiu, la mà s'allarga per tocar. Per tant, a l'hivern, cuinar és impensable per a mi sense ells. A la família li encanten els de peluix, per la qual cosa estan presents als espais en blanc en una quantitat, color, mida considerables. Per descomptat, els pebrots farcits preparats són convenients: el vaig aconseguir, el vaig cuinar, però també congelo fruites buides, processades i pelades sense omplir. Em va sorprendre aprendre de l'article com bullir els pebrots per congelar-los. Interessant, mai no n'havia sentit a parlar. I, per descomptat, faig un assortiment de pebrots de diversos colors, tallats a rodanxes. Tota aquesta bellesa s'emmagatzema al congelador fins al moment oportú. Però a l'hivern tota la família rep un mar de vitamines, sense additius ni productes químics. Però no només conservo el pebre amb l'ajuda de la congelació, sinó que enrotllo pots amb lecho. Orgull i deliciós. No és una vergonya portar un pot d'aquest tipus durant la visita. No obstant això, no he provat l'opció amb pebrots al forn, estic esperant l'estiu, provaré la idea.
En general, m'ha agradat l'article, especialment les recomanacions i consells de l'autor. sobre escollir les millors verdures. Sens dubte, no tothom estima el pebrot, però de fet té moltes vitamines útils. Sens dubte aniré al mercat i compraré un parell de quilos de pebrot, estic pensant en tancar un parell de pots per l'hivern, tot i que ja és hivern, però d'aquí a un parell de setmanes ja es podrà utilitzar ho per escrit. No discutiré, una verdura fresca és, per descomptat, millor que una de suro o congelada i bullida. Una vegada més, moltes gràcies a l'autor de l'article, per recomanacions fiables, no es poden trobar ressenyes veraces en aquest moment, només hi ha un anunci a tot arreu.
En general, no tothom estima el pebrot, especialment els nens. Els vaig ensenyar des de la infància. Popali fins i tot en forma crua, però només varietats carnoses. I fins avui faig postes de sol amb pebre, i només el congelo en estat pur. Em congelo sencer, tal com es mostra a l'article. Així conserven el seu gust i forma, jo també els faig servir com a pebrots farcits. A l'hivern, aquesta hortalissa només està disponible per peça, però a l'estiu, en ple agost, costa un cèntim.Compro moltes coses alhora i començo a fer conserves. En primer lloc, és clar, tenim el lecho, i després la resta de les verdures girades. Sense pebre, no seria tan fragant i saborós. No vaig tancar mai l'amanida de Manjo, tot i que el gust d'aquest plat ja es pot imaginar pels ingredients. Definitivament el tancaré l'any que ve. El pebre és una verdura versàtil, l'afegeixo a gairebé qualsevol sopa, excepte a la de pèsols)), a la salsa per a un plat d'acompanyament i, per descomptat, a la carn.
No sé com és a Rússia, però vivint al Caucas (servit), els residents desconfien del pebrot vermell búlgar, dient que és difícil de digerir. Per tant, no es recomana menjar-ne a la nit.
Tothom a la nostra família estima el pebre cru)) Un marit i un fill, en general, a l'estiu, quan és fresc, el poden menjar en quilograms)) No sé com és al Caucas, però el nostre estómac, pel que sembla, ho digereix tot molt bé)) Però a No tothom a la nostra família li agrada el pebre en conserva. Tanco constantment el lecho i el meu marit simplement l'adora, però per alguna raó al meu fill no li agrada gens de cap manera, només cru. Per cert, sóc el mateix que el meu marit. M'encanta el lecho, m'agrada el gust del pebre. Caldrà assecar-lo l'any vinent, sobretot perquè tenim assecador, portem uns quants anys seguits assecant pomes i el meu marit en fa vi cada any. Només vull que el meu fill mengi pebre també, no només a l'estiu, quan és fresc, ja que el pebrot és molt sa i especial.
Els pebrots dolços són una de les meves verdures preferides, contenen molta vitamina i també afegeixen un sabor i aroma meravellosos als plats. Una vegada, mentre passejàvem amb un amic pel terraplè de Yalta, vam anar a una pizzeria i vam decidir fer un mos, la pizza va resultar boníssima i el seu ingredient principal era el pebrot. Des d'aleshores, a l'hora de cuinar pizza, gairebé sempre l'afegeixo a la cobertura. Cada estiu intento fer el màxim de preparatius per a l'hivern. Faig lecho amb pebrot, deu amanida, només el tanquem amb una fulla de llorer i, per descomptat, el congelo. Malauradament, visc en un apartament i no tenim un celler, i tampoc no hi ha balcó, per la qual cosa l'opció de collir fruita fresca descrita a l'article no està disponible per a mi. Normalment congelo pebrots de dos tipus:
-sencer (treto les llavors i les venes, després poso una a una i envio les columnes resultants al congelador),
- tallat a trossos (jo poso en petites porcions en bosses separades).
De vegades us asseu a la cuina a l'hivern, cuineu borscht, després hi tireu un munt de pebrots congelats, obriu la paella i fa olor d'estiu. Confesso que no havia sentit abans que els pebrots es puguin assecar, i quan ho vaig llegir a l'article em vaig sorprendre molt. L'estiu vinent provaré aquest mètode de collita.
Mai abans havia collit pebre búlgar per a l'hivern. A menys que s'afegeixi a diverses amanides. Després de llegir l'article, vaig fer un descobriment per mi mateix. És a dir, em va agradar la idea d'emmagatzemar els pebrots en bosses de plàstic. abans ja vaig provar d'emmagatzemar els pebrots d'aquesta manera, però vaig passar diverses peces en un paquet i no hi havia forats al paquet. El resultat no va ser el més positiu. Com a regla general, el pebrot va començar a podrir-se i, a finals de la tardor, tot el pebrot es va tornar inutilitzable. Ara em vaig adonar del meu error principal i d'ara endavant guardaré cada pebrot en una bossa separada. Espero que aquests paquets es venguin en algun lloc, encara que no crec que hi hagi cap problema amb això. També vaig assenyalar per mi mateix la collita i les verdures seques. També és una manera molt senzilla de collir pebrot i, el més important, després es pot utilitzar en diversos plats. L'article va resultar ser molt útil per a mi i utilitzaré la informació rebuda a la vida real.
Gràcies per l'article útil i interessant!
El pebre búlgar és una hortalissa única que es distingeix pel seu sabor original, beneficis per a la salut i aspecte de colors brillants. Per tant, els plats amb pebre sempre semblen bonics i són estimats per molts.