Pa casolà
Amb l'arribada de la màquina de pa, la vida a la casa canvia, una comoditat, calidesa i pau especials s'instal·len a la cuina. L'olor de la massa es respira per la casa. El pa casolà fragant reuneix tota la família a taula.
Contingut:
- Introducció
- Falles que es poden produir en coure
- Secrets per fer un pa deliciós
- Experiments amb gust
- La recepta de pa més fàcil
- pa de sègol
- Pa de farina de sègol de massa mare sense llevat
- Pa de massa mare de llúpol
- Pa Roly-Vstanka
- Pa de blat sencer
- pa francès
- pa de ceba
- Pa Borodino
- Pa dolç
- pastís
- Pa ranci. Què fer amb ell?
- Utilitzant una màquina de fer pa per fer la massa
- El pa és el cap de tot
Llegeix també: Berry Kalina Red: i les seves propietats útils i contraindicacions, 10 receptes populars | (Foto i vídeo) +Críticas
Introducció
L'amfitriona, i no només, té interès per noves receptes, experiments. Els marits es converteixen immediatament en àvids forners, comencen a afegir nous ingredients al pa, a provar noves tecnologies, a tractar els seus amics, familiars i empleats a la feina.
Pa i aigua: aliments saludables
Tota la família es torna hospitalària, amable. Només les àvies estan lleugerament desanimades pel fet que el dret a ser anomenat el millor forner de la família ara no els pertany només a elles. Molts argumenten que el pa cuinat en una màquina de pa no es pot comparar amb el que es cou al forn rus.
No discutiré, però aquestes són les realitats de la nostra vida moderna: el ritme ràpid dicta les seves pròpies regles.
Una màquina de pa és un ajudant indispensable a la cuina
Fa més de 3 anys que faig pa en una màquina de pa, i us diré que es tracta d'un negoci molt delicat, escrupolós que requereix una immersió total en el procés. Perquè el pa quedi bonic, vermellós, suau, cal esforçar-se molt. Per cert, per aquells que encara no s'han comprat una màquina de pa i dubten si val la pena gastar-se en una altra joguina, diré amb absoluta seguretat que val la pena.
Orelles de pa madures
Està clar que pots comprar una barra de pa o una barra llarga a qualsevol botiga, però els pastissos casolans són molt més saborosos, més saludables, més familiars. A més, estalviaràs diners. La majoria dels meus amics compren farina en bosses a preus a l'engròs.
M'agrada experimentar amb farina de sègol, segó i altres ingredients no estàndard. També m'agrada molt el fet que en una màquina de pa podeu cuinar iogurt, llet fermentada al forn, així com pastar la massa per a chebureks, pa de pita, boletes. El meu amic hi posa mantega, però jo personalment no l'he provat.
Les modernes màquines de pa us permeten cuinar iogurt, llet fermentada al forn, kefir
Punt important: el procés de cocció triga una mica més que quan es cou al forn o al forn rus. Això triga de tres a quatre hores. Una funció molt convenient és l'inici retardat, gràcies al qual podeu cuinar pa directament per esmorzar o dinar.
Llegeix també: TOP-9 Receptes per a delicioses amanides de carbassó per a l'hivern: "Llepa't els dits" Falles que es poden produir en coure
M'agradaria parlar dels errors que us poden esperar a l'hora de fer pa en una màquina de pa, i parlar de com evitar-los o minimitzar-los.
La massa no va pujar
- De vegades la massa pot no pujar bé per falta de sal, aquest component és necessari.Què fer si poseu tots els ingredients estrictament segons la recepta, però el pa no puja...
- La raó no sempre està en els intèrprets, pot ser que sigui un dia molt calorós, o viceversa, molt fred, no es pot fer res davant d'aquesta força major, l'únic que queda és fer pa un altre dia.
La massa ha pujat massa
Què passa si la massa ha pujat massa?
- Algunes persones pensen que si la massa ha pujat massa, això és molt bo, però això és una il·lusió. Si la massa es torna agre molt ràpidament, els pastissos simplement poden arrossegar-se fora del plat de forn i cremar-se a les parets.
- Tot hauria de ser amb moderació.
- Què està causant l'augment del pa? De nou, la raó principal rau en el llevat. Podríeu posar-ne molts o comprar un lot massa actiu a la botiga, això també passa de vegades. La propera vegada només cal fer servir menys llevat.
- O potser teníeu ganes de massa dolços i carregava massa sucre. Amb un excés de sucre, la massa puja molt ràpidament, s'arrossegueix fora del recipient. No us desvieu de la recepta pel que fa a la dosi de sucre.
El pa no puja bé
- Qualsevol amfitriona vol que el seu pa quedi esponjós, que pugi bé, sigui suau i porós. De vegades passa que la molla de pa surt viscosa, aquosa, densa i sense esponjosa.
- Molt sovint, el problema rau en el llevat.
- O no en vas posar prou, o el llevat era de mala qualitat, caducat.
- Moltes mestresses de casa creuen erròniament que el llevat sec es pot emmagatzemar molt més temps que el llevat premsat. Aquest és un error comú, perquè el llevat sec, després d'obrir-se, perd les seves propietats a causa de l'efecte actiu de l'oxigen.
- La bossa amb llevat ha d'estar ben tancada i es pot emmagatzemar no més d'un mes.
- En el procés d'amassar la massa, s'ha de prestar atenció a que el llevat no entri en contacte amb la sal, si s'utilitza molta sal, tingueu en compte que perjudica la pujada de la massa.
- Ús de diversos ingredients salats, com el formatge o els fruits secs salats, també inhibeixen l'acció del llevat. La fermentació de la massa és un procés enzimàtic.
No oblideu afegir sucre, és necessari que el llevat funcioni. Els hidrats de carboni són el substrat per al desenvolupament de les cèl·lules de llevat.
- Si no hi ha sucre a la massa, el procés de fermentació no començarà durant molt de temps, això farà que el pa no pugi.
- Però també és indesitjable un excés de sucre, perquè en aquest cas la massa fermentarà ràpidament, vomitarà, el llevat deixarà la seva força en el moment equivocat i la massa caurà, el pa quedarà lleig.
Quan carregueu ingredients a la màquina de pa, assegureu-vos de controlar-ne la temperatura. La temperatura no ha de ser molt alta. Vigileu especialment l'aigua, si està massa calenta, frenarà l'acció dels enzims del llevat.
L'aigua molt freda també inhibeix els enzims. La temperatura òptima és de 30 graus.
Unes paraules més sobre l'aigua. De vegades pot ser que la massa no encaixi bé per falta de líquid. Perquè la massa pugi bé, ha de ser elàstica. De vegades passa que poses tots els productes estrictament segons la recepta, però visualment veus que no hi ha prou aigua.
Això pot ser degut al fet que diferents tipus de farina absorbeixen l'aigua de manera diferent. Aquí cal experiència, sense experiència és simplement impossible aconseguir un bon pa. De vegades, la raó per la qual el pa no va pujar pot ser molt banal: només t'has oblidat de posar el llevat, ningú és immune a això.
El pa no es cou a dins
Pa sense coure
- El més molest és que aquesta mancança no es nota immediatament. Sembla ser un pastís preciós, rosa, vermellós per sobre, Però per dins - massa crua.
- Hi ha diverses raons per a aquest fenomen negatiu.
- En primer lloc, l'excés de líquid. La propera vegada reduir la quantitat d'aigua o afegir una mica de farina.
- Segon.En afegir alguns ingredients, com ous, formatge o mantega, augmenta el contingut de greix de la massa. La massa grassa no es pot coure.
- Tercer moment. La farina no estava afluixada, no tamisada, densa.
- Permeteu-me recordar-vos una vegada més que tots els forners recomanen tamisar la farina. Per què? Responc. Això no es fa tant per desfer-se d'alguns grumolls, contaminació, sinó per afluixar, saturar la farina amb aire.
- Quart moment. De vegades, el motiu pot ser que la tapa de l'estufa simplement no està tancada, mentre que l'aire fred entra des de l'exterior.
- L'amfitriona sempre s'enfada si li surt un pa que sembla saborós, però no tan bonic com voldríem. Per exemple, l'escorça s'ha tornat negre o, per contra, està molt pàl·lida.
- L'escorça es crema a causa de la gran quantitat de sucre de la recepta.
- Si constantment obteniu una crosta pàl·lida, afegiu-hi una mica de llet.
- Si l'escorça és dura, seca, afegiu-hi una mica d'oli refinat. De vegades passa que l'escorça puja, formant una bombolla o un coixí. Això indica que la massa no s'ha pastat prou. Aquest problema, per regla general, és una vegada, no s'ha de repetir la propera vegada.
- Si això passa repetidament, proveu d'afegir un parell de culleradetes d'aigua a la massa.
- No tinguis por si et surt un pa defectuós, perquè l'experiència, com saps, és fill d'errors difícils. Tot és una qüestió d'experiència, ompliu-vos la mà, experimenteu. Potser et convertiràs en l'autor d'una nova recepta i els teus productes seran autèntiques obres mestres. Jo dic això:
- "Una persona fa el pa i una màquina de pa és una màquina que l'ajuda".
Llegeix també: Pebre búlgar per a l'hivern: 3 maneres d'emmagatzemar un porta-rècord de vitamines i 5 receptes més delicioses per a espais en blanc
Secrets per fer un pa deliciós
Blanc, gris, sègol per a tots els gustos
Al principi, el meu pa a la màquina de pa no va sortir gaire bé i vaig començar a analitzar els meus errors.
Pa, després ràpidament ranci, després no al forn. Amb el temps, em vaig decidir pels matisos. Vull compartir amb vosaltres petits secrets:
- Comencem per la farina. Acostumo a prendre la farina de primer o de grau superior.
- Per a un pa prenc uns 800 g de farina, també faig servir farina integral, de vegades faig servir farina de sègol (uns 100 grams).
- Barrejo bé tots els components. Vaig posar dos tipus de farina per separat en una tassa petita, remenem el llevat sec en aquesta farina.
- En general, quan es treballa amb pa, és molt important barrejar bé tots els ingredients.
- Segons la recepta i les instruccions, s'indica que el llevat s'ha d'abocar al fons de la màquina de pa, però per assaig i error vaig arribar a la conclusió que és millor barrejar el llevat amb farina i després abocar-lo a el motlle.
Normalment als llibres i instruccions s'escriu que només cal afegir sal i sucre.
Però, per exemple, quan aboco oli de gira-sol, primer l'aboco en una tassa, després el dilueixo amb aigua tèbia, el barrejo i dosificaré sal i sucre en aquesta barreja. Aboco la solució acabada a la màquina de pa. És a dir, mesclo l'oli amb aigua, el dissol.
I també dissolto la sal, el sucre, perquè quan t'acabes d'adormir en una màquina de pa, no sempre es barreja bé, i el pa es sala de manera desigual.
- Tan bon punt vaig comprar una màquina de fer pa, de seguida em vaig adonar que les proporcions són molt importants per fer pa. Per tant, de seguida vaig comprar una bàscula de cuina.
- Un petit consell: feu una impressió de receptes, plastifiqueu o poseu-hi un fitxer per no utilitzar constantment les instruccions de la màquina de pa.
- El cas és que a l'hora de fer pa les proporcions són molt importants, i recordar-les totes no és realista.
Llegeix també: Si hi ha col, la taula no està buida. O collir col en vinagre per a l'hivern (13 receptes delicioses) Experiments amb gust
Els components, quan s'afegeixen a la massa, no han d'estar humits
Per a aquells a qui els agrada experimentar i afegir ingredients no estàndard, la feina no té fi.
- Comí, llavors de gira-sol, llavors d'anet, albercocs secs, cebes, llavors de sèsam i molt més convertiran el vostre pa en una obra mestra culinària.
- A la majoria de models, hi ha funcions integrades que us avisaran amb un senyal de so quan necessiteu posar ingredients addicionals a la massa.
- Però algunes mestresses de casa es guien per la seva intuïció i afegeixen components no en un senyal, sinó a la seva discreció, jo també.
- El més important és que els ingredients no estiguin humits quan s'afegeixen a la massa, perquè els ingredients humits augmentaran el contingut d'humitat de la massa i el procés de cocció es pot alterar. El pa pot no ser adequat o sortirà humit i sense gust.
Llegeix també: Recollida de bolets per a l'hivern - 15 receptes delicioses: seques, en escabetx en pots, salades i altres variacions per a tots els gustos
La recepta de pa més fàcil
Senzill però molt saborós!
Ingredients:
- Aigua - 600 ml
- Farina de blat - 800 g
- Sal - al gust
- Sucre - dues cullerades
- Llet desnatada en pols - dues cullerades
- Oli vegetal refinat - 1 cullerada
- Llevat sec - 2 culleradetes
En primer lloc, cal instal·lar una fulla de mescladora de massa al motlle. Carregueu els ingredients segons la seqüència i la quantitat segons les instruccions, col·loqueu el motlle a la màquina de pa, premeu el botó de menú.
Llegeix també: Cuinar remolatxa per a l'hivern - 17 receptes meravelloses: molt saboroses i saludables pa de sègol
Pa molt saborós i saludable fet amb farina de sègol. Si voleu coure pa de sègol, comproveu si la vostra màquina de pa té una funció per al pa de sègol. El pa de sègol es cou a una temperatura més alta que el pa de blat.
El pa de sègol es cou a una temperatura més alta
- La safata pot ser rodona o en forma de maó. Hi ha formes d'acer o de tefló. El pa mai es cremarà en motlles de tefló, però requereixen una cura més delicada.
- En moltes famílies, fins i tot els nens poden preparar el pa fàcilment en una màquina de pa.
Crec que una màquina de fer pa és una eina essencial en qualsevol cuina moderna. No et penediràs d'haver-lo comprat de cap manera, i estaràs molt content amb la compra.
Llegeix també: Cuinar gelatina a casa: 20 receptes de fruites delicioses i espais en blanc per a l'hivern Pa de farina de sègol de massa mare sense llevat
Sembla molt apetitós
Preparació inicial:
- Qualsevol base àcida, per exemple, escabetx de cogombre, és adequada per fer massa mare.
- Agafem salmorra escalfada, farina pelada i sucre per començar la feina del llevat natural.
- A poc a poc, barregeu la farina amb aquesta barreja fins que assoleixi la consistència de la crema agra, i poseu-la en un lloc càlid on la massa mare ha de fermentar bé.
- Un parell de vegades es recomana assetjar.
- Després de cada sedimentació, el llevat pujarà cada cop més ràpid.
Preparació al vapor:
- Quan l'entrant estigui llest, comencem a preparar la massa.
- Per a la massa, necessitareu aigua calenta, massa mare ja feta, una petita quantitat de sucre (40 g), una mica de sal i farina de sègol.
- La densitat de la massa és com per fer creps.
- L'opara s'ha d'aixecar durant almenys 4 hores en un lloc càlid, un cop hagi de ser assetjada.
- Quan amasseu la massa, assegureu-vos d'afegir farina de blat (200 g).
- La massa ha de ser lleugera i esponjosa.
- Després que la massa hagi pujat sense pastar, es posa en forma de màquina de pa (la forma s'omple de massa per a la meitat del volum).
- Quan treballeu amb massa de llevat, cal humitejar-vos les mans amb aigua, amb les mans humides suavitzar la superfície de la massa col·locada en un motlle.
Llegeix també: Mongetes amb salsa de tomàquet: fresques i enllaunades: 17 receptes delicioses (foto i vídeo) + ressenyes Pa de massa mare de llúpol
El llúpol s'ha utilitzat durant molt de temps per fer massa mare.
Preparació al vapor:
- Abans de preparar la massa, cal posar una massa. El millor és fer la massa en una cassola profunda. Per a un pot de litre d'aigua, necessiteu tres cullerades de massa mare de llúpol.
- Per preparar una barra de pa aniran 1 kg de farina (800 g de sègol i 200 de blat) i 1 litre d'aigua.
- Primer, aboqueu no tota l'aigua a la paella, sinó només 250 ml (l'aigua s'ha d'escalfar), afegiu tres cullerades de massa mare de llúpol, una mica de farina, barregeu-ho bé, porteu-ho a un estat de crema agra.
- Deixeu la resta de la farina per a la massa.
- La massa acabada s'ha d'embolicar i posar al foc. En un lloc càlid, es mantindrà a temperatures de fins a 40 graus durant unes set hores.
- Quan la massa s'ajusti, utilitzeu-la per a la prova.
Massa mare sobre llúpol
Preparació de la prova:
- Agafeu una paella esmaltada, hi aboqueu la farina que ens sobra d'1 kg, aboqueu-hi l'aigua, afegiu-hi tota la quantitat de massa, barregeu bé i afegiu-hi la resta de farina.
- Deixeu la massa reposar vuit hores. Tant de temps perquè fem pa amb massa natural i no amb llevat d'acció ràpida comprat.
- Cal deixar reposar bé la massa, recordeu que al pa no li agraden les presses i els enrenous.
- Afegiu una mica més de farina a la massa, i aboqueu-hi un parell de cullerades d'oli refinat.
- Pastar la massa.
- Poseu la massa acabada al motlle de la màquina de pa i configureu el mode de cocció desitjat.
- No recomano afegir sal a aquest pa, podeu afegir llavors d'anet o comí, així com coriandre.
- Feu aquest pa, preneu-vos el temps. Sentiràs tanta pau i tranquil·litat, uneix-te al món de les generacions passades, la vida de les quals va ser sense presses i mesurada.
- Treballar amb massa amb massa natural ajudarà a alleujar l'estrès i la tensió.
Llegeix també: Arç blanc: descripció, les seves propietats útils i contraindicacions, decoccions i tintures (20 receptes), preparacions per a l'hivern Pa Roly-Vstanka
Potser m'he inventat la roda i aquesta recepta ja existeix, però m'hi he vingut pel meu compte i completament per casualitat i la puc compartir amb vosaltres.
Que els altres facin també un pa molt bo. Abans, fins que vaig tenir una màquina de pa, la coia al forn, i amb la compra d'una màquina de pa, la coia dins, però encara pasten la massa amb les mans. Quan està cuit, aquest pa és sorprenentment esponjós i suau. El pressiones, i ell es redreça, com un roly-poly, i jo vaig arribar a aquesta recepta així.
Pastar manualment la massa
Crec, deixeu-me coure el pa amb la massa que sobra de la preparació de pastissos amb farcit:
- Així és com faig el pa. Escalfe cinc gots d'aigua, tamiso cinc llaunes de mig litre de farina de primer grau, a ras del coll.
- Vaig posar en aigua tèbia una cullerada de sal, sucre, llevat sec i oli refinat.
- Barreja bé l'aigua i la farina amb una cullera de fusta. La massa ha de quedar una mica més espessa que la de les creps. Amb una cullera, poso la massa en forma a la meitat de la seva alçada.
- Amb una cullera submergida en aigua, niveleu la part superior de la massa en una màquina de fer pa. Poso el motlle a la nevera una hora i mitja aproximadament fins que la massa pugi.
- La massa ha de pujar de manera que quedin dos centímetres fins a la vora del motlle, després col·loco el motlle a la màquina de pa i enforno al programa estàndard.
- Resulta molt més barat que el comprat a la botiga i no es fa molt de temps.
Llegeix també: Elaboració de limoncello a casa: TOP-5 receptes (amb vodka, clar de lluna i altres) + 13 còctels i 6 postres (Foto i vídeo) + Ressenyes Pa de blat sencer
Pa de blat sencer
Podeu cuinar pa integral baix en gluten al forn.
Ingredients:
- Aigua - 600 ml
- Farina gruixuda - 850 g
- Sal - 2 culleradetes
- Sucre - dues cullerades
- llet desnatada en pols - 2 cullerades
- Mantega - 20 g
- Fibra (segó de blat) - 1 culleradeta
- Llevat - 1 culleradeta.
pa francès
baguette francesa
A la màquina de pa podeu coure un deliciós pa francès cruixent.
Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients:
- Aigua - 600 ml
- Farina de blat premium - 900 g
- Sal 0,5 culleradetes
- Sucre - 3 cullerades
- Llevat sec - 2 culleradetes
Si el vostre forn té una funció de pa francès, feu-lo servir. Si no hi ha funció, augmenta el temps de pastat de la massa, i el temps fins que encaixa, manualment. La massa de pa francès ha de pujar més de l'habitual.
A partir d'això, el producte acabat es torna porós, cruixent.
pa de ceba
Les cebes crues i fregides es poden utilitzar per fer pa de ceba.
- Pesem 35 g de mantega, la posem en forma de màquina de pa, després afegim 200 ml de llet (el contingut de greix de la llet no és fonamental), afegim 100 ml d'aigua.
- El següent pas és afegir oli vegetal 1 cullerada, dues cullerades de sucre granulat, una culleradeta i mitja de sal, afegir la ceba picada (podeu tallar la ceba ben fina amb un ganivet, o la podeu ratllar).
- A continuació, afegiu-hi farina (mig quilo), afegiu-hi una culleradeta i mitja de llevat sec, després d'afegir tots els ingredients, tanqueu la màquina de pa i poseu-la al mode.
- Podeu utilitzar ceba fregida per a aquest plat. El gust i l'olor d'aquest pa no són elogis.
Pa Borodino
Borodinsky, en persona
Per fer pa de sègol, necessitem no només farina de sègol, sinó també:
- farina de blat, sal
- oli vegetal 2 cullerades
- malta de sègol quatre cullerades
- aigua bullint per fer malta 80 ml
- a més - 2 cullerades de mel natural (podeu prendre 2 cullerades de sucre granulat en lloc de mel)
- coriandre 1 culleradeta, aigua 330 ml, llevat sec 2 culleradetes
- afegir els ingredients segons les instruccions de la màquina de pa
- afegiu la malta elaborada i poseu la forma a la màquina de pa en mode de cocció
Pa dolç
Massa de pa dolç
El pa dolç es pot coure a la màquina de fer pa. Aquí teniu una de les receptes de pa dolç.
Ingredients:
- Ous batuts - 2 peces
- llet desnatada en pols - 2 cullerades
- Oli vegetal - una cullerada i mitja
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 150 g
- Nou triturada - 3 cullerades
- Farina de blat - 850 g
- Pols de coure
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Llevat - 2 culleradetes
Mètode de cocció:
- Retireu el formulari, instal·leu l'espàtula-mescladora, unteu el fons del formulari i l'espàtula amb mantega suavitzada.
- Batre els ous, afegint-hi la llet en pols, i posar-los al motlle.
- Posa la farina i el llevat en pols al motlle al final, afegint-hi altres ingredients.
- Col·loqueu el motlle a la màquina de pa i engegueu el programa "pastís".
pastís
Magdalenes i pastissos de Pasqua del forn miracle
Pastís molt saborós a la màquina de pa.
Per preparar-lo necessitareu:
- Aigua - 600 ml
- Ous crus - 3 peces
- farina de pastís - 800 g
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 150 g
- Pols de coure - 2 culleradetes
- Mantega - 20 g
- Gluten - 2 culleradetes
Mètode de cocció:
- Traieu el motlle i instal·leu la fulla de la batedora de massa, després unteu la part inferior del motlle i la fulla amb mantega suavitzada.
- Batre els ous amb la llet i posar-los en un bol.
- Posa la farina i el llevat en pols al motlle al final, afegint-hi altres ingredients.
- Col·loqueu el motlle a la màquina de pa i engegueu el programa "pastís".
Pa ranci. Què fer amb ell?
pa ranci
Amb l'arribada d'una màquina de pa a casa, es pot produir una acumulació de pa ranci. Hi haurà sobrants de pa que s'aniran envellint amb el temps. Molts no troben un ús per al pa ranci, i o bé acaba a les escombraries o s'alimenten de coloms, ànecs i altres éssers vius.
Però el meu avi em va ensenyar a tractar el pa amb cura, i també ensenyo els meus fills de la mateixa manera. Us aconsello que tracteu aquest producte més valuós amb cura. Després de tot, no és difícil posar-lo en acció.
Primer, podeu intentar tornar el pa a la seva frescor anterior.
- Per fer-ho, emboliqueu-lo amb una tovallola humida i poseu-lo al forn al cap de cinc minuts.
- Allà s'ha de mantenir durant uns 20 minuts. El forn no ha d'estar molt calent.
- En segon lloc, podeu enrotllar el pa ranci un parell de vegades en una picadora de carn, assecar-lo en una paella i tindreu pa ratllat.
- Guardeu-los en una bossa de paper.
Com fer pastissos de peix deliciosos i sucosos? Utilitzeu el mateix pa ranç.
Quan passeu el peix per una picadora de carn, surt molt líquid. Afegiu galetes (pa ranci) al peix. Així que mates dos ocells d'un tret: les galetes absorbiran el líquid, les costelles resultaran molt més saboroses i la picadora de carn es netejarà del peix picat.
Utilitzant una màquina de fer pa per fer la massa
A la màquina de pa, no només podeu coure un pa deliciós, sinó que també podeu preparar la massa segons certes receptes.
Massa per boles de massa
Massa de boles de massa? Fàcil!
M'agrada molt cuinar massa per a boles de massa en una màquina de pa. Al mateix temps, no s'utilitzen gens les mans, les taules no s'embruten, no cal raspar farina d'un tauler o corró.
Ingredients de la massa:
- Aigua - 700 ml
- Farina - 700 ml
- Sal - 2 culleradetes
Massa de mantega
Massa dolça per a panets
Per fer la massa en una màquina de pa necessitareu:
- Aigua - 600 ml
- Llevat sec - 2 culleradetes
- Farina - 650 g
- Sucre - 150 g
- Rovell d'ou - 2 peces
- Llet en pols - 2 cullerades
- Mantega (margarina) - 25 g.
Bollos amb llavors de rosella
Barregem tots els components, el carreguem en un motlle de la màquina de pa i el posem al mode per fer massa. Al cap d'una hora i mitja, ja està llesta una meravellosa massa esponjosa per a delicioses bollos. Al mateix temps, tens les mans netes, la superfície de treball i els utensilis nets.
El pa és el cap de tot
Amb què associeu la comoditat a la casa? Per a mi, és l'olor de pa acabat de fer i de pastissos casolans. No es pot comparar.
De petita, quan pràcticament no hi havia res a les prestatgeries de les botigues, la brioixeria de la nostra mare era la nostra delicadesa més gran. I com va aconseguir fer llaminadures tan delicioses amb gairebé res que et llepes els dits? Encara recordo aquella delícia quan, cansat, vaig tornar de l'escola del segon torn, vaig obrir la porta, i em va rebre l'aroma del pa o dels panets casolans.
O viatges a l'àvia a l'estiu. El meu record més viu és un pa francès calent i cruixent i llet d'un triangle.
Recordes aquells triangles?
Per a nosaltres llavors tot era una curiositat. A les botigues del nostre petit poble hi havia tres tipus de pa: un de maó blanc, un de maó gris i un de rodó. I llet en ampolles de vidre amb taps de làmina metàl·lica. No fugiràs. La meva àvia vivia en una gran ciutat industrial. I molt abans van començar a aparèixer en elles les primeres fleques privades i botigues cooperatives amb mercaderia escassa.
Implicar els nens en el procés
Per agradar-nos, l'avi es va llevar d'hora al matí, va venir a la mateixa obertura de la fleca a comprar un altre pa calent i vermellós i va anar a la botiga més propera a buscar llet. Quina felicitat va ser a l'esmorzar trencar la crosta cruixent amb les mans, malgrat les molles que volaven en totes direccions, i rentar els trossos de pa encara calents i olorosos amb llet fresca. No puc menjar-me una crosta cruixent de pa acabat de fer.
I sembla que els meus fills hagin heretat aquest amor de mi. Tan bon punt trec un pa calent de la màquina de pa, de seguida comença tota una caça. Només hi ha dues crostes, i n'hi ha fins a quatre que les reclamen! I al final, hem de compartir com a germans.
El gust de la infantesa
I ara sé del cert que si la casa fa olor a pa, vol dir que hi viuen amor, felicitat, calidesa i comoditat.
Com fer el millor pa
Elaboració de pa casolà en una màquina de pa: 10 delicioses receptes (foto i vídeo) + ressenyes
Si aquests ingredients fan que aquest home sigui deliciós REPETIR un pa deliciós, i no un producte de rebosteria comprensible... aleshores em consideraré el president del món! Ell no sap com fer pa... i el que en surt... és una merda de mal gust!
De quin noi parles al vídeo?
I aquesta desgràcia que dius pa...
Alexandre, bona tarda! Sempre estem encantats de llegir comentaris sobre els nostres materials, no només les crítiques positives són importants per a nosaltres, sinó que també ens encanten les crítiques! Només constructiu, comprensible per a la majoria. 🙂 Us agrairem que ens feu una revisió detallada perquè puguem aportar contraarguments o simplement explicar la nostra elecció en aquest o aquell cas.
Tinc una massa mare viva meravellosa. No és amb ella que faig pa en una màquina de pa. Cal tenir cura de la massa mare, alimentar-la amb farina de sègol. Creix, després divideixo la massa i n'utilitzo una part per malícia. Fa un pa molt saborós. Feia molt de temps que no faig servir llevat. Al pa afegeixo alfàbrega, romaní, fruits secs, llavors, una mica de segó. I, per descomptat, una mica d'oli de gira-sol. Mitja farina de sègol i blat. Feia temps que ja no comprem pastes i pans, sinó que mengem el nostre pa casolà, saborós i saludable.