Als nostres jardins, sovint es planten tipus de cols tradicionals: blanc i coliflor. Molts jardiners coneixen l'abundància de varietats de col, però es tracten amb dubtes i no sempre saben com conrear i què cuinar de formes inusuals.
Les opcions dietètiques i saludables inclouen el bròquil, que acaba de guanyar un lloc als nostres llits. La col de bròquil al terreny obert del carril mitjà (regió de Moscou) creix bé i dóna una collita excel·lent, i els beneficis per al cos són simplement inestimables.
Contingut:
Llegeix també: Roses a casa (habitació) en test: cura després de la compra, cultiu (20+ fotos i vídeos) + ressenyes
Breu descripció dels cultius d'hortalisses
El bròquil pertany a la família de les crucíferes
És originari de la Mediterrània, però el pedigrí no es coneix amb certesa. Es va obtenir a Itàlia per selecció simple fa uns quants segles, quan no hi havia idees sobre la selecció.
La coliflor és genèticament propera a ella, que es va criar per hibridació amb bròquil. Encara que alguns botànics afirmen que va ser al revés.
Són semblants en aspecte i formen inflorescències recollides en un cap. De color, les inflorescències són molt denses, mentre que en el bròquil són més soltes.
El bròquil modern té 200 varietats que s'han estès per tot el món. Aquesta abundància i demanda creixent parlen del seu valor com a producte dietètic i vitamínic.
Característiques biològiques dels cultius d'hortalisses:
- la tija creix fins a 60-90 cm;
- matoll gran, extens;
- a la seva part superior, les tiges florals es formen amb petits cabdells verds comestibles;
- els cabdells de flors petites formen un cap de color verd, blau o maragda;
- el cap de la inflorescència difereix en forma, formant contorns cònics i rodons;
- forma peduncles addicionals als brots laterals-fillastres;
- té un pes diferent (150-700 g i fins i tot 1 kg), que es veu afectat per la filiació varietal;
- les fulles són grans, senceres i lleugerament ondulades, situades en pecíols llargs;
- pol·linització creuada característica;
- varietats principals: capitat i tija;
- la temporada de creixement dura de 50 a 150 dies, que depèn de la velocitat de maduració de la varietat.
Hi ha varietats d'hivern i primavera. A les regions de Rússia, el bròquil de la descendència de primavera amb un cap verd es cultiva amb més freqüència. Aquesta és una varietat híbrida que pertany a la varietat italiana ramificada verda.
Llegeix també: Maduixes - descripció de les 33 millors varietats: varietats primerenques, mitjanes, tardanes i remontants | (Foto i vídeo) +Críticas Beneficis i valor nutricional
És difícil sobreestimar els beneficis del producte mediterrani
El bròquil pertany als productes dietètics, el seu contingut calòric és de 34 kcal / 100 g. El cultiu vegetal és un autèntic "cóctel de vitamines i minerals" per al cos, que conté macro i microelements, vitamines dels grups B, PP, E, C, K, carotè (provitamina A).Les proteïnes de la composició contenen una sèrie d'aminoàcids essencials, en els quals el bròquil pot competir amb la carn de vedella i els ous de gallina. El % principal recau en hidrats de carboni simples o sucres.
En termes de beneficis i composició química diversa, el bròquil ocupa una posició de lideratge en comparació amb els seus parents més propers a la col. S'utilitza en l'alimentació infantil, útil per a la gent gran.
Aquest és un remei per a la prevenció i el tractament de:
- aterosclerosi;
- malalties vasculars i del cor;
- trastorns nerviosos;
- malalties del tracte gastrointestinal;
- neoplàsies malignes;
- malaltia de les radiacions.
El bròquil té un sabor excel·lent, que recorda els espàrrecs verds. D'aquí el seu segon nom: col d'espàrrecs. I les fulles joves no són inferiors en nutrició als espinacs i la kale.
Llegeix també: TOP-9 Receptes per a delicioses amanides de carbassó per a l'hivern: "Llepa't els dits"
Característiques de la cura
El reg adequat i oportú augmenta significativament el rendiment dels cultius d'hortalisses.
Com fer créixer el bròquil sense gaires molèsties? La cura de l'"italià" inclou les tasques tradicionals del jardí. S'ha de posar especial èmfasi en el reg i el control de plagues i malalties, ja que les fulles delicades i els caps saborosos atreuen l'atenció no només de la gent.
En general, la verdura s'adapta bé al clima continental dels espais oberts russos, suportant estoicament la calor i el fred, els vents i els canvis bruscos de temps. És sense pretensions i molt adequat per créixer en espais oberts russos.
Característiques biològiques:
- il·luminació. Creix bé en un lloc lluminós i obert. Amb poca il·luminació, es formen caps solts i petits, per la qual cosa és millor posicionar el llit d'est a oest.
- Règim de temperatura. Se sent molt bé en el rang moderat de +16 a +20C. A temperatures elevades, els caps es deixen anar i apareixen fletxes de flors. Resistent a gelades lleugeres: -2C (plantes joves) i -7C (exemplars adults)
- Reg i humitat de l'aire. El contingut òptim d'humitat del sòl és del 70%, i el de l'aire és del 80%. Aquest mode es pot crear ruixant. En la seva absència, cal un reg regular perquè la humitat penetri a una profunditat de 15-20 cm, en cas contrari, la col d'espàrrecs "anirà a la fletxa". De mitjana, el reg es realitza cada dos dies, però tot depèn de les condicions meteorològiques. Reg automàtic convenient, que elimina automàticament capes profundes de terra. És útil humitejar el fullatge, ruixar-lo
- Sòls. Es tracta de formulacions lleugeres, que absorbeixen la humitat i riques en nutrients amb una acidesa neutra. La terra superficial profunda garanteix un bon creixement de les arrels
- Desherbar i afluixar. Celebrat amb regularitat. Deixeu destruir l'escorça del sòl, desfer-vos d'una sèrie de plagues que volen passar de les males herbes a la col
- apòsit superior. Es recomana un mínim de tres apòsits superiors, dirigits al creixement de la part del sòl i a la formació del cap. Quan es talla la part central, amb l'ajuda d'adobs estimulen el creixement lateral
- Hilling. Quan la inflorescència comença a formar-se, es duu a terme un muntatge, rascant una capa de terra sota l'arbust. Això estimula el creixement d'arrels addicionals.
Cultiu de bròquil
Llegeix també: Si hi ha col, la taula no està buida. O collir col en escabetx per a l'hivern (13 receptes delicioses) Plantar bròquil a terra oberta
En funció de la zona climàtica, la col d'espàrrecs a camp obert s'obté mitjançant el mètode de plàntules i sense llavors.
Sembrar llavors
Les llavors de col són petites, arrodonides, tenen una bona germinació
A les regions occidentals i als Urals, el bròquil es cultiva sembrant llavors a terra. El senyal per sembrar és la temperatura mitjana diària de l'aire de +10ºC.
Quan es manté estable durant una setmana i els cabdells han despertat a la pomera, és hora de sembrar les llavors. En general, en termes de temps, això és a finals d'abril, principis de maig. Amb aquest mètode, els caps madurs apareixen a la segona dècada de juliol.
Cal preparar les llavors amb antelació:
- Es classifiquen, seleccionant els exemplars més grans.
- Les llavors seleccionades es submergeixen en aigua a t=+50C durant 15 minuts, i després es submergeixen durant un minut en un líquid fresc amb t=+10C. Aquesta tècnica ajuda a despertar les llavors
- És útil afegir la solució d'Epin (estimulador del creixement) i mantenir-les durant 8 hores en una solució tèbia, "provocant" la llavor a germinar.
- Després, durant el dia, l'enduriment es realitza a la nevera.
- Les llavors s'assequen i després es planten per a les plàntules
Prepareu amb antelació un lloc amb sòl fluix, fèrtil, de composició neutra o lleugerament alcalina (el sòl àcid no és adequat!) Després de sembrar les llavors, esperen fins que apareguin 3 fulles. A continuació, aprima el llit.
Entre les plantes deixen 30-40 centímetres. Feu un reg regular al vespre, en funció de les condicions meteorològiques. Quan les plàntules s'aclimaten i arrelen, s'alimenten amb una solució feble de fem (1:20) o una preparació d'urea (segons les instruccions). Això ajudarà a millorar el creixement de les cims: tota la part del sòl.
El mètode de transport és convenient quan les llavors es sembren al març en tres terminis amb una freqüència de 2 setmanes. A continuació, els espàrrecs maduren gradualment i el "transportador verd" amb vitamines i minerals es reomplirà ininterrompudament.
Un punt important és l'elecció de la varietat. Les millors varietats de bròquil no garanteixen l'èxit dels jardiners. La varietat ha d'estar zonificada (adaptada) a una zona climàtica concreta.
Creixent a través de plàntules
Les plàntules necessiten temperatures moderades per créixer.
Els caps d'espàrrecs apareixeran al juny si s'utilitzen plàntules per plantar bròquil. Les llavors es preparen a mitjans de març, utilitzant les mateixes tècniques que per a la plantació a terra.
Els contenidors es seleccionen i es renten amb antelació, abocant-hi la barreja de terra adquirida.És fàcil preparar-lo tu mateix, afegint humus i torba a la terra sòlida (2: 1: 1). El drenatge es col·loca al fons del dipòsit.
En teoria, cal sembrar llavors, ruixar 1 cm de terra i esperar les plàntules. A la pràctica, la temperatura a casa està per sobre del normal i només es necessiten + 15- + 17 C per a la germinació de la cultura mediterrània. A l'ampit de la finestra, s'estendrà molt i no resultarà fort i robust.
Revelem alguns secrets del cultiu:
- Les llavors es sembren en contenidors oblongs o altres contenidors, fent solcs d'1 cm de profunditat al sòl, coberts amb film transparent perquè s'assequi i es refredin i es col·loquen en un hivernacle. Aquest esdeveniment està previst per a finals de març - principis d'abril
- A t=+10C, els primers brots apareixen al cap de 10 dies. A + 15- + 18С, les llavors eclosionaran en 3-4 dies
- Després de 2 setmanes, es formen 3-4 fulles veritables. Aquest és el senyal per a una selecció
- La col es trasplanta a tests de torba i es manté durant 10 dies més a t=+21C. Si el sol brilla massa, les plàntules fan ombra
- És bo alimentar les plàntules amb nitrogen o fertilitzants complexos, reduint-ne la concentració, ja que el sistema radicular de les plàntules és força tendre.
- Després de 40-50 dies de creixement amb un nombre de fulles de 5-6 peces, el temps per plantar en terra oberta és adequat. Aquest període és a mitjans de maig.
- Prèviament, una setmana abans del trasplantament a cel obert, la temperatura a l'hivernacle es redueix gradualment mitjançant el procediment d'enduriment.
El bròquil es planta segons l'esquema: 40 cm entre forats i 50-60 cm entre fileres
Cal plantar amb temps ennuvolat a la tarda. Distribució de les plàntules: 40 × 60 cm Els forats estan excavats a fons. Això és necessari per omplir-los amb una barreja de nutrients.
A cada pou s'afegeix un substrat de terra, amb el qual es barreja (per pou):
- compost;
- ½ tassa de cendra;
- 10 g de minerals complexos.
Cal plantar bròquil, adormir-se amb terra 2 cm per sobre del coll de l'arrel. No us oblideu de compactar el sòl, mentre la tija s'aprofundeix i roman al forat.
Si els dies són assolellats i calorosos, les plàntules joves fan ombra. A la calor, les fulles es marceixen ràpidament, perdent elasticitat. Una planta jove no s'adapta bé a la calor i pot morir.
A mesura que l'espàrrec creix, s'escampa per augmentar el volum del sistema radicular i obtenir una planta més gran. En aquest cas, el nivell del forat serà igual al nivell dels llits.
Com plantar plàntules de bròquil es mostra al vídeo:
Com cultivar Bròquil. Plantació de plàntules en terra oberta
Bròquil col: cultiu i cura en camp obert, característiques de les varietats | (Foto i vídeo) +Críticas
Amaniment superior de bròquil
És útil alternar fertilitzants orgànics i minerals.
No hi ha necessitat urgent d'apòsit superior si, segons les regles de la tecnologia agrícola, els llits s'omplen amb fertilitzants amb fòsfor i potassi des de la tardor. (per exemple, superfosfat i sulfat de potassi), s'ha realitzat un encalç. Si no s'ha dut a terme la preparació de la tardor, el vestit superior ajuda durant la temporada de creixement.
Etapes d'alimentació:
- El primer es realitza quan les plàntules arrelen en un lloc permanent i creixen. La infusió de mullein (1:10) o la infusió d'excrements d'ocells (1:20) s'aboca sota l'arrel. Després de 2 setmanes, el procediment es repeteix. Els compostos orgànics subministren nitrogen a les arrels, que ajuda a la col a guanyar pes, formant la part de terra
- Durant la segona alimentació, s'afegeix humat de potassi al sòl. Una altra opció és preparar una solució fertilitzant: 40 g de superfosfat + 20 g de nitrat d'amoni + 10 g de sulfat de potassi per 10 litres d'aigua
- Després de tallar el cap central, es realitza un tercer apòsit superior per estimular el creixement dels brots laterals. Per fer-ho, barregeu 30 g de sulfat de potassi + 20 g de superfosfat + 10 g de nitrat d'amoni en 10 litres d'aigua o una galleda.
- Com a apòsits addicionals, s'utilitza pols amb cendra de fusta, regat amb cendra o infusió d'herbes. El bròquil respon bé al reg amb infusió d'ortiga o consolda.
És útil afegir una capa d'humus sota la verdura, que simultàniament fertilitza la col i serveix com a material de cobertura.
Plantar bròquil
Llegeix també: Projectes de cases de camp per a 6-10 hectàrees: 120 fotos, descripció i requisits | Les idees més interessants
Problemes creixents
Les larves de papallona, que són molt voraces, causen el major dany.
La col de bròquil al camp obert està constantment "sota l'arma" de plagues i malalties. Per a les plagues, les fulles de col tendres són una delicia preferida, de manera que té molts enemics. Els paràsits de la col són fàcils de detectar a simple vista o pels rastres característics que deixen:
- forats grans i petits a les fulles;
- menjar fulles a les venes;
- posar ous a la part inferior de la fulla;
- gossamer o líquid enganxós a la superfície.
La col és menjada per la mosca de la col, els pugons, la mosca blanca, les larves de papallona, la puça crucífera, l'insecte crucífer, els llimacs, les arnes, les culleres, els trips. En funció de la plaga específica i la mida de la lesió, es realitza el processament, es prenen "mesures d'emergència".
Sabó de bugaderia
Les malalties es noten per altres signes:
- l'aparició de taques seques o plorants a les fulles;
- deformació de tiges i fulles;
- placa de diferents tons;
- canvi de color.
La col de bròquil a camp obert pateix taca d'anell negre, alternariosi, peronosporosi, bacteriosi mucosa, bacteriosi vascular, cama negra, quilla, lli, fomosi. Es tracta de malalties fúngiques i bacterianes per a les quals es proporcionen certes mesures de protecció.
Blackleg és la malaltia de les plàntules més freqüent.
Hi ha requisits previs per a l'aparició de plagues i malalties que s'han de tenir en compte a l'hora de cuidar el bròquil:
- reg amb aigua freda;
- abundància de males herbes;
- reg excessiu;
- humitat alta o baixa;
- material de plantació feble;
- sòl contaminat o pobre en composició;
- manca de rotació de cultius;
- aterratges engrossits;
- quantitat de llum insuficient.
Hi ha plantes - protectors naturals del cultiu. Si planteu menta, api o anet al costat de la col, la verdura no es veu amenaçada pels atacs dels pugons, les puces de terra i les erugues de la col.
A prop podeu plantar cultius d'hortalisses: els veïns del bròquil, que experimenten "simpatia" els uns pels altres, sense interferir en el creixement i el desenvolupament. Es tracta de remolatxa, bleda, patates, enciam, ceba, espinacs. I és millor rebutjar la plantació propera de fesols i pèsols.
A més de les plagues i malalties, el bròquil de vegades té un problema greu: es posa de color. Què fer si es desenvolupa la floració? El vídeo ajudarà a resoldre el problema:
PER QUÈ EL BROCCOLI PASSA COLOR!?
Bròquil col: cultiu i cura en camp obert, característiques de les varietats | (Foto i vídeo) +Críticas
Llegeix també: Cultiu de plàntules a casa: tomàquets, cogombres, pebrots, albergínies, cols, maduixes i fins i tot petúnies. Totes les subtileses d'aquest tema Visió general de la varietat
Una inflorescència de color inusual forma una varietat de bròquil Miranda F1
El rendiment d'una varietat depèn de la seva zonificació, dissenyada per al cultiu en una regió determinada. La varietat zonificada s'adapta ràpidament, creix bé, dóna excel·lents rendiments en les condicions climàtiques destinades a ella.
Les varietats amb la icona F1 són híbrides. Emmalalteixen menys, maduren abans, tenen mides més grans, però les seves llavors no són adequades per al cultiu posterior (les llavors de la segona generació no aporten rendiments excel·lents). A més, són una mica inferiors a les varietats ordinàries en el seu gust.
Per al carril mitjà:
- Baro Star F1 - un híbrid coreà primerenc amb caps de gra mitjà, el pes del qual arriba als 800-1000 g; emmagatzemat fins a 10 dies;
- Festa F1 - col primerenca amb inflorescències denses i sucoses, el període de maduració de la qual és de 70 dies;
- Comanche - una varietat madura primerenca amb inflorescències denses de fins a 300 g, ben tolerada pel transport;
- cap arrissat - madura en 80-95 dies, formant fins a 5-6 inflorescències amb un pes de 300-500 g; és resistent a les malalties;
- To - varietat de maduració primerenca, resistent al fred, a punt per al seu ús en 60-80 dies; forma caps densos que pesen 120-150 g.
- Vyarus - una varietat de maduració primerenca amb una massa d'inflorescències de 200-300 g i un període de maduració de 65-75 dies; bé forma caps addicionals a partir de brots laterals; resistent a baixes i altes temperatures.
- Màgia Verda F1- un híbrid japonès primerenc que es pot utilitzar després de 60 dies; forma caps densos, el pes dels quals varia de 300 a 700 g; resistent a moltes malalties i temperatures extremes.
Festa: una varietat primerenca de col per al carril del mig
Per a Sibèria i els Urals:
- Llàtzer - una varietat fàcil de cuidar que forma inflorescències denses durant 70 dies;
- Linda - la col verda fosca amb caps que pesen 300 g madura durant 100 dies;
- homenatge - difereix en la maduració més primerenca i agrada amb inflorescències sucoses que pesen entre 200 i 300 g;
- Arcàdia - La varietat primerenca es caracteritza per un alt rendiment i la capacitat de tolerar les baixes temperatures.
Entre les varietats de Romanesco hi ha híbrids d'inici i mitja temporada que necessiten una cura acurada.
Una col interessant amb un nom romàntic, en què es teixeixen notes italianes - Romanesco. Aquesta és una de les varietats de coliflor, que encara es coneix com a bròquil. El color verd de l'amanida i la inflorescència en forma de cons punxeguts li donen un aspecte inusual. Cada brot gran consta de més petits, creant una configuració inusual. A Itàlia se'n preparen plats especials, ja que els brots de Romanesco tenen un gust delicat i de nou. Les inflorescències collides darrerament es tornen grogues i es tornen dures de gust.
Per a les regions del sud de Rússia i Ucraïna
Varietats adequades de les 3 categories: primerenca, mitja temporada, tardana. Les varietats de maduració tardana maduren bé a les zones del sud:
- Atlàntic - els arbustos baixos amb una roseta de fulles ramificades formen inflorescències denses que pesen entre 300 i 350 g;
- Monopoli F1 - forma bé inflorescències laterals que pesen fins a 350 g;
- Monterey F1 - té un color maragda, no forma caps laterals, però la massa principal arriba als 1,7 kg.
Els híbrids holandesos de maduració tardana també tenen demanda: Bòsfor, Sumosun, Aurora, Kermit.
Bròquil varietat Monterey f1
Les varietats més famoses i populars
Els criadors ofereixen les millors varietats que no decebran el jardiner. Un grup de primers "records":
- Màgia Verda F1 difereix en un sabor excel·lent, alta comercialització, la tija no forma buit, s'observa resistència a les malalties. Desavantatge: amb un reg rar, els caps es tornen marrons.
- Festa F1 caracteritzat per un alt rendiment, resistència a la calor i marchitament fusari. Desavantatge: quan estan massa madurs, els caps s'afluixen i s'esmicolen
- Naxos F1 madura el 80è dia. Forma caps densos d'entre 500 i 800 g de pes, té una gran comercialització, quan són massa madurs els caps no s'enfosqueixen. Es caracteritza per la resistència a la calor i a les malalties. Inconvenient: no forma peduncles laterals
Varietat de selecció holandesa, que es distribueix per tot arreu
Les millors varietats de mitja temporada:
- Batavia F1 madura en 90-95 dies. Forma un cap esfèric, de color verd grisenc, amb un pes de 500-700 g. Als costats creixen caps secundaris. Posseeix alta palatabilitat, bona productivitat, transportabilitat. Desavantatge: la varietat és exigent de cuidar.
- Heraklion F1 forma un cap arrodonit i aplanat amb un pes de 500-600 g, que consta de petites inflorescències, convenient per cuinar. La temporada de creixement és de 70-75 dies. Posseeix sense pretensions, bona productivitat, resistència a la calor. L'inconvenient és que les llavors només es venen en envasos professionals per a granges.
- Ironman F1 forma caps esfèrics amb un pes de 400-600 g en 85-100 dies. Madura uniformement, resistent a la floració i massa madur. Té un gust excel·lent. Inconvenient: exigeix la cura.
Plats amb bròquil: variats, saludables, deliciosos
Les millors varietats de maduració tardana:
- Batavia F1 madura en 90-95 dies. Forma un cap esfèric, de color verd grisenc, amb un pes de 500-700 g. Als costats creixen caps secundaris. Posseeix alta palatabilitat, bona productivitat, transportabilitat. Desavantatge: la varietat és exigent de cuidar.
- Heraklion F1 forma un cap arrodonit i aplanat amb un pes de 500-600 g, que consta de petites inflorescències, convenient per cuinar. La temporada de creixement és de 70-75 dies. Posseeix sense pretensions, bona productivitat, resistència a la calor. L'inconvenient és que les llavors només es venen en envasos professionals per a granges.
- Ironman F1 forma caps esfèrics amb un pes de 400-600 g en 85-100 dies. Madura uniformement, resistent a la floració i massa madur. Té un gust excel·lent. Inconvenient: exigeix la cura.
Llegeix també: Cebes: una descripció de 33 varietats amb les seves fotos i característiques principals, dates de maduració i altra informació útil (vídeo) + ressenyes Collita
El cap verd està format per capolls florals que es mengen
A la foto, el bròquil es talla durant el període de maduració del cap. La collita es realitza fins a l'aparició d'inflorescències grogues i florides. Un cultiu d'hortalisses massa madurs perd el seu sabor original, tot i que encara és comestible.
La col s'ha de collir a partir del cap central, mentre que ha de ser densa, i la llargada de la tija creix fins als 10 cm.La tija també es menja, és saborosa i sucosa, com la part apical. El lloc del tall s'escampa amb cendra de fusta, deixant la verdura per créixer.
Després d'això, realitzen un apòsit superior i esperen el creixement d'inflorescències laterals, que són més petites en massa, però més tendres en gust. La collita es realitza a primera hora del matí perquè les inflorescències no es marquin sota els raigs del sol.
L'emmagatzematge de les varietats primerenques dura fins a 2 setmanes a la nevera o una habitació fresca. I les varietats tardanes poden romandre a l'emmagatzematge o al celler durant 2-3 mesos. Però normalment el bròquil es cuina immediatament o s'utilitza per congelar. A l'hivern, els "kochanchiki" es descongelen i es preparen una varietat de plats.
Saber com cuidar el bròquil al jardí, quines varietats són adequades per a la vostra zona, no hauríeu de pensar durant molt de temps a comprar llavors de col saboroses i vitamíniques. Cuidar-la és factible i tradicional, i els beneficis i una combinació única de propietats medicinals permeten mantenir la força i la salut no només a l'estiu, sinó també a l'hivern.
