Una beguda realment tradicional de la cuina eslava és el kvas. Actualment, es pot adquirir a la botiga tant en ampolla com de tap. Sobretot, serà útil si cuineu kvas a casa. No contindrà conservants. A més, hi ha moltes receptes, cadascú triarà la millor.
Contingut:
Llegeix també: Deliciós suc de carbassa: quins són els seus beneficis i com cuinar a casa? (Foto i vídeo) +Críticas
Endinsant-se en la història
Els orígens del kvas es remunten fa 8.000 anys a la història. Aleshores va representar alguna cosa entre kvas i cervesa. S'esmenta en els escrits d'Heròdot i Hipòcrates. A Rússia, la primera prova documental de kvas està escrita a The Tale of Gone Years.
El registre es remunta a l'any 988, aquest és el període del baptisme de Rússia. El príncep Vladimir va ordenar "Distribuir menjar, mel i kvas a la gent" en honor d'aquest esdeveniment. El nom "kvass" significa: beguda àcida, va ser inventat pels russos.
Abans, absolutament tots els representants de les propietats preparaven kvass: nobles, camperols
El bevien en lloc d'aigua a qualsevol hora del dia. El menjar es preparava a partir de la seva base, per exemple, la coneguda okroshka. El kvas es feia a partir de grans com el sègol, l'ordi, la civada i el mill.
Fruita afegida i baies. En aquella època ja hi havia més de 1000 receptes. Kvas va testimoniar el benestar d'una persona, la seva llar, la família. Els russos valoraven molt el kvas.
Hi ha mencions d'ell a l'èpica popular i a la literatura. Per exemple, a la seva obra "Anna Snegina" Sergei Yesenin escriu: "Tothom ha pintat persianes, carn i kvas durant les vacances". La gent va compondre proverbis i dites sobre aquesta meravellosa beguda: "El kvas rus va salvar molta gent", "I el kvas prim és millor que l'aigua bona".
Malgrat que el kvas era una beguda preferida, es considerava embriagador. Kutil era anomenat "kvass". D'aquí va sorgir el verb "àcid", que col·loquialment significa "beure alcohol".
Llegeix també: Compota de poma per a l'hivern: 14 receptes de culte! Saborós i saludable (Foto i Vídeo) + Ressenyes Beguda màgica
S'utilitzava en totes les cerimònies, rituals, tractaments. Es preparava per a sopars de funeral, per al bateig d'un nen, per a casaments i per a altres festes.
Hi havia el costum de rentar la núvia abans del casament. Al bany, les núvies sempre regaven les pedres amb kvas. Després del casament dels nuvis, la mare i el pare es van conèixer pa i kvas. La sal en aquest ritu es va començar a utilitzar molt més tard.
A la terra de Smolensk hi havia un costum abans del casament. Els nuvis havien d'abocar kvas d'una tina a una altra. Després que els amics els van gastar 3 vegades al voltant del kvas abocat. Després d'això, estaven preparats per anar a l'església.
Per als russos, el kvas no és una beguda fàcil. Simbolitza la vida mateixa.
Es creia que només el kvas i la llet podien fer front a un incendi. Per aturar la propagació del foc, li van llançar un cèrcol d'un barril de kvas.
El kvas s'utilitzava per tractar els refredats, facilitar el part, eliminar els danys i el mal d'ull. Hi havia dies en què estava prohibit cuinar kvas. Per exemple, dijous després de Pasqua, perquè aleshores els no-morts sortiran de l'aigua a nedar-hi. O no ho van fer dilluns, perquè aquest dia el dimoni que hi ha dins rentarà els nens.
Kvass és estimat per molts fins avui. Encara que va perdre moltes propietats màgiques i una reverència tremolant.A continuació es descriurà per a què serveix, com preparar-lo.
Llegeix també: Pebre búlgar per a l'hivern: 3 maneres d'emmagatzemar un porta-rècord de vitamines i 5 receptes més delicioses per a espais en blanc
El valor nutricional
La composició del kvas és complexa. Conté un gran nombre d'elements
Per apreciar-ne els beneficis, cal conèixer-lo.
- Kvass absorbeix els beneficis dels cereals: polisacàrids, minerals, proteïnes, vitamines PP, E, H, grup B.
- Aminoàcids – 11 unitats
- Melanoidines - es formen per la reacció dels aminoàcids amb el sucre
- Enzims
- Àcid làctic
- Alcohol
- àcid carbònic
- Conté molts elements químics: calci, potassi, ferro, fòsfor, sofre, zinc, iode, coure, manganès, molibdè, bor, silici, colbat
Aquests elements tenen un paper important en el manteniment de la salut. Ajuden al metabolisme adequat del cos.
Llegeix també: Compota de fruits secs: com i quant s'ha de cuinar? Trobareu la resposta al nostre article (Foto i vídeo) + Ressenyes Benefici
El kvas es considera una beguda saludable perquè conté ingredients naturals.
Se li atribueixen propietats curatives i preventives des de l'antiguitat. Com és realment útil?
- Sacia la set
- Afecta favorablement el procés de la digestió
- Augmenta la immunitat
- Cura les ferides
- Enforteix l'esmalt dental
- Augmenta la potència en els homes
- Augmenta el rendiment humà
- Energitza
Llegeix també: Cuinar remolatxa per a l'hivern - 17 receptes meravelloses: molt saboroses i saludables
Contraindicacions
El kvas preparat d'acord amb totes les regles no perjudicarà un cos sa
Per això s'han d'utilitzar productes de qualitat.
Malgrat totes les qualitats positives, no es recomana utilitzar-lo per a certes malalties:
- Gastritis
- Úlcera
- Al·lèrgia als seus productes constitutius
- Oncologia
- Hipertensió
- Malaltia del fetge
- Pedres a la vesícula biliar
- Colitis
Kvass - Aquest és un producte de fermentació, per la qual cosa es pot agredir. Aquest kvas no es pot consumir. Pot provocar intoxicació, malestar intestinal.
Aquesta beguda conté una petita quantitat d'alcohol. No es recomana utilitzar-lo durant la conducció. En cas contrari, són possibles problemes amb la policia de trànsit.
Per la mateixa raó, les dones embarassades i lactants haurien d'evitar el kvas. El contingut d'alcohol pot afectar negativament el desenvolupament del nadó. El cos de la mare necessita recuperar-se després del part, l'alcohol pot frenar aquest procés.
Llegeix també: Llimona: descripció, cura, cultiu de la pedra a casa, receptes de suc vitamínic i llimonada (foto i vídeo) + ressenyes Tipus
Kvass té molts tipus
Podeu cuinar-lo a casa amb pa, malta, gra, baies, amb i sense llevat.
Hi ha 6 tipus principals:
- Khlebni
- Okroshechny
- Baia
- Afruitat
- mel
- Làctic
Cada regió té les seves pròpies receptes i hàbits de cuina. Per exemple, els ucraïnesos ho prefereixen a les prunes, els del nord al ginebre i els bielorussos a la saba de bedoll. Alguns cervesers de kvas afegeixen menta al kvas de sègol, el deixen fermentar durant un parell de dies i només després l'utilitzen.
A partir de diversos additius, el gust de la beguda canvia, fins i tot si es prepara segons una recepta. Per exemple, podeu afegir la ratlladura taronja i el kvas tindrà aroma i sabor cítrics.
Als llibres de cuina moderns hi ha receptes força inusuals. Suggereixen fer-ho amb arròs, cànem, algues i altres aliments. Els amants dels experiments poden provar de cuinar-los.
Llegeix també: Elaboració de pa casolà en una màquina de pa: 10 delicioses receptes (foto i vídeo) + ressenyes Normes fonamentals
casolanes
Hi ha moltes receptes de kvas, però hi ha una sèrie de regles que s'han de seguir:
- El llevat ha de ser fresc
- El pa és millor triar sègol
- L'aigua s'ha de bullir i refredar
- Vida útil del kvas, uns 3 dies
- No es pot cuinar en recipients d'alumini, el millor és triar recipients de vidre
- Utilitzeu només baies i fruites senceres
- Afegint espècies i mel a la beguda, podeu diversificar la gamma de sabors
Després de la cocció, el kvas es refreda. Per fer-ho, neteja al celler o a la nevera. Ho fan perquè el fred atura el procés de fermentació. Una beguda fermentada no serà saborosa i hi ha menys beneficis.
Llegeix també: Arç blanc: descripció, les seves propietats útils i contraindicacions, decoccions i tintures (20 receptes), preparacions per a l'hivern Llevat
El més important al kvas és la massa mare. És una barreja de productes que, mitjançant el procés de fermentació, activen aminoàcids i material útilcom ara vitamines i oligoelements.
Ella fa que la beguda sigui saludable
Si és d'alta qualitat, preparat segons les normes, farà que la beguda sigui saborosa. Per tant, la seva preparació s'ha d'abordar amb responsabilitat. La massa mare es pot preparar qualsevol pa tant en blanc com en negre. Pot ser sense llevat i amb ells.
Tipus de massa mare
- llevat llevat fet de pa negre sec. posa-ho dins 3 litres pot i ompliu-lo amb aigua bullint. Aboqueu-hi sucre. Barrejar-ho tot fins que el sucre es dissolgui. Cobrir amb una tovallola. Quan la mescla es refredi, afegiu-hi el llevat. S'ha de deixar dempeus. A partir de mig litre de massa mare s'obtindran vuit litres de kvas.
- Massa mare sense llevat similar a la primera, amb l'excepció del llevat, respectivament. En canvi, s'hi afegeixen panses. Es deixa vagar en un lloc càlid durant 2 dies.
- La massa mare es pot fer amb farina de sègol. Per a ella es barregen farina, 3 cullerades de sucre i un grapat de panses. La barreja s'aboca amb aigua bullint i es deixa reposar durant 3 dies.
- Resulta una bona massa mare en cons de llúpol. Pprovar ni 0,5 litres d'aigua necessiten 2 cullerades de llúpol. Bulliu-ho durant 15 minuts. Després de refredar, afegiu-hi 1 cullerada de mel i 2 cullerades de farina. La massa mare s'ha d'infusionar durant 24 hores.
Llegeix també: 15 receptes de nabius (tintures, vodka, alcohol, beguda de fruita, etc.) preparades a casa, així com com congelar-lo i emmagatzemar-lo correctament Recepta clàssica
Quan realment voleu cuinar kvas, però no teniu experiència, és millor començar amb receptes senzilles.
- Galetes - 700 gr
- Aigua - 7 l
- Sucre - 350 gr
- Llevat - 40 gr
- Porta l'aigua a ebullició i refreda.
- Aboqueu aigua en un recipient on fermentarà el kvas.
- Afegiu-hi galetes, lligueu el coll amb una gasa. Traieu-lo a un lloc fosc. Remullar durant 2 dies a temperatura ambient.
- Prepareu el llevat seguint les instruccions del paquet.
- Colar el most. Els roscats ja no són necessaris.
- Barrejar el most, el llevat i 300 gr. Sàhara.
- Tapeu-ho amb una tapa, però solta. El gas resultant ha d'escapar. Insisteix 16 hores en un lloc fosc. La temperatura no ha de superar els 25 graus.
- Afegiu-hi el sucre restant.
- Abocar en un recipient per emmagatzemar. Tanqueu-lo hermèticament. Mantenir durant 3 hores més en un lloc fosc.
- Refredar a la nevera. Això aturarà el procés de fermentació. Passades 4 hores, es pot degustar la beguda acabada.
Llegeix també: Elaboració de limoncello a casa: TOP-5 receptes (amb vodka, clar de lluna i altres) + 13 còctels i 6 postres (Foto i vídeo) + Ressenyes De pa de sègol (Borodino)
De pa de sègol
- Pa de sègol -1 pa
- Aigua - 5 l
- Sucre - 1 tassa
- Llevat - 40 gr
- Pa tallat a rodanxes d'1 cm de gruix aproximadament
- Col·loqueu en una safata de forn, poseu-ho al forn durant mitja hora a una temperatura de 160-180 graus.
- Assegureu-vos que el pa no es cremi. Per al kvas, s'ha de daurar i assecar.
- Ompliu una olla amb aigua, feu bullir
- Després de bullir, afegir el sucre i dissoldre
- Afegiu-hi pa torrat
- Deixar refredar a temperatura ambient
- Afegir llevat, barrejar. S'han de dissoldre
- Cobriu la paella amb una gasa, una tovallola o un tros de tela de cotó
- insisteix 24 hores
- Colar i refrigerar per refredar
- Kvass està llest. Es pot tastar i embotellar
Sense llevat
És fàcil de preparar a casa. El most sense llevat es pot reutilitzar per fer un segon lot de la beguda. Perquè el kvas sigui saborós, heu de triar pa natural d'alta qualitat.
El kvas preparat sense llevat es distingeix per l'absència d'una olor agre característica.
L'èxit en depèn en un 90%. Si conté impureses de productes químics. La beguda fermentarà malament. En el millor dels casos, s'assemblarà vagament al gust de kvas, en el pitjor, el producte es farà malbé i no serà apte per al consum.
- Pa de sègol - 300 gr.
- Aigua - 3 l
- Panses - 25 gr
- Sucre - 200 gr
- El pa es talla a trossos petits. Es recomana assecar-lo al forn durant 10 minuts a una temperatura de 160 graus. No s'ha de cremar, farà malbé tot el gust.
- Les galetes i mitja ració de sucre aboquen aigua bullint. El sucre s'ha de dissoldre completament, així que cal barrejar bé la barreja.
- Afegiu-hi les panses després que la barreja s'hagi refredat.
- Les panses en aquest cas substitueixen el llevat. Afavoreix el procés de fermentació. No es recomana rentar-lo, perquè els microorganismes de la closca són els responsables d'aquest procés.
- A continuació, el recipient es cobreix amb un drap. No es pot tancar hermèticament. El gas alliberat ha de poder escapar
- La fermentació no començarà immediatament, només després de 10 hores. De vegades cal esperar més. Depèn de les panses. Mantingueu el recipient en un lloc fosc i càlid
- Un cop iniciat el procés de fermentació, deixar-ho durant 3 dies. Després colar
- La resta d'orujo es pot reutilitzar. Per a una nova porció d'una beguda refrescant
- Afegiu la meitat restant del sucre al kvas acabat
- Incubar 4 hores més a temperatura ambient
- Abocar en ampolles d'emmagatzematge i refrigerar
- Podeu utilitzar la beguda acabada després de 3 hores
del llevat
En la preparació de kvas, no cal utilitzar pa. Podeu fer-ho amb llevat a casa.
El seu avantatge és que es prepara sense massa mare, de manera que aquest tipus de beguda es prepara ràpidament.
- Llevat fresc - 10 gr
- Aigua - 3 l
- Sucre - 1 tassa
- Àcid cítric - 10 gr
- Aboqueu mig got de sucre a la cassola. Ho enfornem fins a obtenir un caramel marró. Afegiu 1 tassa d'aigua bullint. No treure del foc. Remeneu fins que estigui suau
- Aboqueu bullit i refredat a 37 graus d'aigua en una cassola
- Afegiu el sucre restant i l'àcid cítric
- A continuació, aboqueu la massa de sucre calcinat i barregeu bé
- Afegiu llevat
- Tapa l'olla amb una tapa. I deixar fermentar durant 24 hores en un lloc càlid
- Kvass s'ha d'utilitzar durant els tres dies següents
Remolatxa
Remolatxa
El kvas de remolatxa es va preparar a la Rus de Kíev. La recepta va passar de mare a filla, de boca en boca. Malauradament, les mestresses de casa modernes ho fan amb poca freqüència, no té la seva antiga popularitat.
Té moltes propietats útils:
- Disminueix la pressió arterial
- Amplia els vasos sanguinis
- Restaura el metabolisme
- Crits amb restrenyiment
- Útil per a l'aterosclerosi
- Cura el fetge i els ronyons
Recepta #1
A més de tot l'anterior, és baix en calories.
- Remolatxa - 1 kg
- Sucre - 100 gr.
- Aigua - 3 l
- Rentar la remolatxa, pelar-la, tallar-la a tires
- Aboqui la remolatxa amb aigua bullida o embotellada
- Afegiu-hi sucre, tanqueu el recipient amb una tapa, però sense fluir. Cal recordar que el gas alliberat durant el procés de fermentació ha de sortir
- La beguda fermenta fins que estigui totalment llesta durant una setmana
- Fins aleshores, podeu utilitzar-lo. Fins que el color de la remolatxa de la beguda comença a canviar
Recepta #2
- Remolatxa - 2 kg
- Sèrum de llet - 0,5 l
- Crema agra - 1 culleradeta
- Sucre - 4 cullerades
- Si voleu, podeu afegir menta - 3-5 fulles
- Pelar la remolatxa, picar
- Barrejar tots els ingredients
- Deixar fermentar a temperatura ambient durant una setmana i mitja. El procés pot trigar entre 10 i 12 dies. L'has de provar per aconseguir el gust que vols.
- S'ha de consumir en 7 dies.
De farina
El sègol ha estat durant molt de temps el gra principal per fer farina a Rússia. No només en feien pa, sinó que també preparaven kvas. Aquesta cultura és rica en vitamines, minerals i oligoelements.
Conté elements com la lisina i la treonina. No són produïts pel cos humà. Aquest fet afegeix el seu valor.
- Aigua - 10 l
- Farina - 1 kg
- Sucre - 250 gr.
- Panses -50 gr
Llevat:
- Barrejar 0,5 kg de farina, una mica de sucre, panses. Diluir amb 0,5 litres d'aigua. La barreja ha de ser tan espessa com la crema agra.
- Posar al foc, deixar fins que aparegui àcid al gust. Aproximadament 2 dies.
Cuina kvas:
- L'aigua s'ha de bullir.
- Aboqueu 0,5 kg de farina en una galleda, afegiu-hi el sucre restant. Diluir gradualment amb aigua. Per evitar grumolls, afegiu el líquid a poc a poc: primer calent i després aigua bullint.
- Tancar amb una tovallola, deixar refredar 5 hores.
- A continuació, aboqueu la massa mare, barregeu-ho. Tanqueu la galleda amb una tapa, emboliqueu amb una tovallola.
- Posar al foc durant 7 hores. No es pot obrir durant la fermentació. La preparació s'indica per l'escuma formada a la superfície.
- Aboqueu la beguda acabada en ampolles, refredeu-la a 7-10 graus.
- Conservar a la nevera durant 5 dies.
La massa mare es pot utilitzar diverses vegades. Per fer-ho, en filtrar la beguda acabada, poseu-la en un pot i poseu-la a la nevera. Quan es reutilitza, requereix una actualització. Per fer-ho, afegiu-hi 2 cullerades de farina de sègol i 3 cullerades de sucre.
Barrejar bé, posar al foc durant unes hores.
De la civada
El cos absorbeix bé la civada. Millora la digestió i el metabolisme.
Una beguda a base d'ella dóna una càrrega vitamínica
Els beneficis de la farina de civada:
- Enforteix els ossos i les dents
- Efecte beneficiós sobre l'estat de les ungles i el cabell
- Redueix el colesterol en sang
- Elimina toxines
- Normalitza el sistema nerviós
- Redueix la pressió
- Millora el funcionament del sistema cardiovascular
- Regula la funció intestinal
- Ajuda en el procés de pèrdua de pes
Recepta #1
Podeu cuinar-lo a casa seguint diverses receptes.
- Civada - 0,5 kg
- Aigua - 1 litre
- Sucre - 125 gr
- Ordenar la civada, esbandir bé. Repetiu el rentat fins que l'aigua surti clara.
- Poseu-ho en un recipient, aboqueu-hi sucre per sobre
- Aboqui aigua bullida refrigerada
- Deixar fermentar 3 dies. El lloc s'ha de triar lluminós i càlid
- Colar la beguda acabada. El primer lot tindrà amargor. Si no us agrada el gust, podeu descartar-lo. Feu un segon lot sobre el gra. El seu sabor serà més ric i saborós
- Vida útil 2 dies
Recepta #2
- Civada - 300 gr
- Sucre - 150 gr
- Aigua - 3 l
- Panses - 100 gr
- Preparar la civada: classificar, esbandir. Posar en un pot
- Escaldeu les panses amb aigua bullint, afegiu-la a la civada
- Aboqui sucre, aboqui la barreja amb aigua bullida
- Insisteix en un lloc lluminós i càlid durant tres dies. Reutilitza la polpa sobrant
- Emmagatzemar, com la primera opció, no més de dos dies
No es recomana beure-ne per a persones que pateixen les següents malalties:
- Gastritis
- Úlcera
- Pedres als ronyons
- Acidesa
- Al·lèrgia
- Malaltia del fetge
Durant la remissió de les malalties, 1 got de la beguda no farà mal. Per a més seguretat, podeu consultar amb el vostre metge.
De kvas sec
Beguda de kvas seca
- Barreja seca per a kvas - 5 cullerades
- Aigua - 3 l
- Llevat sec - 6 gr.
- Sucre - 0,5 tasses
- Panses -30 gr
- Per bullir aigua
- Dissoleu la mescla seca en un litre i mig d'aigua bullint. Deixeu-ho reposar durant 3 hores
- Afegiu la resta del líquid
- Dissoleu el llevat per separat
- Barrejar tots els ingredients
- Cobrir amb drap o gasa. Infusió de beguda durant 3 dies
- Vida útil tres dies
Kvas amb cafè
Kvass amb cafè instantani - Aquesta és una altra opció per fer kvas a casa sense fer servir pa i cereals. Té un gust inusual. Perfectament refrescant quan fa calor.
Només triguen 6 hores a preparar-se.
- Aigua - 3 litres
- Sucre - 1 tassa
- Llevat sec - 10 gr.
- Àcid cítric - 10 gr.
- Cafè instantani - 15 gr
- Dissoleu el sucre en aigua calenta
- A continuació, afegiu-hi àcid cítric i cafè
- Afegiu el llevat després que el líquid s'hagi refredat.
- Infusió durant 6 hores en un lloc lluminós, un ampit de la finestra és perfecte
- Remeneu la beguda cada 2 hores
- Consumir fred
- Vida útil 2-3 dies
kvas blanc
El kvas blanc es fa amb diversos tipus de farina. Abans s'utilitzava per fer sopa freda. Té un segon nom: okroshochny.
Aquest tipus de beguda és un bon diürètic.
- Malta - 1 tassa
- Farina de blat - 500 gr
- Farina de blat sarraí - 300 gr
- Panses - 30 gr
- Menta - 40 gr
- Massa mare de kvas - 0,5 l
- Aigua - 6 l
- Rentar la menta. Triturar en un morter, abocar aigua bullint
- La farina es prepara amb aigua bullint. A partir d'ell cal pastar la massa. La seva consistència ha de ser homogènia, sense grumolls.
- Aboqui el líquid calent sobre la massa, afegiu-hi menta, malta, panses i massa mare. Deixeu vagar durant un dia
- Colar, refredar la beguda
- Kvass està llest. S'ha de consumir en 5 dies.
Del most
El most És un líquid viscós semblant a la mel. Consisteix en farina de malta i sègol. Els concentrats que es venen a la botiga consisteixen en productes naturals.
Està elaborat amb diversos tipus de malta: ordi, blat de moro, sègol
- Most - 3 cullerades
- Sucre - 1 tassa
- Panses - 20 gr.
- Llevat sec - 5 gr.
- Aigua - 3 l
- Barrejar el most amb mig litre d'aigua tèbia
- Combina la mescla amb la resta del líquid i el llevat. Per remenar bé
- Deixar fermentar un dia, no es pot tapar amb força, hauria de sortir el gas
- Un dia després, afegiu-hi les panses
- Abocar en ampolles. Podeu utilitzar-ne de plàstic. Tanqueu-los amb força. Això es fa per carbonatar la beguda.
- Quan les ampolles es facin denses pel gas, poseu-les en un lloc fred.
- Consumir en una setmana
De pa negre i llevat sec
Kvas fosc de pa negre i llevat sec
- Pa negre - 200 gr.
- Aigua - 2 l
- Sucre - 50 gr.
- Llevat sec - 0,5 culleradetes
- El pa ha d'estar sec. Això es pot fer al forn o fer servir pa ratllat.
- Aboqui les galetes amb aigua calenta. Deixar infusionar durant 6 hores
- Afegiu-hi el llevat i el sucre
- insistir dia
- Usat refrigerat
- Data de caducitat 3 dies
Segons aquesta recepta, la beguda tindrà un pronunciat gust picant.
De la xicoira
A base de xicoira, s'obté una beguda original. Conté vitamines, oligoelements, àcids orgànics i bacteris beneficiosos. És útil beure amb disbacteriosi, gastritis.
A més, augmenta la potència de la meitat forta de la humanitat.
- Xicoria - 30 gr.
- Aigua - 5 l
- Llevat premsat - 50 gr.
- Sucre - 1 tassa
- 0,5 llimona
- Aboqueu el llevat, la xicoira, el sucre amb aigua tèbia i barregeu-ho bé.
- Escalda la llimona amb aigua bullint, talla. Afegiu-ho a la barreja.
- Aquesta beguda fermenta durant 4 hores al sol.
- Consumir fred en 3 dies.
La llimona es pot substituir per àcid cítric. La quantitat es pot canviar al gust. Aquest tipus de beguda és rica en vitamina C. Millora la immunitat. Les persones al·lèrgiques han de deixar d'utilitzar-lo.
Dolç kvas
A més del kvas de pa, solien preparar una beguda dolça. Les baies, les fruites, les herbes i el te es van prendre com a base. Les fruites es poden utilitzar fresques, seques, congelades.
Kvas de maduixa
La beguda de fruita es prepara amb o sense llevat. Si es selecciona una recepta sense llevat, fermentarà més temps.El temps de cocció es veu afectat per la temperatura ambient. Com més càlid sigui el kvas, més ràpid estarà llest per al consum.
Maduixa
- Maduixes - 400 gr.
- Suc de mitja llimona
- Sucre - 100 gr
- Mel - 50 gr
- Aigua - 2l
- Panses - 30 - 50 gr
- Bullir les maduixes durant 5 minuts. Deixeu refredar a 40 graus
- Colar a través d'un colador
- Afegiu sucre, mel i suc de llimona. remenar
- Aboqueu l'aigua de maduixa resultant en ampolles, afegiu-hi 5 panses
- Deixar fermentar calent durant 4 dies
- Consumir fred. Vida útil de la beguda 5 dies
De pomes i cafè
- Suc de poma - 1 l
- Aigua - 3 l
- Sucre - 200 gr.
- Llevat sec - 10 gr.
- Cafè instantani - 15 gr
- Barrejar tots els ingredients. L'aigua s'ha de bullir, refredar-se a temperatura ambient
- Deixar fermentar al foc durant 12 hores
- Colar i refrigerar
- Comenceu el tast al cap de 3 hores
- Conservar no més de tres dies
Sobre herbes
Kvas sobre herbes
- Herbes 2 cullerades cadascuna
- Aigua 5 l
- Mel o sucre - 50 gr
- Panses al gust
- Aboqueu aigua calenta sobre les herbes. Deixar reposar 12 hores en infusió
- Afegiu els ingredients restants. La beguda fermenta a la calor fins que estigui llesta durant 3 dies
- Refresca i beu
- Es manté fred durant 3 dies
Podeu utilitzar qualsevol herba per a aquesta recepta: farigola, menta, sàlvia, orenga, fulles de rosa de te, fulles de grosella, fulla de te verd. Per condimentar, es recomana afegir una mica de farigola.
Les panses es col·loquen unes 9 baies per litre. Com més sigui, més ràpid tindrà lloc el procés de fermentació.
VÍDEO: Triant el millor kvas. prova de kvass
Casa kvas | TOP-20 Receptes com fer a casa (clàssiques, de pa, sègol, sense llevat, remolatxa, etc.)
Us puc donar un parell de receptes:
1. Borodinski
2. Gingebre
3. Una antiga recepta de kvas a la mel