Avui dia, el foc s'ha fet molt popular entre els amants de les principals aficions de l'època estival (excursionisme, pesca, caça) i simplement entre les persones a qui els agraden els plats cuinats a la flama oberta o a la brasa. A causa de la presència d'un gran nombre de plats al foc amb receptes senzilles, podeu organitzar una deliciosa festa al camp i amb prou rapidesa.
Contingut:
- Normes
- Tipus d'incendis
- Recepta número 1: Orella
- Recepta número 2: Barbacoa de pollastre
- Recepta número 3: Broquetes de vedella
- Recepta número 4: Barbacoa de bolets
- Recepta número 5: Patates amb cansalada
- Recepta número 6: Pilaf
- Recepta número 7: farinetes de camp
- Recepta número 8: Gambes
- Recepta número 9: Verdures al forn
- Recepta número 10: Shurpa
- Recepta número 11: Guisat de caça
- Recepta #12: Kebab
- Recepta número 13: Càmping kulesh amb guisat
- Recepta número 14: Salsitxes al pa de pita
- Recepta número 15: Blat de moro
Llegeix també: TOP-9 Receptes per a delicioses amanides de carbassó per a l'hivern: "Llepa't els dits"
Normes
cocció de paper d'alumini
Mitjans improvisats amb els quals pots cuinar a foc obert:
- broqueta
- argila
- terra
- brases
- caldera sobre una flama oberta
- braser
El millor lloc per encendre un foc és el fons d'un barranc o el costat sotavent d'un bosc. És necessari que el lloc estigui protegit del vent i estigui allunyat de les plantacions, per tal d'evitar enceses accidentals. La riba del riu pot arribar. A més, és molt convenient, perquè hi ha aigua a prop. La fossa ha d'estar lliure d'herba i fulles. Podeu preparar un petit forat amb antelació (de 20 a 30 cm de profunditat). Això evitarà que el vent interfereixi amb el procés.
Fusta dura i arbres fruiters, el ginebre són molt adequats com a combustible. No s'utilitzen roques resinoses. Alinear el foc amb plantes (menta, ajenjo, farigola, sàlvia) afegirà encens addicional.
Per a la fabricació de la broqueta, fins i tot es prenen branques, que s'han de retallar. La massa de carn es calcula aproximadament per trobar branques que s'ajustin al gruix. La longitud de les branques es selecciona com a mínim 1 m, per mantenir les mans segures. En un extrem de l'espit, s'equipa una fona, el contrari s'ajusta manualment.
Foguera
El braser s'utilitza per fregir productes de carn i peix. I és millor prendre una versió prefabricada, on hi hagi una graella i broquetes. És més pràctic.
La caça acabada de pescar es torra amb argila de manera brillant i exòtica. Per fer-ho, s'evisceren les canals, es cobreixen amb argila d'un tipus adequat i es col·loquen als rebaixats fets. Des de dalt s'aboca una capa de carbons cremats.
Per coure a les cendres, el terra utilitza paper d'alumini. Amb una petita mida d'ocells de caça, es pot embolicar amb fullatge ampli, bardana i coure a terra calenta. Per fer-ho, es fa un foc sobre el recés amb caça.
Amb un gran nombre de participants al pícnic, s'organitza un llarg foc, que constarà de 2-3 troncs disposats en paral·lel.
Si necessiteu una gran quantitat de carbó, per fregir trossos de carn grans, s'organitza un foc polinès. Hi ha un recés especialment preparat per a això, en el qual es poden coure fàcilment diversos jocs en cendra calenta.
Llegeix també: Pebre búlgar per a l'hivern: 3 maneres d'emmagatzemar un porta-rècord de vitamines i 5 receptes més delicioses per a espais en blanc Tipus d'incendis
Tipus de foc adequats per cuinar:
Bé
Bé
Sembla una cabana de troncs. Per començar, es forma una barraca a partir de branques primes i es deixa flamar. A continuació, a banda i banda, es col·loquen 2 troncs, a les vores dels quals, a banda i banda, es col·loquen 2 troncs més, perpendiculars al primer.
Ha de resultar un quadrat, i des de dins cremarà un foc d'una barraca. Si de sobte la llenya resulta que no està seca, amb aquesta posada s'assecarà i esclatarà ràpidament.
Aquest tipus ofereix un temps de combustió relativament llarg i és un dels tipus econòmics pel que fa al consum de combustible. L'àrea de treball d'aquest incendi ofereix la possibilitat de col·locar simultàniament diversos vaixells.
Estrella
Estrella
La combustió es farà a la part central, sense estendre's més enllà de les fronteres. Cal posar branques gruixudes en forma de raigs que van des del nucli en diferents direccions.
Dóna la uniformitat del foc i la facilitat del seu ajust, en apropar-se a la part central i estendre les branques.
És un dels tipus de consum de fusta més econòmics. No apte si l'oferta de llenya és limitada i amb un gran grup de persones reunides per fer una caminada.
Espelma finlandesa
Espelma finlandesa
És una coberta gruixuda, que es talla a la meitat o més troncs. Es talla el nucli i els xips resultants s'utilitzaran com a combustible.
La vista és un foc compacte, econòmic i portàtil, que no té por del vent i la pluja.
Per a la seva organització, requereix una destral (serra) i troncs gruixuts. No apte per a la instal·lació simultània de diversos contenidors.
polinèsia
polinèsia
Cal excavar un recés en forma de con, en el qual s'encendrà un foc. Primer, es disposa una barraca entre les branques. A continuació, la llenya s'apila amb un asterisc a partir de les parets de la rebaixa.
Això us permetrà no interferir amb el foc, perquè. els troncs cremats al centre lliscaran cap a la fossa. Aquest tipus de foc es pot encendre fins i tot en temps de vent. És segur i econòmic.
Llar de Dakota
Llar de Dakota
També és una de les fogueres arrelades. S'hi excava un recés en forma de matràs. L'aire s'introdueix al rebaix a través d'un conducte d'aire que connecta el fons de la fossa i la superfície de la terra.
Aquest tipus de foc és capaç d'inflar-se de manera independent, acumular calor en si mateix i crear una temperatura interna màxima.
La seva organització requereix molt de temps i la necessitat de sucursals curtes. No es podran posar diversos recipients per cuinar per sobre, per la qual cosa la vista no és adequada si el grup de persones reunides és gran.
Llegeix també: Si hi ha col, la taula no està buida. O collir col en vinagre per a l'hivern (13 receptes delicioses)
Recepta número 1: Orella
orella
Components:
- perxa de riu - 7 peces
- all - 1 cap
- aigua - 4 l
- ceba - 2 peces
- pastanagues - 1 unitat.
- patates - 2 peces
- anet - mig munt
- api - 2 peces
- vodka - 0,5 cullerades
- oli vegetal - 2 cullerades. l
- fulla de llorer - 2 peces
- sal, pebre negre
Procés:
- Les canals de peix es devisquen, es renten i, si són grans, es tallen, i les petites es deixen senceres.
- Les canals senceres es col·loquen en una cassola. Afegir aigua i bullir
- Tirar 1 ceba sencera i l'all
- El brou es sala, es pebre i es bull durant 1 hora
- Les patates es pelen i es tallen en quadrats petits
- Es retiren les verdures cuites i s'afegeixen patates al brou i es couen durant 15 minuts. Les pastanagues es tallen i es tornen al calder
- A continuació, s'envien trossos de perca a rodanxes a la paella i es couen durant 15 minuts.
- La ceba restant es talla i es fregeix fins que estigui daurada.
- Les cebes fregides, el vodka, l'api picat s'afegeixen a l'orella i es bullen durant 7-8 minuts
- Es sala tot, es pebre i s'acaba el procés
Llegeix també: Recollida de bolets per a l'hivern - 15 receptes delicioses: seques, en escabetx en pots, salades i altres variacions per a tots els gustos Recepta número 2: Barbacoa de pollastre
Broquetes de pollastre
Components:
- pollastre - 2 peces
- iogurt - 1 cullerada
- aigua mineral - 1 cullerada
- all - 6 grans
- ceba - 4 peces
- sal i condiments
Procés:
- El pollastre es renta, s'asseca i es talla. El pit es talla en 4 trossos (no es treu l'os i la pell)
- La carn preparada es sala, pebre, espolvorea amb espècies. Tot està barrejat
- La ceba es talla en anelles, l'all es frega i s'afegeix a la preparació de carn
- El blanc s'omple amb aigua mineral i un producte de llet fermentada. Remeneu i reserveu en fred durant 12 hores
- La barbacoa es cuina amb varetes metàl·liques o sobre un drap de gelosia
Llegeix també: Cuinar remolatxa per a l'hivern - 17 receptes meravelloses: molt saboroses i saludables
Recepta número 3: Broquetes de vedella
Broquetes de vedella
Components:
- carn de vedella - 1 kg
- ceba vermella - 1 unitat.
- Pebrot búlgar (groc i verd) - 2 peces.
Marinada:
- suc de llimona - 0,5 cullerades
- oli d'oliva - 1 cullerada
- anet - 1 ram
- all - 4 grans
- fulla de llorer - 2 peces
- pebre negre mòlt, sal - 1 cullerada cadascun
Procés:
- Tots els components de la marinada es barregen
- La carn de vedella es talla, es transfereix a la marinada, es barreja
- Es cobreix el bol amb la preparació de carn, es posa a la nevera durant 5-6 hores
- Broquetes mullades amb aigua
- La carn de vedella i les verdures adobades tallades a trossos petits s'enfilen a les broquetes, s'aboquen amb adob, es fregeixen a les brases.
Llegeix també: Idees interessants per decorar la teva casa rural preferida amb les teves pròpies mans | Més de 150 consells fotogràfics originals per a artesans Recepta número 4: Barbacoa de bolets
Broquetes de bolets
Components:
- xampinyons - 200 g
- mantega de porc - 200 g
- oli vegetal - 350 ml
- llimona - 0,5 peces.
- vinagre de vi - ¼ culleradeta
- pebre negre mòlt, sal
Procés:
- Els bolets es renten, es transfereixen a un bol, on s'afegeix vinagre, oli vegetal i suc de llimona. Tot es sala, es pebre, es treu per a l'escabetx durant 1,5-2 hores
- Els bolets en escabetx es col·loquen sobre palets de kebab, alternant-los amb rodanxes de llard
- Els bolets es couen entre 10 i 15 minuts, fent voltes periòdiques a les broquetes
Llegeix també: Cuinar gelatina a casa: 20 receptes de fruites delicioses i espais en blanc per a l'hivern Recepta número 5: Patates amb cansalada
Patates amb llard
Components:
- patata
- Salo
- espècies, sal
Procés:
- Patata ben rentat, tallat per la meitat, salat
- El saló es talla a rodanxes, també salat
- Tots els components ensopeguen amb varetes de barbacoa: una llesca de llard es disposa a cada tall de la patata
- Les patates es fregeixen a la brasa fins que estiguin tendres
Llegeix també: Cuinar plats de patates senzills i deliciosos: 18 receptes amb fotos i descripcions Recepta número 6: Pilaf
Pilaf
Components:
Procés:
- S'aboca oli als plats, està ben calcinat
- El xai es disposa, lleugerament fregit
- La ceba es talla, s'afegeix als plats per fregir
- Les pastanagues pelades es freguen de manera gran, s'envien juntament amb condiments per a la carn
- S'afegeix arròs
- S'aboca aigua bullint. Tirant alls, beines de pebre
- El pilaf es cuina durant 1,5 hores i s'ha de tancar la tapa
Llegeix també: Mongetes amb salsa de tomàquet: fresques i enllaunades: 17 receptes delicioses (foto i vídeo) + ressenyes Recepta número 7: farinetes de camp
Farinetes de camp
Components:
- mill - 0,5 cullerades
- patates - 4 peces
- mantega de porc - 200 g
- pastanagues - 1 unitat.
- ceba - 2 peces.
- sal pebre
Procés:
- El greix es fregeix en una olla
- Ceba afegit, pastanaga. rostit 5 min
- A continuació, s'aboca aigua. S'ha de bullir
- Es llencen patates triturades. S'ha de bullir durant 5 minuts.
- Millet s'adorm
- El plat es sala, es pebre. Portar a disposició
Llegeix també: Ajardinar el vostre lloc amb les vostres pròpies mans - (+ de 130 idees de fotos i vídeos) + ressenyes Recepta número 8: Gambes
Gambes
Components:
- gambes - 0,5 kg
- llimona - 1 PC
Procés:
- Es netegen les gambes. Marinar en suc de llimona durant 30 minuts
- El plat es prepara durant 2-7 minuts, es planta en pals o es posa en un full de gelosia
Recepta número 9: Verdures al forn
Broquetes d'albergínia
Components:
- albergínia - 1 kg
- oli vegetal - 100 ml
- all - 1 cap
- sal, herbes, espècies
Procés:
- Les verdures es renten, es tallen a rodanxes i es salen. Es deixa 20 min
- Els verds es tallen, es barregen amb oli, condiments. La salsa es retira una estona per infusionar
- Les verdures es submergeixen en salsa de salsa, es posen sobre un drap de gelosia i es fregeixen al carbó.
Recepta número 10: Shurpa
Shurpa
Components:
- xai - 1 kg
- greix de la cua - 100 g
- ceba - 1 kg
- patata - 1 kg
- tomàquets - 500 g
- pastanagues - 5 peces
- Pebre dolç - 5 peces
- aigua - 5 l
- verdures, sal, grans de pebre, espècies
Marinada:
- vinagre - 500 ml
- aigua - 500 ml
- sal, sucre
Procés:
- La meitat de la ceba es talla a rodanxes, es barreja amb sal, sucre i es posa en remull amb aigua, vinagre. Tot això es posa a pressió, no es toca durant 1-2 hores
- El greix es distribueix en els plats preparats, fos
- La carn es talla a trossos grans, es fregeix amb condiments. Després es treu, es reserva una estona
- Es tallen pastanagues, cebes. Fregit en greix. La carn torna als seus plats. S'afegeixen tomàquets, pebrots, que es tallen a trossos grans. Tot es guisa durant uns minuts.
- Hi aboca aigua. Els plats es cobreixen amb una tapa. Shurpa languideix durant 2 hores. Després de bullir, s'elimina l'escuma del brou
- S'hi afegeixen patates (també tallades gruixudes). El brou està salat, amanit amb espècies. Bullir 20 minuts més
- Shurpa està llest. El brou i la carn amb verdures es serveixen per separat. Les verdures fresques i les cebes en vinagre s'afegeixen a un plat amb shurpa
Recepta número 11: Guisat de caça
Conill amb patates
Components:
- qualsevol joc
- aigua
- patata
- pebre negre en gra, llorer, sal
Procés:
- La carn està tallada a rodanxes fines
- Els trossos de carn es col·loquen en un calder preparat i s'aboquen amb aigua. s'afegeixen espècies
- Quan el joc està cuit, s'hi afegeixen patates. Portat a terme
La recepta del guisat també inclou tomàquet fresc, albergínia o carbassó
Recepta #12: Kebab
Kebab
Components:
- vedella mòlta - 500 g
- ceba - 1 unitat.
- all - 2 grans
- herbes fresques, pebre negre, sal
Procés:
- La carn picada es barreja amb ceba picada, all, herbes. Salat, pebre
- La carn picada s'enganxa als bastonets preparats. rostit 20 min
- El kebab es serveix en pals o en un plat (espolvoreat amb herbes). Menja'l amb verdures fresques, salsa de tomàquet picant
Recepta número 13: Càmping kulesh amb guisat
Càmping kulesh amb guisat
Components:
- mill
- ceba
- pastanaga
- Salo
- patata
- guisat
Procés:
- El greix es posa a la caldera, es fregeix
- A continuació, les verdures picades.
- A continuació, s'aboca aigua, s'afegeixen cereals, patates, guisat. Cocció de farinetes
- Es prepara un plat apetitós i ric
Recepta número 14: Salsitxes al pa de pita
Salsitxes en lavash
Components:
- lavash - 2 peces
- embotits (wieners) en una pel·lícula no artificial - 6 peces
- diverses verdures (fresques, en vinagre, salades; aperitius coreans) - 300-400 g
- ketchup, mostassa, maionesa
Procés:
- Les salsitxes es fregeixen a la planxa
- Es tallen els pastissos. S'hi posen preparats vegetals i s'amaneixen amb condiments.
- La botifarra cau. Lavash enrotllat en un sobre
- Els espais en blanc es disposen sobre una reixeta, daurats
Recepta número 15: Blat de moro
blat de moro al forn
Components:
- jove blat de moro
- mantega
- All
- verdor
Procés:
- El blat de moro es pela de les fulles
- La mantega es barreja amb all, herbes. Les panotxes s'unten amb aquesta barreja
- Tot està embolicat amb paper d'alumini, disposat a la graella
- El plat es prepara en 40-60 minuts. Es pot servir com a guarnició de delícies de peix i carn
Quan reuniu familiars, amics al país o per fer una excursió al bosc, assegureu-vos d'incloure a la carta, seleccionada per nosaltres, receptes de plats al foc. L'esbarjo a l'aire lliure i els plats cuinats segur que faran les delícies de tots els assistents, i tindreu l'oportunitat de mostrar les vostres habilitats culinàries.
TOP-3 Snacks abans de la barbacoa
Plats de foguera: 15 receptes molt senzilles i delicioses per a l'esbarjo a l'aire lliure | (Foto i vídeo)
