L'arengada és un aliment bastant assequible i alhora molt saludable. El component principal en què és ric l'arengada és l'àcid poliinsaturat Omega-3, que té un efecte beneficiós en el manteniment de la funció cerebral normal.
De tots els mariscs, l'arengada és la font més barata d'aquest compost. A més, l'arengada és simplement deliciosa. Cuinar plats d'arengada té diversos matisos desagradables. Pocs són capaços de netejar-lo de manera ràpida i eficient sense contaminar un nombre prou gran d'estris de cuina, que després s'han de rentar per desfer-se de l'olor persistent de peix.
Una altra característica de l'arengada que a molts no els agrada és la gran quantitat d'ossos petits i prims del peix. Com que la majoria dels plats d'arengada requereixen filets, el desossament pot trigar molt de temps. L'article explica com netejar aquest peix de manera ràpida i eficient sense cap problema.
Contingut:
Llegeix també: Sage: una descripció de les seves propietats medicinals i possibles contraindicacions per a dones i homes, infusions d'herbes i altra informació útil sobre un curandero natural
Acció número 1 Preparar el peix per tallar-lo
Arengada preparada per a la neteja
El peix s'ha de rentar i posar sobre una taula de tallar.
Llegeix també: La llegenda de l'herba de Sant Joan, les seves propietats medicinals, mètodes d'aplicació, restriccions i contraindicacions per a l'ús d'homes i dones (foto i vídeo) + ressenyes Acció #2 destripar el peix
Tallar el cap d'una arengada
L'evisceració consisteix a treure el cap i les entranyes del peix. Primer, talleu el cap de l'arengada.
Neteja de la cavitat abdominal del peix des de l'interior
I després - netejar la seva cavitat abdominal des de l'interior.
A continuació, cal eliminar la pel·lícula negra de les superfícies de la cavitat abdominal.
Si hi ha caviar o llet a la canal, no es poden llençar, sinó que s'utilitzen per a altres plats, per exemple, per als entrepans.
Canal d'arengada eviscerada
Després d'això, la carcassa es torna a rentar sota aigua freda corrent.
Acció #3 Desollar
Tallar l'esquena d'una arengada amb un ganivet
Per treure la pell de la carcassa, cal fer un tall longitudinal al centre de l'esquena del cap a la cua. Es fa una incisió al llarg de tota la carcassa.
Extracció de l'aleta dorsal
L'eliminació es realitza de la mateixa manera que el tall: del cap a la cua.
Després d'això, traieu la pell
Es treu la pell dels dos costats de la carcassa.
Pell retirada de la carcassa
Llegeix també: TOP-23 Recepta d'amanides amb tomàquets en conserva: amb tonyina, mongetes, blat de moro i altres ingredients. Consells de cuina (foto i vídeo) + ressenyes Acció número 4 Tallar la canal
Dividència d'una arengada en dues parts trencant l'aleta caudal
Tallar una arengada consisteix a treure'n els ossos juntament amb la carena. Per fer-ho, cal trencar l'aleta caudal al mig i continuar separant la part superior i inferior de la carcassa al llarg de tota la seva longitud, des de la cua fins al cap.
Finalització de la separació de la part superior de la canal de la inferior
Després d'aquest procediment, la part inferior de la carcassa s'allibera completament d'ossos, ja que tots van romandre units a la carena.
Primer, la meitat de la carcassa es separa de la carena
A continuació, heu de treure la cresta de la part superior de la carcassa.
Separació de les meitats
A continuació, es separa la meitat restant.
Tallar l'aleta caudal
Després de separar la cresta amb costelles del filet, cal tallar les restes de l'aleta caudal.
Aspecte d'un filet d'arengada netejat
VÍDEO: Un truc complicat sobre com pelar un arengada en 10 segons
Un truc complicat per pelar una arengada en 10 segons
Com netejar correctament i ràpidament un arengada dels ossos: una instrucció senzilla pas a pas
