All des de l'antiguitat ha estat utilitzat per la humanitat com a component de les espècies. És difícil trobar una recepta amb verdures o carn en la qual no estigui present d'una forma o altra. Moltes salses, aperitius, amanides i altres plats estan fets amb all.
A diferència Luke, el treball amb el qual pot causar molèsties al cuiner, l'all no té aquest desavantatge. No provoca cap reacció al·lèrgica ni irritació. I, tanmateix, l'ús d'all a la cuina està associat a certes dificultats que poden alentir significativament el procés de preparació d'un plat determinat.
Les dificultats apareixen en pelar un gra d'all de la pell que l'envolta. A més, a primer cop d'ull, no hi ha cap problema, ja que per pelar l'all n'hi ha prou amb tallar la zona de l'arrel del dent i després treure-li la pell fent-la fora en diversos llocs. De vegades, això no funciona immediatament i la neteja es pot retardar.
Contingut:
Llegeix també: TOP-9 Receptes per a delicioses amanides de carbassó per a l'hivern: "Llepa't els dits"
Introducció
Com que normalment es posen 3-4 claus al plat All, aquest procés no triga gaire temps en la durada total de la cocció. Si un plat requereix molt d'all (per exemple, per al caviar d'all), el mètode de neteja habitual serà ineficaç.
L'article analitza mètodes alternatius per netejar un nombre diferent de caps d'all. Tots ells utilitzen objectes i eines que es troben en qualsevol cuina.
Mètode número 1 Neteja ràpida d'un clau
Posa un gra d'all en una taula
Si no voleu jugar amb la pell durant molt de temps, fins i tot amb un clau (tallar el cercle de l'arrel, treure la pell en diverses etapes, treure i treure la capa de pel·lícula, etc.), podeu utilitzar un mètode molt senzill. i mètode de neteja radical:
Primer, es posa un gra d'all a la pissarra.
Es col·loca un ganivet pla a sobre
A continuació, es col·loca un ganivet pla per sobre.
Colpegen el ganivet amb la mà o simplement el pressionen contra la taula amb força
Llavors colpegen el ganivet amb la mà o simplement el pressionen contra la taula amb força.
Traieu la closca exterior d'un gra d'all després d'esprémer-lo
L'all deformat durant aquest processament s'allibera fàcilment de la pell.
El desavantatge d'aquest mètode és que que el clau perdi la seva forma original i ja no es pot utilitzar per a determinades finalitats (per exemple, per decorar plats). Tanmateix, si en el futur l'all és mòlt o espremut, això no importa.
Mètode número 2 Neteja d'una llesca sense deformacions
Primer, el clau es col·loca en un pot petit
Aquest mètode s'utilitza si cal preservar la forma del clau.
Primer, el clau es col·loca en un pot petit. En lloc d'un pot, pot actuar qualsevol recipient amb tapa, per exemple, una coctelera.
El pot es tanca amb una tapa
A continuació, el pot es tanca amb una tapa.
Agiteu el pot de gra d'all
Després de tancar el pot amb un gra d'all, comencen a sacsejar-lo amb força d'un costat a l'altre. L'amplitud dels moviments és d'uns 20-30 cm, i la freqüència és de 2 a 3 vegades per segon, és a dir, la sacsejada serà força energètica.
S'obre el pot i se'n treu un gra d'all pelat.
Després de 8-10 batuts, s'obre el pot i se'n treu un gra d'all pelat.
Mètode número 3 Pelar alls a granel
El cap d'all es posa sobre una taula de tallar
El mètode implementa la idea comentada anteriorment, però com que utilitza un gran nombre de claus, també es necessitarà un recipient més gran. Per pelar tot un cap d'all, format per diversos grans, cal seguir els mateixos passos, fent servir no un pot petit, sinó una paella gran.
El cap d'all es posa sobre una taula de tallar.
Premeu el cap d'all fins que es trenqui en grans.
Després cal prémer una mica el cap d'all perquè es trenqui en grans.
Els claus es posen a la paella
Després de dividir-los en claus, es posen en una paella.
L'olla es tanca amb una tapa
L'olla s'ha de tancar amb una tapa.
Després d'això, comencen a sacsejar-lo i les direccions de moviment han de ser tals que els alls no xoquin contra els costats, sinó contra la tapa i el fons de la paella.
All parcialment pelat
La durada de la sacsejada per pelar completament el cap d'all és d'uns 20 segons. Al cap d'una estona, es pot veure que l'all s'ha separat parcialment de la closca.
L'all pelat s'aboca sobre una taula de tallar
Després de sacsejar, s'obre la tapa i s'aboca l'all pelat sobre una taula de tallar.
VÍDEO: 3 maneres de pelar els alls de manera ràpida i senzilla en un parell de segons
3 maneres de pelar els alls de manera ràpida i senzilla en un parell de segons
Com pelar ràpidament una gran quantitat d'all: 3 maneres principals
